Pulpă de Miel la Cuptor - Rețetă Savuroasă și Sănătoasă
Istoria rețetei
Originea Rețetei
Pulpa de miel la cuptor este un preparat tradițional care își are rădăcinile adânc înfipte în bucătăria mediteraneană, fiind apreciată de secole pentru gustul său bogat și textura fragedă. Această rețetă a evoluat de-a lungul timpului, fiind influențată de diferite culturi și tradiții culinare. În mod tradițional, carnea de miel a fost asociată cu sărbători religioase și evenimente festive, fiind adesea servită la mesele de Paște și alte ocazii speciale.
Prepararea mielului la cuptor necesită tehnici specifice pentru a asigura că carnea rămâne suculentă și fragedă. Marinarea în amestecuri de condimente și uleiuri este o practică comună, menită să intensifice aromele și să frăgezească carnea. În regiunile mediteraneene, ingredientele locale precum usturoiul, rozmarinul și vinul alb sunt frecvent utilizate pentru a oferi preparatului o notă distinctă.
Evoluția Preparatului
De-a lungul timpului, rețeta de pulpa de miel la cuptor a fost adaptată și modificată pentru a se potrivi preferințelor gastronomice contemporane. În bucătăria modernă, tehnicile de gătit s-au rafinat, iar echipamentele de gătit au evoluat, permițând realizarea unui preparat perfect gătit cu efort minim. În prezent, multe rețete recomandă utilizarea cuptorului cu ventilator pentru a asigura o rumenire uniformă și o textură crocantă la exterior.
În ciuda acestor evoluții, esența preparatului a rămas neschimbată. Pulpa de miel la cuptor continuă să fie un simbol al ospitalității și al meselor festive, aducând împreună familii și prieteni pentru a se bucura de un preparat delicios și reconfortant.
Sfaturi
Pentru a obține o crustă crocantă, scoate folia de aluminiu în ultimele 15 minute de gătire.
Folosește un termometru de carne pentru a verifica temperatura internă a pulpei de miel. Ar trebui să fie de aproximativ 60 de grade Celsius pentru o gătire medie.
trucuri
Lasă pulpa de miel să ajungă la temperatura camerei înainte de a o introduce în cuptor pentru a asigura o gătire uniformă.
Dacă preferi carnea mai bine făcută, lasă pulpa de miel în cuptor pentru încă 10-15 minute.
Beneficii
Carnea de miel este o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate.
Uleiul de măsline adaugă grăsimi sănătoase benefice pentru inimă.
Rețetă
Pulpă de Miel la Cuptor - Rețetă Savuroasă și Sănătoasă
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
1 oră și 30 minute
Timp total
2 ore
Preț
95.75 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, sărbătoare
Tip dietă:
non-vegan, fără gluten
Condiții de depozitare:
Resturile de pulpă de miel se pot păstra la frigider timp de 3-4 zile într-un recipient etanș.
Pentru a reîncălzi, acoperă carnea cu folie de aluminiu și încălzește-o în cuptor la 150 de grade Celsius până se încălzește uniform.
Valori nutriționale
calorii: 2800 kcal,
proteine: 170 g,
grăsimi: 195 g,
carbohidrați: 110 g,
Ingrediente
- Pulpa de miel 2000g
- Usturoi 50g
- Ulei de măsline 50ml
- Sare 10g
- Piper 5g
- Rozmarin proaspăt 20g
- Vin alb 250ml
- Cimbru proaspăt (opțional) 10g
ustensile necesare
- Cuptor
- Tavă de copt
- Folie de aluminiu
- Termometru de carne
Pași gătire
1. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Spală bine pulpa de miel și usucă-o cu prosoape de hârtie. Pregătește un amestec din ulei de măsline, sare, piper și usturoiul zdrobit. Freacă bine pulpa de miel cu acest amestec, asigurându-te că pătrunde în toate părțile. Acoperă pulpa de miel cu folie de aluminiu și las-o să se marineze la temperatura camerei timp de 30 de minute.
2. După ce pulpa s-a marinat, scoate folia de aluminiu și așează pulpa într-o tavă de copt. Adaugă rozmarinul și cimbrul proaspăt deasupra și toarnă vinul alb în tavă. Introdu tava în cuptorul preîncălzit și lasă pulpa să se gătească timp de 1 oră și 30 de minute. Este important să întorci pulpa la jumătatea timpului de gătire pentru a te asigura că se rumenește uniform.
3. După ce au trecut cele 1 oră și 30 de minute, scoate pulpa de miel din cuptor și las-o să se odihnească timp de 15 minute înainte de a o felia. În acest timp, sucurile se vor redistribui în carne, asigurând astfel o textură fragedă și suculentă. Servește pulpa de miel alături de garnitura preferată, precum legume la cuptor sau piure de cartofi.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin roșu sec
Se potrivește perfect cu un desert ușor precum tarta de fructe
Variații:
Adaugă legume precum cartofi, morcovi și ceapă în tavă pentru a le coace alături de pulpa de miel.
Pentru o aromă orientală, poți adăuga condimente precum chimen, coriandru și scorțișoară în marinadă.
