Pizza - rețetă clasică italiană
Istoria rețetei
Originea Pizza
Pizza își are originile în Italia, mai exact în Napoli, unde a apărut ca un fel de mâncare sărac. Era inițial un preparat simplu, cu ingrediente minime, destinat muncitorilor. În secolul al XVIII-lea, pizza era consumată în principal de către clasa muncitoare din Napoli, fiind vândută pe străzi și în piețe.
Primul tip de pizza a fost pizza marinara, preparată cu roșii, usturoi, oregano și ulei de măsline. Ulterior, a apărut pizza margherita, numită astfel în onoarea reginei Margherita de Savoia. Aceasta conținea roșii, mozzarella și busuioc, reprezentând culorile drapelului italian.
Evoluția și Popularizarea Pizzei
Pizza a început să devină populară în afara Italiei în secolul XX, odată cu imigrația italiană în Statele Unite. În America, pizza a suferit numeroase modificări și adaptări, devenind un preparat emblematic al bucătăriei americane. Astăzi, există numeroase variante de pizza, de la cele tradiționale italienești la cele cu toppinguri exotice.
Cu timpul, pizza a devenit un preparat apreciat la nivel mondial, fiecare cultură adăugându-și propria amprentă asupra rețetei originale. De exemplu, în Japonia se găsește pizza cu toppinguri precum calmar și maioneză, iar în Brazilia, pizza poate conține inimi de palmier și brânză cremă.
Pizza în Cultura Modernă
În prezent, pizza nu mai este doar un fel de mâncare, ci un simbol cultural și social. Pizzeriile au devenit locuri de întâlnire și socializare, iar pizza este adesea asociată cu evenimente sociale, cum ar fi petrecerile și întâlnirile de familie. Pizzeria Da Michele din Napoli, cunoscută pentru pizza sa margherita și marinara, este un loc de pelerinaj pentru iubitorii de pizza din întreaga lume.
De asemenea, pizza a inspirat numeroase competiții și festivaluri, cum ar fi Campionatul Mondial de Pizza din Italia, unde pizzaioli (pizzaioli profesioniști) din întreaga lume își demonstrează abilitățile și inovațiile în prepararea pizzei. Aceste evenimente contribuie la promovarea și aprecierea artei preparării pizzei.
Pizza și Sănătatea
Deși pizza este adesea percepută ca un aliment nesănătos datorită conținutului ridicat de calorii și grăsimi, aceasta poate fi inclusă într-o dietă echilibrată atunci când este preparată cu ingrediente de calitate. Folosirea ingredientelor proaspete și a variantelor mai sănătoase, cum ar fi aluatul integral și toppingurile vegetale, poate transforma pizza într-un fel de mâncare nutritiv.
În plus, pizza poate fi adaptată pentru a se potrivi diferitelor nevoi dietetice, cum ar fi pizza fără gluten pentru persoanele cu intoleranță la gluten, pizza vegană pentru cei care evită produsele de origine animală, sau pizza low-carb pentru cei care urmează o dietă săracă în carbohidrați.
Sfaturi
Pentru a obține un aluat perfect, asigurați-vă că drojdia este proaspătă și apa este la temperatura potrivită.
Lăsați aluatul să crească într-un loc cald și ferit de curenți de aer pentru a-i permite să își dubleze volumul.
trucuri
Întindeți aluatul cu mâinile pentru a obține o crustă mai aerată.
Folosiți mozzarella de calitate pentru a obține o textură și un gust autentic.
Beneficii
Uleiul de măsline este bogat în grăsimi sănătoase mononesaturate.
Sosul de roșii conține licopen, un antioxidant puternic.
Rețetă
Pizza - rețetă clasică italiană
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
15 minute
Timp total
1 oră și 30 minute
Preț
23.75 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, mâncare comfort, prânz, cină
Tip dietă:
vegetarian, mediteranean
Condiții de depozitare:
Păstrați pizza rămasă în frigider, acoperită, pentru până la 3 zile.
Reîncălziți pizza în cuptor la 180°C pentru 10 minute sau până când este fierbinte.
Valori nutriționale
calorii: 1150 kcal,
proteine: 35g,
grăsimi: 35g,
carbohidrați: 145g,
Ingrediente
- Făină 500g
- Apă călduță 300ml
- Drojdie uscată 7g
- Sare 10g
- Ulei de măsline 30ml
- Sos de roșii 200ml
- Mozzarella 250g
- Busuioc proaspăt (opțional) 10g
- Sunca afumata
- Ciuperci
- Ardei verde felii
- Sare
- Piper
- Cimbru
- Unt de masa
ustensile necesare
- Bol
- Tava de copt
- Cuptor
Pași gătire
1. Într-un bol mare, combinați făina și sarea. Într-un alt bol mic, amestecați drojdia uscată cu apă călduță și lăsați să stea timp de 5 minute până se activează drojdia.
2. Adăugați amestecul de drojdie și apă în bolul cu făină. Adăugați și uleiul de măsline. Frământați aluatul timp de aproximativ 10 minute până devine neted și elastic. Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de 1 oră, sau până își dublează volumul.
3. Preîncălziți cuptorul la 220°C. Întindeți aluatul pe o suprafață ușor presărată cu făină, formând un disc de aproximativ 30 cm în diametru.
4. Întindeți sosul de roșii uniform pe suprafața aluatului, lăsând o margine mică. Presărați mozzarella rasă deasupra.
5. Coaceți pizza în cuptorul preîncălzit timp de 12-15 minute, sau până când marginile sunt aurii și brânza este topită și ușor rumenită. Dacă doriți, adăugați frunze de busuioc proaspăt înainte de servire.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Pentru un desert perfect după pizza, încercați un tiramisu
Variații:
Adăugați felii de salam sau pepperoni pentru o variantă carnivoră.
Folosiți legume proaspete precum ardei, ciuperci și ceapă pentru o variantă vegetariană.
