Păstrăv la cuptor cu legume - Rețetă simplă și gustoasă
Istoria rețetei
Introducere
Păstrăvul la cuptor cu legume este o rețetă tradițională din bucătăria românească, apreciată pentru simplitatea și gustul său deosebit. Această rețetă este populară în regiunile montane ale României, unde păstrăvul proaspăt este la îndemână. Legumele coapte împreună cu peștele adaugă o aromă bogată și complexă, transformând acest preparat într-un adevărat festin pentru papilele gustative.
Originea rețetei
Originea acestei rețete datează din vremurile străvechi, când pescarii din zonele montane ale României prindeau păstrăv proaspăt din râurile reci și curate. Păstrăvul era adesea preparat simplu, la foc de tabără, însă cu trecerea timpului, metoda de gătit a evoluat. Cuptoarele tradiționale de lut au fost înlocuite cu cele moderne, iar legumele locale au fost adăugate pentru a îmbunătăți gustul și valoarea nutritivă a preparatului.
Evoluția rețetei
De-a lungul anilor, păstrăvul la cuptor cu legume a cunoscut diverse variații și adaptări, în funcție de preferințele și ingredientele disponibile în fiecare regiune. În prezent, această rețetă este apreciată nu doar în România, ci și în alte țări europene, datorită combinației perfecte între pește și legume. Utilizarea siropului de arțar și a uleiului de măsline este o influență modernă, menită să adauge un plus de savoare și sănătate preparatului tradițional.
Popularitatea rețetei
Păstrăvul la cuptor cu legume este apreciat pentru versatilitatea sa, putând fi servit atât la mese de familie, cât și la ocazii speciale. Simplitatea rețetei o face accesibilă oricui, iar gustul deosebit garantează succesul la orice masă. În plus, combinația de păstrăv și legume este o alegere sănătoasă, potrivită pentru diverse diete și preferințe alimentare.
Sfaturi
Folosiți pește proaspăt pentru un gust mai bun.
Ajustați condimentele după gustul personal.
trucuri
Păstrăvul se poate marina înainte de a fi gătit pentru un plus de aromă.
Legumele pot fi variate în funcție de sezon și preferințe.
Rețetă
Păstrăv la cuptor cu legume - Rețetă simplă și gustoasă
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
50 minute
Timp total
70 minute
Preț
40 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, mâncare comfort
Tip dietă:
pescatarian, sănătos pentru inimă, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrați resturile în frigider pentru până la 3 zile.
Reîncălziți la cuptor pentru a menține textura crocantă a legumelor.
Valori nutriționale
calorii: 500 kcal,
proteine: 30 g,
grăsimi: 25 g,
carbohidrați: 45 g,
Ingrediente
- Dovlecel mare 300g
- Vânătă 200g
- Cartof dulce 150g
- Ardei gras roșu 150g
- Cepe roșii 200g
- Ulei de măsline 30ml
- Sirop de arțar 15ml
- Praf de usturoi 5g
- Sare și piper 10g
- File de păstrăv cu piele 500g
- Felii de lămâie 50g
ustensile necesare
- Cuptor
- Tavă de copt
- Bol mare
Pași gătire
1. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Tăiați dovlecelul, vânăta, cartoful dulce și ardeiul gras roșu în bucăți potrivite. Puneți-le într-un bol mare și adăugați ulei de măsline, sirop de arțar, praf de usturoi, sare și piper. Amestecați bine pentru a acoperi uniform legumele. Gătirea legumelor în cuptor va dura aproximativ 25-30 de minute, amestecând ocazional pentru a asigura o coacere uniformă.
2. Așezați legumele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Puneți tava în cuptor și coaceți timp de 25-30 de minute, până când legumele sunt frăgezi și aurii. Scoateți tava din cuptor și lăsați legumele să se răcească puțin înainte de a adăuga fileurile de păstrăv.
3. Între timp, pregătiți fileurile de păstrăv. Presărați sare și piper pe ambele părți ale fileurilor. Așezați fileurile de păstrăv peste legumele coapte și adăugați felii de lămâie deasupra. Coaceți în cuptor timp de 15-20 de minute, până când păstrăvul este fraged și se desface ușor cu o furculiță.
4. Scoateți tava din cuptor și lăsați păstrăvul să se odihnească timp de 5 minute înainte de a-l servi. Păstrăvul la cuptor cu legume este gata de servit. Poftă bună!
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert perfect, puteți servi tartă cu mere
Variații:
Puteți adăuga roșii cherry pentru un gust mai dulce.
Înlocuiți păstrăvul cu somon pentru o variantă diferită.
