rețetă

Mini tarte cu cremă de vanilie

80 minute

mediu

12 bucati

Istoria rețetei

Originea Tartei

Tarta, în diversele sale forme, este un desert cu o istorie lungă și bogată. Originile sale pot fi urmărite până în Evul Mediu, când aluatul era folosit pentru a acoperi și conserva umpluturile de fructe sau carne. Aceste tarte timpurii erau adesea dense și bogate, adaptate pentru a oferi energie în timpul zilelor lungi de muncă.

Cu timpul, rețeta s-a rafinat, iar tartele au devenit un simbol al rafinamentului culinar în bucătăria franceză. Introducerea ingredientelor precum vanilia și crema de lapte a transformat tartele în delicatese sofisticate. Mini tartele moderne, cum sunt cele cu cremă de vanilie, sunt rezultatul acestei evoluții, aducând un echilibru perfect între tradiție și inovație.

Evoluția Cremei de Vanilie

Crema de vanilie are și ea o istorie fascinantă. Vanilia, originară din Mexic, a fost adusă în Europa de exploratorii spanioli în secolul al XVI-lea. Inițial, era folosită exclusiv pentru a aroma ciocolata, însă rapid a devenit un ingredient prețuit în patiserie.

Crema de vanilie, așa cum o cunoaștem astăzi, a evoluat din rețetele de custard din secolele XVII și XVIII. Aceste creme erau folosite ca umpluturi pentru diverse produse de patiserie. În Franța, tehnicile de preparare a cremei au fost perfecționate, rezultând o textură fină și catifelată care complimentează perfect crusta crocantă a tartelor.

Sfaturi

Asigurați-vă că aluatul este bine răcit înainte de a-l coace pentru a obține o crustă fragedă.

Folosiți unt de calitate pentru a îmbunătăți aroma și textura aluatului.

trucuri

Pentru un gust intens de vanilie, folosiți păstăi de vanilie în loc de pudră.

Înlocuiți o parte din făină cu făină de migdale pentru un gust mai bogat.

Rețetă
Mini tarte cu cremă de vanilie

Timp preparare

30 minute

Timp gătire

20 minute

Timp total

80 minute

Preț

18.5 RON

Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați

Porții:

Tip preparat:

dulce (desert), gustări

Tip dietă:

vegetarian

Condiții de depozitare:

Păstrați tartele în frigider într-un recipient etanș pentru a menține prospețimea.

Se recomandă consumarea tartelor în maxim 2-3 zile pentru a se bucura de gustul optim.

Valori nutriționale

calorii: 2200 kcal,

proteine: 0 g,

grăsimi: 0 g,

carbohidrați: 260 g,

Ingrediente

Aluatul de tarta: unt moale 125g
Branza philadelphia 125g
Faina monti (am pus faina integrala +tarate) 250g
Un praf de sare
6 oua (albus+galbenus)
2 linguri fructoza
2cutii mici ( 2 x 200 ml) smantana dulce dorna 400ml
1fiola esenta de vanilie dr. oetker

ustensile necesare

Pași gătire

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Într-un bol mare, amestecați făina și zahărul pudră. Adăugați untul tăiat cubulețe și amestecați până obțineți o textură nisipoasă. Adăugați oul și amestecați până se formează un aluat omogen. Lăsați aluatul să se odihnească la frigider timp de 30 de minute.

2. Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l pe o suprafață presărată cu făină. Decupați cercuri de aluat și puneți-le în formele de mini tarte. Înțepați baza cu o furculiță și coaceți în cuptorul preîncălzit pentru 15-20 de minute sau până devin aurii. Lăsați-le să se răcească complet înainte de a adăuga crema.

3. Pentru crema de vanilie, puneți laptele la fiert într-o cratiță. Într-un bol separat, amestecați zahărul, pudra de vanilie și amidonul de porumb. Adăugați treptat laptele fierbinte peste amestecul de zahăr și amidon, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe. Turnați amestecul înapoi în cratiță și fierbeți la foc mic, amestecând constant, până se îngroașă (aproximativ 5-7 minute). Lăsați crema să se răcească complet înainte de a o folosi.

4. Umpleți tartele coapte și răcite cu crema de vanilie. Dacă doriți, puteți decora cu frișcă lichidă bătută. Mini tartele sunt gata pentru a fi servite. Păstrați-le la frigider până în momentul servirii.

