Paste cu cârnați și sos de roșii - Combinație savuroasă
Istoria rețetei
Originea rețetei
Pastele cu cârnați și sos de roșii sunt o rețetă clasică italiană, care a evoluat de-a lungul timpului în diferite regiuni ale Italiei. Cârnații italieni sunt adesea folosiți în bucătăria italiană datorită aromei lor bogate și condimentate, iar combinarea acestora cu sosul de roșii creează un echilibru perfect de arome.
Această rețetă specifică provine din regiunea centrală a Italiei, unde ingredientele proaspete și locale sunt esențiale în prepararea mâncărurilor tradiționale. Fiecare familie italiană are propria variantă a acestei rețete, adesea transmisă din generație în generație.
Evoluția rețetei
De-a lungul anilor, rețeta de paste cu cârnați și sos de roșii a fost adaptată și modificată pentru a se potrivi preferințelor și ingredientelor disponibile în diferite părți ale lumii. În timp ce rețeta originală folosește cârnați italieni și roșii proaspete, multe versiuni moderne includ ingrediente suplimentare precum ciuperci, ardei sau chiar brânză ricotta.
Această flexibilitate a rețetei o face populară nu doar în Italia, ci și în întreaga lume, unde bucătarii își pun amprenta personală asupra preparatului. De asemenea, sosurile pot varia de la cele foarte simple, bazate doar pe roșii, până la sosuri complexe care includ vin, smântână și diverse ierburi aromatice.
Importanța în bucătăria modernă
În bucătăria modernă, pastele cu cârnați și sos de roșii sunt apreciate pentru rapiditatea și ușurința cu care pot fi preparate. Acest fel de mâncare este ideal pentru cinele de familie sau pentru mese festive, datorită versatilității și aromei sale intense.
Această rețetă a devenit un simbol al confortului și al meselor calde, fiind adesea preparată în timpul sezonului rece pentru a oferi căldură și satisfacție. Datorită ingredientelor sale simple, dar aromate, această rețetă rămâne una dintre cele mai iubite feluri de mâncare din bucătăria italiană.
Sfaturi
Pentru a obține un sos de roșii mai cremos, puteți adăuga o lingură de smântână în sos.
Dacă doriți un preparat mai picant, puteți adăuga fulgi de ardei iute după gust.
trucuri
Pentru a economisi timp, pregătiți toate ingredientele înainte de a începe gătitul.
Adăugați puțină apă de la paste în sos pentru a-l subția dacă devine prea gros.
Beneficii
Pastele oferă energie datorită conținutului ridicat de carbohidrați.
Roșiile sunt bogate în licopen, un antioxidant puternic.
Cârnații aduc un aport important de proteine.
Rețetă
Paste cu cârnați și sos de roșii - Combinație savuroasă
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
40 minute
Preț
25.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, mâncare comfort, prânz, cină
Tip dietă:
non-vegan, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Păstrați resturile într-un recipient etanș în frigider pentru până la 3 zile.
Reîncălziți pastele într-o tigaie cu puțină apă pentru a evita uscarea.
Valori nutriționale
calorii: 950 kcal,
proteine: 38 g,
grăsimi: 40 g,
carbohidrați: 100 g,
Ingrediente
- Paste 400g
- Cârnați italieni 240g
- Oregano uscat 5g
- Usturoi zdrobit 5g
- Roșii pasate 500g
- Mascarpone 30g
- Vin alb 60ml
- Parmezan proaspăt ras 20g
- Ulei de măsline 15ml
- Sare și piper 5g
ustensile necesare
- Oală
- Tigaie
- Spatulă
Pași gătire
1. Începeți prin a fierbe pastele într-o oală mare cu apă sărată, urmând instrucțiunile de pe ambalaj pentru timpul de fierbere. Între timp, tăiați cârnații italieni în bucăți mici și încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Adăugați cârnații în tigaie și prăjiți-i timp de 5-7 minute, până când devin aurii și crocanți, întorcându-i ocazional.
2. În aceeași tigaie, adăugați usturoiul zdrobit și oregano uscat. Gătiți pentru încă 1-2 minute, amestecând constant, până când usturoiul devine auriu și miroase intens. Turnați vinul alb și gătiți pentru 3-4 minute, până când alcoolul se evaporă și lichidul se reduce la jumătate.
3. Adăugați roșiile pasate în tigaie și amestecați bine. Reduceți focul la mic și lăsați sosul să fiarbă ușor timp de 10-15 minute, amestecând ocazional. Dacă sosul devine prea gros, puteți adăuga puțină apă de la paste pentru a-l subția.
4. Adăugați mascarpone în sos și amestecați până când se încorporează complet, obținând un sos cremos. Scurgeți pastele fierte și adăugați-le în tigaie, amestecând bine pentru a le acoperi cu sos.
5. Înainte de servire, presărați parmezan proaspăt ras peste paste și asezonați cu sare și piper după gust. Gătiți pentru încă 2-3 minute, amestecând constant, pentru a permite aromelor să se îmbine. Serviți imediat și bucurați-vă de o masă delicioasă și rapidă!
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin roșu sec
Pentru desert, încercați un tiramisu
Variații:
Puteți înlocui cârnații italieni cu chorizo pentru un gust mai intens.
Adăugați ciuperci sau ardei pentru un plus de textură și aromă.
