Cum faci blat de tort simplu și pufos din 8 ouă - rețetă rapidă
Istoria rețetei
Istoria Blatului de Tort
Blatul de tort este un element esențial în multe prăjituri și deserturi din întreaga lume. Istoria acestuia datează din vremuri străvechi, când primele forme de torturi erau de fapt niște pâini îndulcite cu miere și alte ingrediente naturale.
În secolul al XVII-lea, odată cu descoperirea zahărului rafinat și a noilor tehnici de coacere, blatul de tort a început să capete forma și textura pe care o cunoaștem astăzi. În Franța, bucătarii au început să experimenteze cu diferite combinații de ingrediente și metode de coacere, creând primele torturi stratificate.
Rețeta modernă de blat de tort, cu ouă, zahăr, făină și praf de copt, a devenit populară în secolul al XIX-lea. Aceasta permitea obținerea unei texturi pufoase și aerate, ideale pentru a susține straturile de cremă și fructe.
Evoluția Tehnicilor de Preparare
Tehnicile de preparare a blatului de tort au evoluat considerabil de-a lungul timpului. Inițial, aluatul era bătut manual, ceea ce necesita mult efort și timp. Odată cu invenția mixerului electric în anii 1920, procesul a devenit mult mai rapid și mai eficient.
Astăzi, există numeroase variante și adaptări ale rețetei clasice, inclusiv versiuni fără gluten, vegane și cu conținut redus de zahăr. Fiecare cultură și-a adăugat propriile ingrediente și arome, rezultând într-o diversitate incredibilă de rețete de blat de tort.
În România, blatul de tort a devenit popular în perioada interbelică, când cofetăriile și patiseriile au început să ofere o gamă largă de prăjituri și torturi sofisticate. De-a lungul timpului, rețeta a fost adaptată și simplificată, fiind astăzi una dintre cele mai comune și iubite preparate pentru ocazii speciale.
Sfaturi
Folosește ouă la temperatura camerei pentru a obține un blat mai pufos.
Asigură-te că bătutul albușurilor este complet înainte de a adăuga zahărul.
trucuri
Pentru un blat și mai pufos, cerne făina de două ori.
Evită să deschizi cuptorul în primele 20 de minute de coacere pentru a preveni prăbușirea blatului.
Rețetă
Cum faci blat de tort simplu și pufos din 8 ouă - rețetă rapidă
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
35 minute
Timp total
55 minute
Preț
7.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert)
Tip dietă:
non-vegan, vegetarian lacto-ovo
Condiții de depozitare:
Păstrează blatul într-un loc răcoros și uscat până la 3 zile.
Pentru o durată mai lungă, poți congela blatul bine înfășurat în folie alimentară.
Valori nutriționale
calorii: 800 kcal,
proteine: 20 g,
grăsimi: 10 g,
carbohidrați: 150 g,
Ingrediente
- Ouă 8bucăți
- Zahăr granulat 120g
- Esență de vanilie 5ml
- Apă rece 120ml
- Făină de patiserie 120g
- Praf de copt 10g
- Sare 1g
ustensile necesare
- Mixer
- Tavă de copt
- Cuptor
Pași gătire
1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius și unge o tavă de copt cu unt sau ulei, apoi tapetează cu hârtie de copt. Separă ouăle, punând albușurile într-un bol mare și gălbenușurile într-un alt bol.
2. Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până obții o bezea fermă și lucioasă, aproximativ 7-10 minute.
3. Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu esența de vanilie și apa rece până se omogenizează. Adaugă această compoziție peste bezea, amestecând ușor cu o spatulă, cu mișcări de sus în jos, pentru a nu pierde aerul din bezea.
4. Cerne făina și praful de copt și încorporează-le treptat în amestecul de ouă, folosind aceeași tehnică de amestecare lentă și delicată. Asigură-te că nu rămân cocoloașe de făină.
5. Toarnă aluatul în tava pregătită și nivelează suprafața. Coace în cuptorul preîncălzit pentru 30-35 de minute sau până când blatul trece testul scobitorii. Lasă-l să se răcească complet înainte de a-l scoate din tavă și de a-l felia.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Încearcă-l și cu un desert cu fructe proaspete
Variații:
Poți adăuga cacao pentru a obține un blat de tort de ciocolată.
Înlocuiește apa cu suc de portocale pentru un gust diferit.
