rețetă

Ciorbă de cartofi simplă - rețetă țărănească

65 minute

ușor

6 porții

Ciorbă de cartofi simplă - rețetă țărănească

Istoria rețetei

Originea și tradiția

Ciorba de cartofi este un preparat tradițional românesc, foarte apreciat în satele de la noi. Originea sa se pierde în negura timpului, fiind considerată una dintre cele mai simple și mai gustoase ciorbe. Era pregătită în special în zilele de post sau în perioadele când proviziile de carne erau pe terminate. Ciorba de cartofi reflectă perfect modul în care românii au reușit să transforme ingredientele simple, accesibile, în mâncăruri delicioase și hrănitoare.

Ingrediente tradiționale

Ingrediente precum cartofii, morcovii, țelina și ardeii sunt comune în grădinile de legume ale românilor. Leușteanul uscat este un alt ingredient esențial, oferind ciorbei un gust distinct, foarte apreciat. Roșiile, fie ele proaspete sau conservate, adaugă o notă de prospețime și aciditate, echilibrând perfect dulceața legumelor.

Metode tradiționale de preparare

În trecut, ciorba de cartofi se pregătea adesea în oale mari de lut, pe foc de lemne. Aceasta îi conferă un gust aparte, ușor afumat și foarte aromat. Procesul de gătire era unul îndelungat, permițând ingredientelor să-și elibereze toate aromele. Astăzi, deși metodele moderne au simplificat mult gătitul, esența și gustul tradițional au fost păstrate.

Importanța culturală

Ciorba de cartofi nu este doar o mâncare, ci și un simbol al ospitalității și al vieții simple de la țară. Este un preparat care aduce împreună familia în jurul mesei, creând momente de bucurie și conexiune. Fiecare gospodină are propria sa rețetă, transmisă din generație în generație, ceea ce face ca fiecare ciorbă de cartofi să fie unică.

Sfaturi

Folosește întotdeauna legume proaspete pentru a obține cel mai bun gust.

Pentru o ciorbă mai consistentă, poți adăuga și alte legume, cum ar fi păstârnacul sau rădăcina de pătrunjel.

trucuri

Dacă preferi o ciorbă mai acră, poți adăuga mai mult borș sau zeamă de varză.

Pentru un plus de aromă, adaugă un ardei iute tocat mărunt la final.

Rețetă
Ciorbă de cartofi simplă - rețetă țărănească

Timp preparare

15 minute

Timp gătire

50 minute

Timp total

65 minute

Preț

15.5 RON

Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați

Porții:

Tip preparat:

fel principal, prânz, cină, supă

Tip dietă:

vegetarian, fără gluten, sănătos pentru inimă

Condiții de depozitare:

Ciorba de cartofi se poate păstra la frigider timp de până la 3 zile.

Poți congela ciorba pentru o perioadă de până la 2 luni. Asigură-te că o lași să se răcească complet înainte de a o congela.

Valori nutriționale

calorii: 500 kcal,

carbohidrați: 80g,

Ingrediente

Cartofi 800g
Ulei de floarea soarelui 50ml
Ceapă medie, tocată mărunt 100g
Morcov, ras 100g
Felie mică de țelină, rasă 50g
Ardei gras roșu 60g
Ardei gras verde, tocat cubulețe 60g
Roșii decojite sau pulpă de roșii (conservă) 400g
Apă 1500ml
Borș sau zeamă de varză 700ml
Leuștean uscat 1g
Boabe de piper 5g
Sare, după gust 10g

ustensile necesare

Oală mare
Cuțit
Răzătoare
Tocător

Pași gătire

1. Începe prin a pregăti toate ingredientele: curăță și taie cartofii în cuburi, toacă ceapa mărunt, rade morcovul și țelina, și taie ardeii în cubulețe. Acest proces de pregătire va dura aproximativ 15 minute.

2. Într-o oală mare, încălzește uleiul de floarea soarelui la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 3-4 minute, până devine translucidă. Apoi, adaugă morcovul și țelina rase, continuând să gătești încă 5 minute, amestecând constant.

3. Adaugă ardeii tăiați cubulețe și gătește încă 3-4 minute, până se înmoaie ușor. Toarnă apă peste legume și adaugă cartofii tăiați cuburi. Lasă ciorba să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute, până când cartofii sunt aproape gătiți.

4. Adaugă roșiile decojite sau pulpa de roșii și borșul (sau zeama de varză). Continuă să fierbi ciorba încă 10-15 minute, până când toate legumele sunt bine gătite și aromele sunt bine amestecate.

