Pască poloneză cu ciocolată - Desert tradițional de Paște
Istoria rețetei
Originea și semnificația Pașcăi
Pașca poloneză este o prăjitură tradițională servită de Paște, în special în Polonia și alte țări din Europa de Est. Este o prăjitură bogată, cu o umplutură de brânză și ciocolată, care simbolizează bucuria și festivitatea sărbătorii.
Originea acestei prăjituri poate fi urmărită până în Evul Mediu, când gospodinele pregăteau deserturi speciale pentru sărbătorile religioase. Ingredientele bogate și aromele puternice erau menite să sărbătorească sfârșitul postului și începutul unui nou sezon.
Evoluția rețetei de-a lungul timpului
De-a lungul secolelor, rețeta de pască a evoluat, adăugându-se diferite ingrediente în funcție de regiunile și preferințele locale. Inițial, pasca era simplă, cu umplutură de brânză dulce. Cu timpul, au apărut variații cu fructe uscate, ciocolată și diverse arome.
În Polonia, pasca cu ciocolată a devenit extrem de populară datorită combinației delicioase dintre brânza cremoasă și ciocolata intensă. Această versiune modernă este acum preferată de multe familii poloneze pentru masa de Paște.
Semnificația culturală și tradițiile asociate
În multe familii poloneze, pregătirea pascăi este o activitate de familie, unde toți membrii participă la procesul de preparare. Este un moment de conectare și de împărtășire a tradițiilor. Pașca este adesea binecuvântată în biserică înainte de a fi servită, marcând astfel importanța religioasă a sărbătorii.
Astăzi, pasca nu este doar un desert tradițional, ci și un simbol al continuității și al legăturii cu rădăcinile culturale. Fiecare mușcătură aduce aminte de trecut și de importanța menținerii tradițiilor vii.
Sfaturi
Asigurați-vă că aluatul este bine frământat pentru a obține o textură pufoasă.
Nu deschideți cuptorul în primele 30 de minute de coacere pentru a evita prăbușirea aluatului.
trucuri
Pentru un gust mai intens, folosiți ciocolată neagră de calitate superioară.
Puteți adăuga și nuci mărunțite în umplutură pentru un plus de textură.
Rețetă
Pască poloneză cu ciocolată - Desert tradițional de Paște
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
50 minute
Timp total
80 minute
Preț
23.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert), sărbătoare
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrați pasca la frigider, acoperită, pentru a se menține proaspătă până la 5 zile.
Puteți congela pasca în porții individuale, împachetate bine, pentru până la 2 luni.
Valori nutriționale
calorii: 3500 kcal,
carbohidrați: 450 g,
Ingrediente
- Făină pentru prăjituri 50g
- Lapte gras 50ml
- Zahăr 7.5g
- Drojdie proaspătă 12g
- Făină de prăjituri 500g
- Zahăr 30g
- Lapte 150ml
- Zahăr vanilat 15g
- Gălbenușuri de ou 34g
- Ou (albuș și gălbenuș) 25g
- Smântână 30g
- Unt 50g
- Sare 2.5g
- Coajă de portocală 5g
- Cremă de brânză 500g
- Ciocolată neagră 200g
- Smântână dulce 100ml
- Zahăr 150g
- Zahăr vanilat 15g
- Cafea 15g
- Ouă mari 200g
- Sare 0.3g
ustensile necesare
- Bol mare
- Tel
- Formă de copt
- Cuptor
Pași gătire
1. Într-un castron, amestecați făina pentru prăjituri cu laptele gras și zahărul. Adăugați drojdia proaspătă și lăsați să crească timp de 10 minute. Maiaua este gata când a crescut în volum și este spumoasă.
2. Într-un bol mare, combinați făina de prăjituri, zahărul și sarea. Adăugați maiaua, laptele cald, zahărul vanilat, gălbenușurile de ou, oul întreg și smântâna. Frământați până obțineți un aluat omogen. Adăugați untul moale și coaja de portocală, continuând să frământați până când aluatul este elastic și nu se mai lipeste de mâini. Lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de 1 oră.
3. Pentru umplutură, topiți ciocolata neagră împreună cu smântâna dulce. Lăsați să se răcească ușor, apoi adăugați crema de brânză, zahărul, zahărul vanilat, cafeaua și ouăle. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă.
4. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Întindeți aluatul într-o formă de copt tapetată cu hârtie de copt. Turnați umplutura de ciocolată peste aluat și nivelați. Coaceți timp de 45-50 de minute, până când umplutura este fermă și marginile sunt ușor rumenite. Lăsați să se răcească complet înainte de a tăia.
5. După ce pasca s-a răcit, puteți decora cu fulgi de ciocolată sau fructe proaspete pentru un aspect și gust deosebit. Serviți felii generoase la temperatura camerei. Timp total de preparare: aproximativ 2 ore.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin roșu sec
Pentru un contrast de gust, serviți alături de un cafea tare
Variații:
Puteți înlocui crema de brânză cu mascarpone pentru o textură mai fină.
Adăugați stafide în aluat pentru o notă fructată.
