Pește prăjit crocant
Istoria rețetei
Originea Rețetei
Peștele prăjit este un preparat culinar tradițional în multe culturi de-a lungul istoriei. În România, peștele prăjit este o delicatesă des întâlnită, în special în zonele de coastă și în timpul sărbătorilor, cum ar fi Crăciunul. Această rețetă a fost transmisă din generație în generație, fiecare familie având propriul ei mod unic de a pregăti și de a savura peștele prăjit.
În trecut, peștele era considerat un aliment de bază în dietele oamenilor care locuiau aproape de ape. Prăjirea peștelui a devenit populară datorită metodei simple și rapide de gătire, care păstrează aroma naturală a peștelui și îi conferă o textură crocantă la exterior.
Evoluția Rețetei
De-a lungul timpului, rețeta de pește prăjit a evoluat, adaptându-se la gusturile și preferințele moderne. În zilele noastre, peștele prăjit este adesea servit cu diverse sosuri și garnituri, care completează și îmbogățesc gustul preparatului. În unele regiuni, peștele prăjit este marinată înainte de prăjire pentru a-i adăuga un plus de aromă.
Tehnicile de prăjire au fost, de asemenea, perfecționate, cu atenție sporită la temperaturile de prăjire și tipurile de ulei folosite, pentru a obține un preparat sănătos și gustos. În unele rețete moderne, făina poate fi înlocuită cu pesmet sau alte alternative pentru a varia textura și gustul final al preparatului.
Sfaturi
Pentru a obține un pește prăjit perfect crocant, asigurați-vă că uleiul este bine încins înainte de a adăuga peștele.
Nu supraaglomerați tigaia; prăjiți peștele în tranșe pentru a evita scăderea temperaturii uleiului.
trucuri
Adăugați puțină apă minerală în făina de prăjit pentru a obține un strat și mai crocant.
Pentru un plus de aromă, puteți adăuga în ulei câțiva căței de usturoi necurățați.
Beneficii
Peștele este bogat în proteine de înaltă calitate și acizi grași Omega-3, esențiali pentru sănătatea inimii.
Consumul de pește poate ajuta la reducerea inflamației și la îmbunătățirea funcției cognitive.
Rețetă
Pește prăjit crocant
Timp preparare
25 minute
Timp gătire
20 minute
Timp total
45 minute
Preț
45.75 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, sărbătoare
Tip dietă:
pescatarian
Condiții de depozitare:
Resturile de pește prăjit pot fi păstrate la frigider într-un recipient etanș timp de până la 2 zile.
Reîncălziți peștele prăjit în cuptor pentru a păstra textura crocantă.
Valori nutriționale
calorii: 1200 kcal,
proteine: 90 g,
grăsimi: 50 g,
carbohidrați: 30 g,
Ingrediente
- Pește 1000g
- Ulei 200ml
- Făină 100g
- Sare 10g
- Piper 5g
- Lămâie (opțional) 50g
ustensile necesare
- Cuțit
- Tocător
- Tigaie
- Prosoape de hârtie
Pași gătire
1. Curățați peștele, îndepărtați solzii și intestinele, apoi spălați bine sub jet de apă rece. Tăiați-l în bucăți potrivite pentru prăjit, apoi uscați-l cu prosoape de hârtie. Acest proces durează aproximativ 15 minute.
2. Asezonați bucățile de pește cu sare și piper, apoi treceți-le prin făină, asigurându-vă că fiecare bucată este bine acoperită. Acest pas durează aproximativ 10 minute.
3. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul la foc mediu-mare. Adăugați bucățile de pește și prăjiți-le timp de 5-7 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Întoarceți-le cu grijă pentru a nu le rupe.
4. După ce peștele este prăjit, scoateți-l pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Acest proces durează aproximativ 10 minute.
5. Serviți peștele prăjit cu felii de lămâie, dacă doriți, pentru un plus de savoare. Timpul total de preparare și gătire este de aproximativ 45 de minute.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Poate fi servit și cu cartofi prăjiți sau salată verde
Variații:
Pentru o variantă mai sănătoasă, peștele poate fi gătit la cuptor în loc să fie prăjit.
Puteți folosi pesmet în loc de făină pentru o textură diferită.