5. La final, adaugă leușteanul uscat, boabele de piper și sarea după gust. Mai lasă ciorba să fiarbă la foc mic încă 5 minute pentru ca toate aromele să se îmbine perfect. Oprește focul și lasă ciorba să se odihnească câteva minute înainte de a o servi.

Combină-l cu:

Preparatul merge de minune cu un vin alb sec

Pentru un desert perfect, servește ciorba cu un plăcintă cu mere

Variații:

Poți adăuga bucăți de carne afumată pentru o aromă mai intensă.

În loc de borș, poți folosi zeamă de lămâie pentru a acri ciorba.

Sidebar

incearcă și

Brioșe cu cașcaval Sofia și chimen, rapide și gustoase

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-un bol mare, amestecați făina cu praful de copt și sarea. Aceasta va asigura că brioșele vor crește uniform. Acest pas durează aproximativ 5 minute.

40 minute - ușor - 12 brioșe

Cheesecake - rețetă simplă și delicioasă

Începeți prin a zdrobi biscuiții digestivi până devin un pesmet fin. Adăugați untul topit și amestecați bine până când obțineți o compoziție omogenă. Presați acest amestec într-o tavă de tort cu fund detașabil și puneți-l la frigider pentru 30 de minute.

80 de minute - mediu - 8 portii

Fenicul la cuptor cu parmezan, pesmet și salvie - Rețetă aromată

Încălziți cuptorul la 200°C. Tăiați feniculul în felii subțiri și puneți-l într-un castron mare. Adăugați uleiul de măsline extravirgin, usturoiul tocat, sare și piper după gust. Amestecați bine pentru a acoperi uniform feliile de fenicul. Așezați feniculul într-o tavă de copt și coaceți timp de 20 de minute, întorcând feliile la jumătatea timpului pentru a se rumeni uniform.

45 minute - ușor - 4 portii

Gogoșari cu vinete și ciuperci în sos marinat pentru iarnă

Spălați gogoșarii, vinetele și ciupercile. Tăiați gogoșarii și vinetele în bucăți mari și ciupercile în felii subțiri. Puneți gogoșarii și vinetele într-un bol mare și presărați sare peste ele. Lăsați-le să stea timp de 2 ore pentru a elimina excesul de apă.

2 ore și 55 minute - mediu - 6 porții

Guacamole - rețeta originală mexicană

Taie avocado-ul în jumătate, scoate sâmburele și extrage pulpa cu ajutorul unei linguri. Pune pulpa într-un bol și zdrobește-o cu o furculiță până obții o consistență cremoasă. Acest pas ar trebui să dureze aproximativ 5 minute.

15 minute - ușor - 4 portii

Maioneză de post din cartofi - rețetă sănătoasă

Curăță cartoful și țelina și taie-le în bucăți mari. Fierbe-le până devin foarte moi, aproximativ 20 de minute. Scoate-le din apă și lasă-le să se răcească.

40 minute - ușor - 4 porții

s-ar putea să îți placă

Hummus cu sfeclă coaptă (de post)

Începeți prin a pregăti sfecla. Coaceți sfecla în cuptor timp de aproximativ 40-50 de minute la 200 de grade Celsius, până devine moale. După coacere, lăsați sfecla să se răcească, apoi curățați-o de coajă și tăiați-o în bucăți mai mici.

60 minute - ușor - 4 portii

Mâncare de Năut cu Cârnați - Rețetă Delicioasă

Pentru început, hidratați năutul uscat în apă rece, timp de 8-12 ore. Acest pas este esențial pentru a înmuia năutul și a-l face mai ușor de gătit ulterior. După hidratare, scurgeți apa și clătiți năutul sub jet de apă rece.

100 minute - mediu - 4 portii

Marmeladă de prune fără zahăr - Rețetă sănătoasă

Spală bine prunele și scoate sâmburii. Taie prunele în bucăți mici și pune-le într-o oală mare. Adaugă merele dulci, curățate și tăiate cubulețe. Lasă totul la fiert la foc mediu pentru aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când pentru a preveni lipirea.

75 minutes - ușor - 4 borcane

Orez prăjit cu ou - cea mai simplă rețetă

Începeți prin a încălzi o tigaie mare la foc mediu. Adăugați două linguri de ulei de avocado și lăsați-l să se încălzească timp de aproximativ un minut. Adăugați ceapa verde tăiată mărunt și sotați timp de 2-3 minute, amestecând constant până devine aurie și moale.

25 minute - ușor - 4 portii

Sparanghel la tigaie cu unt, usturoi și parmezan

Într-o tigaie mare, topiți untul la foc mediu. Adăugați usturoiul tocat și gătiți-l timp de 1-2 minute, amestecând constant, până devine auriu și aromat. Aveți grijă să nu ardeți usturoiul, deoarece poate deveni amar.