rețetă

Ciorba de cartofi simpla - reteta taraneasca

65 minute

ușor

6 porții

Ciorba de cartofi simpla - reteta taraneasca

Timp preparare

15 minute

Timp gătire

50 minute

Timp total

65 minute

Porții:

Tip preparat:

fel principal, prânz, cină, supă

Tip dietă:

vegetarian, fără gluten, sănătos pentru inimă

Condiții de depozitare:

Ciorba de cartofi se poate păstra la frigider timp de până la 3 zile.

Poți congela ciorba pentru o perioadă de până la 2 luni. Asigură-te că o lași să se răcească complet înainte de a o congela.

Valori nutriționale

calorii: 500 kcal,

carbohidrați: 80g

proteine: 10g,

grăsimi: 15g,

grăsimi: 10g,

Alergeni:

Țelină

Ingrediente

Cartofi
800g
Ulei de floarea soarelui
50ml
Ceapă medie, tocată mărunt
100g
Morcov, ras
100g
Felie mică de țelină, rasă
50g
Ardei gras roșu
60g
Ardei gras verde, tocat cubulețe
60g
Roșii decojite sau pulpă de roșii (conservă)
400g
Apă
1500ml
Borș sau zeamă de varză
700ml
Leuștean uscat
1g
Boabe de piper
5g
Sare, după gust
10g

ustensile necesare

Oală mare
Cuțit
Răzătoare
Tocător

Pași gătire Ciorba de cartofi simpla

1. Începe prin a pregăti toate ingredientele: curăță și taie cartofii în cuburi, toacă ceapa mărunt, rade morcovul și țelina, și taie ardeii în cubulețe. Acest proces de pregătire va dura aproximativ 15 minute.

2. Într-o oală mare, încălzește uleiul de floarea soarelui la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 3-4 minute, până devine translucidă. Apoi, adaugă morcovul și țelina rase, continuând să gătești încă 5 minute, amestecând constant.

3. Adaugă ardeii tăiați cubulețe și gătește încă 3-4 minute, până se înmoaie ușor. Toarnă apă peste legume și adaugă cartofii tăiați cuburi. Lasă ciorba să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute, până când cartofii sunt aproape gătiți.

4. Adaugă roșiile decojite sau pulpa de roșii și borșul (sau zeama de varză). Continuă să fierbi ciorba încă 10-15 minute, până când toate legumele sunt bine gătite și aromele sunt bine amestecate.

5. La final, adaugă leușteanul uscat, boabele de piper și sarea după gust. Mai lasă ciorba să fiarbă la foc mic încă 5 minute pentru ca toate aromele să se îmbine perfect. Oprește focul și lasă ciorba să se odihnească câteva minute înainte de a o servi.

Combină-l cu:

Preparatul merge de minune cu un vin alb sec

Pentru un desert perfect, servește ciorba cu un plăcintă cu mere

Variații:

Poți adăuga bucăți de carne afumată pentru o aromă mai intensă.

În loc de borș, poți folosi zeamă de lămâie pentru a acri ciorba.

Sfaturi

Folosește întotdeauna legume proaspete pentru a obține cel mai bun gust.

Pentru o ciorbă mai consistentă, poți adăuga și alte legume, cum ar fi păstârnacul sau rădăcina de pătrunjel.

trucuri

Dacă preferi o ciorbă mai acră, poți adăuga mai mult borș sau zeamă de varză.

Pentru un plus de aromă, adaugă un ardei iute tocat mărunt la final.

Istoria rețetei

Originea și tradiția

Ciorba de cartofi este un preparat tradițional românesc, foarte apreciat în satele de la noi. Originea sa se pierde în negura timpului, fiind considerată una dintre cele mai simple și mai gustoase ciorbe. Era pregătită în special în zilele de post sau în perioadele când proviziile de carne erau pe terminate. Ciorba de cartofi reflectă perfect modul în care românii au reușit să transforme ingredientele simple, accesibile, în mâncăruri delicioase și hrănitoare.

Ingrediente tradiționale

Ingrediente precum cartofii, morcovii, țelina și ardeii sunt comune în grădinile de legume ale românilor. Leușteanul uscat este un alt ingredient esențial, oferind ciorbei un gust distinct, foarte apreciat. Roșiile, fie ele proaspete sau conservate, adaugă o notă de prospețime și aciditate, echilibrând perfect dulceața legumelor.

Metode tradiționale de preparare

În trecut, ciorba de cartofi se pregătea adesea în oale mari de lut, pe foc de lemne. Aceasta îi conferă un gust aparte, ușor afumat și foarte aromat. Procesul de gătire era unul îndelungat, permițând ingredientelor să-și elibereze toate aromele. Astăzi, deși metodele moderne au simplificat mult gătitul, esența și gustul tradițional au fost păstrate.