Combină-l cu:

Mini tartele merg de minune cu un vin spumant.

Pentru o experiență completă, serviți tartele alături de un ceai de vanilie.

Variații:

Puteți adăuga fructe proaspete deasupra pentru un plus de prospețime.

Înlocuiți crema de vanilie cu cremă de ciocolată pentru o variantă diferită.

Sidebar

incearcă și

Ciabatta cu măsline - rețetă simplă și crocantă

Amestecați 1 linguriță de drojdie uscată instant cu 100 g de făină albă și 240 ml de apă călduță. Lăsați maiaua să stea timp de 12-24 ore la temperatura camerei. Acest pas este crucial pentru a dezvolta aromele și textura ciabattei.

40 minute - mediu - 4 portii

Cupcakes cu Crema de Ciocolata

Preîncălziți cuptorul la 180°C și pregătiți o tavă de brioșe cu forme de hârtie. Într-un bol mare, bateți untul și zahărul până devin o cremă pufoasă. Acest proces durează aproximativ 5 minute.

45 minute - ușor - 12 briose

Franzelă umplută cu spanac și cașcaval

1. Pregătește spanacul: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă usturoiul tocat și călește-l timp de 2 minute până devine auriu. Adaugă spanacul și sotează-l pentru 5-7 minute până se înmoaie. Condimentează cu sare și piper. Lasă-l să se răcească ușor.

35 minute - ușor - 4 portii

Limonadă cu căpșuni - băutură răcoritoare pentru vară

Spălați bine căpșunile și îndepărtați codițele. Puneți căpșunile într-un blender și adăugați aproximativ 100 ml de apă pentru a ajuta la blendare. Blendați timp de 2-3 minute până obțineți un piure fin de căpșuni. Timp de gătire: 5 minute.

40 minute - ușor - 6-8 portii

Ouă umplute cu cremă de brânză - Gustare rafinată și simplă

Taie ouăle fierte în jumătăți și scoate gălbenușurile. Pune gălbenușurile într-un bol mare și zdrobește-le cu o furculiță. Acest pas durează aproximativ 5 minute.

15 minute - ușor - 6 portii

Rulouri cu Cremă de Vanilie - Pufoase și Aromate

Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea și drojdia. Adaugă zahărul, ouăle bătute, laptele călduț și untul topit. Frământă aluatul timp de 10-15 minute până devine neted și elastic. Acoperă bolul cu un prosop și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de 1 oră sau până își dublează volumul.

1 oră 55 minute - mediu - 10-12 rulouri

s-ar putea să îți placă

Chec pufos la 2 tăvi - rețetă perfectă și fără efort

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Separă albușurile de gălbenușuri și bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă tare. Acest proces durează aproximativ 5-7 minute.

60 minute - ușor - 8 portii

Guacamole cu feta - combinație delicioasă în 5 minute

Curățați avocado și scoateți miezul într-un bol. Zdrobiți-l bine cu o furculiță până obțineți o pastă cremoasă. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 2-3 minute. În acest timp, asigurați-vă că avocado este bine zdrobit pentru a obține textura dorită.

5 minute - ușor - 4 portii

Marmeladă de Portocale din Coajă și Pulpa

Curăță portocalele, îndepărtând coaja și semințele. Pune coaja și miezul deoparte. Timp de preparare: 10 minute.

85 minute - mediu - 4 portii

Pască fără aluat cu nucă și miere - Desert gustos pentru Paște

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Amestecați brânza de vaci cu smântâna grasă până obțineți o consistență cremoasă. Acest pas durează aproximativ 10 minute. Adăugați mierea și continuați să amestecați până se încorporează bine.

1 oră - ușor - 8 portii

Pui cu gutui la tigaie - Rețeta simplă a unei mâncăruri delicioase

1. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă pieptul de pui tăiat în bucăți și prăjește-l timp de 5-7 minute pe fiecare parte până devine auriu și gătit complet. Asigură-te că întorci bucățile de pui pentru a se găti uniform.

40 minute - ușor - 4-6 portii

Supă de pui cu legume și ghimbir - rețetă sănătoasă și aromată

Începe prin a încălzi uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o timp de aproximativ 5 minute până devine translucidă, amestecând ocazional.

45 minute - ușor - 6-8 portii