Importanța culturală

Ciorba de cartofi nu este doar o mâncare, ci și un simbol al ospitalității și al vieții simple de la țară. Este un preparat care aduce împreună familia în jurul mesei, creând momente de bucurie și conexiune. Fiecare gospodină are propria sa rețetă, transmisă din generație în generație, ceea ce face ca fiecare ciorbă de cartofi să fie unică.

Sidebar

incearcă și

Cartofi noi natur cu unt, marar si usturoi

Curățați cartofii noi de coajă și spălați-i bine. Tăiați-i în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărimea lor. Puneți cartofii într-o oală mare cu apă sărată și aduceți-i la fierbere. Lăsați-i să fiarbă timp de 10-15 minute, până când sunt moi la înțepare. Scurgeți cartofii și lăsați-i deoparte.

35 minute - ușor - 4 portii

Cheesecake de toamna - desert cu dovleac

Începeți prin a mărunți biscuiții digestivi într-un robot de bucătărie până devin firimituri fine. Adăugați untul topit și amestecați până se omogenizează. Presați amestecul de biscuiți într-o tavă cu diametrul de 23 cm, tapetată cu hârtie de copt, și dați la frigider pentru 30 de minute.

90 minute - mediu - 8-10 portii

Piept de pui cu sos de lamaie si usturoi - reteta rapida

Pregătește pieptul de pui, tăindu-l în două bucăți egale. Asezonează-l cu sare, piper și oregano. Încinge o tigaie cu ulei de măsline și adaugă bucățile de pui. Prăjește-le timp de 4-5 minute pe fiecare parte până devin aurii. Scoate pieptul de pui și pune-l deoparte.

30 minute - ușor - 2 portii

Pui cu legume la tigaie - Reteta simpla si rapida

Într-un bol mare, amestecați pieptul de pui tăiat în bucăți cu praful de usturoi, praful de ceapă, cimbrul uscat, rozmarinul uscat, boiaua și pudra de chili. Asigurați-vă că bucățile de pui sunt uniform acoperite cu condimentele. Lăsați-le să stea timp de 10 minute pentru a absorbi aromele.

40 minute - mediu - 4-6 portii

Tarta cu struguri si branza - combinatie delicioasa

Începe prin a pregăti aluatul. Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea. Adaugă untul rece tăiat cuburi și amestecă până când compoziția devine nisipoasă. Adaugă apă rece, câte o lingură pe rând, și frământă până când aluatul se leagă. Formează o bilă, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

90 minute - mediu - 8 portii

Tocanita de ciuperci cu cartofi - reteta de post delicioasa

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare, la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o timp de 5-7 minute, până devine translucidă și moale. Amestecați ocazional pentru a preveni arderea.

80 minute - mediu - 4-6 portii

s-ar putea să îți placă

Clatite de post cu dulceata de afine - reteta savuroasa

Într-un bol mare, se amestecă făina, praful de copt și sarea. Adaugă apa minerală treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Acest proces durează aproximativ 5 minute.

30 minute - ușor - 4 portii

Leurda cu sare si ulei la borcan - reteta traditionala

Spală bine leurda sub un jet de apă rece pentru a îndepărta toate impuritățile. Usucă-le folosind un prosop de bucătărie sau lasă-le la scurs într-o sită timp de 15 minute. Asigură-te că frunzele sunt complet uscate înainte de a trece la pasul următor.

45 minute - ușor - Depinde de cantitatea pregătită, dar aproximativ 10-15 porții per kilogram de leurdă.

Milkshake de capsuni si banane - Reteta rapida si gustoasa

Într-un blender, adăugați bucățile de banană, căpșunile tăiate, laptele și înghețata de vanilie. Amestecați totul la viteză mare până obțineți o consistență omogenă și cremoasă. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 2-3 minute.

10 minute - ușor - 2 portii

Pui la cuptor cu sos de lamaie, unt si ierburi aromatice - reteta aromata

Începe prin a preîncălzi cuptorul la 200 de grade Celsius. Curăță și taie lămâile în felii subțiri. Topește untul într-o tigaie la foc mic, adăugând un strop de ulei de măsline pentru a preveni arderea. Prăjește ușor usturoiul tocat fin până devine auriu, aproximativ 2 minute.

60 minute - mediu - 4-6 portii

Salata de avocado si mango - reteta perfecta pentru vara

Începeți prin a prepara dressing-ul. Într-un bol mic, combinați uleiul de măsline, sucul de lime, mierea, chimenul, pudra de chili, sarea și piperul. Amestecați bine până când ingredientele sunt bine integrate. Acest pas durează aproximativ 5 minute.

20 minute - ușor - 4 portii

Salata de icre de soia (icre false) - reteta vegana

Începe prin a fierbe soia timp de 30 de minute până devine moale. După ce a fiert, scurge-o bine și las-o să se răcească complet.

40 minute - ușor - 4 porții