Plăcintă cu dovleac ca la bunica - Rețetă tradițională
Istoria rețetei
Originea plăcintei cu dovleac
Plăcinta cu dovleac este un desert tradițional care își are rădăcinile în cultura culinară a multor țări. Originile acestei rețete datează din vremuri străvechi, când dovleacul era unul dintre cele mai importante ingrediente în sezonul de toamnă. În multe culturi, dovleacul simbolizează abundența și prosperitatea, fiind utilizat în diverse preparate culinare.
În România, plăcinta cu dovleac a devenit un desert de nelipsit în perioada toamnei, când dovlecii sunt în plin sezon. Această rețetă a fost transmisă din generație în generație, fiecare familie având propriul său secret pentru a obține cea mai delicioasă plăcintă. Ingredientele simple și naturale, combinate cu tradițiile locale, au făcut ca plăcinta cu dovleac să fie iubită de toți.
Plăcinta cu dovleac în diferite culturi
Plăcinta cu dovleac este populară nu doar în România, ci și în alte țări din Europa și America de Nord. În Statele Unite, plăcinta cu dovleac este asociată cu sărbătoarea de Ziua Recunoștinței, fiind un desert tradițional servit în această ocazie. De asemenea, în Canada, plăcinta cu dovleac este nelipsită de pe masa de Ziua Recunoștinței canadiene.
În Europa, diverse versiuni ale plăcintei cu dovleac pot fi găsite în țări precum Germania, unde se prepară cu aluat foietaj, sau în Franța, unde plăcinta cu dovleac este adesea aromatizată cu diverse condimente exotice. Fiecare regiune adaugă o notă personală acestei rețete, folosind ingrediente locale și metode de preparare specifice.
Sfaturi
Pentru a obține un aluat fraged, asigurați-vă că apa folosită este călduță, nu fierbinte.
Lăsați umplutura de dovleac să se răcească complet înainte de a o pune pe aluat pentru a evita udarea acestuia.
trucuri
Pentru un gust mai bogat, adăugați câteva picături de esență de rom în umplutura de dovleac.
Presărați puțin pesmet pe aluat înainte de a adăuga umplutura pentru a absorbi excesul de lichid.
Beneficii
Dovleacul este bogat în vitaminele A și C, care sunt esențiale pentru un sistem imunitar sănătos.
Nucile sunt o sursă excelentă de acizi grași omega-3, care sunt benefici pentru sănătatea inimii.
Rețetă
Plăcintă cu dovleac ca la bunica - Rețetă tradițională
Timp preparare
45 minute
Timp gătire
50 minute
Timp total
95 minute
Preț
23.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert), gustări
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Plăcinta cu dovleac se păstrează la frigider într-un recipient ermetic pentru până la 3 zile.
Puteți congela plăcinta pentru o perioadă de până la 2 luni. Asigurați-vă că este bine învelită în folie de plastic și apoi într-o pungă de congelator.
Valori nutriționale
calorii: 2250 kcal,
proteine: 35 g,
grăsimi: 85 g,
carbohidrați: 350 g,
Ingrediente
- Făină 500g
- Sare 2.5g
- Ou 50g
- Oțet 15ml
- Apă călduță 200ml
- Ulei de floarea-soarelui 40ml
- Unt 10g
- Zahăr pudră 100g
- Dovleac plăcintar ras 1200g
- Zahăr tos 150g
- Zahăr vanilinat 10g
- Ulei de floarea-soarelui 70ml
- Scorțișoară măcinată 5g
- Miez de nucă 75g
ustensile necesare
- Bol
- Răzătoare
- Tigaie
- Cuptor
- Sucitor
Pași gătire
1. Într-un bol mare, amestecați făina cu sarea. Adăugați oul, oțetul și apa călduță treptat, amestecând continuu până obțineți un aluat omogen. Adăugați uleiul și continuați să frământați aluatul timp de 10 minute. Lăsați aluatul să se odihnească acoperit cu un prosop timp de 30 de minute.
2. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de floarea-soarelui și adăugați dovleacul ras. Gătiți la foc mediu timp de 15 minute, amestecând ocazional. Adăugați zahărul tos, zahărul vanilinat și scorțișoara. Gătiți încă 10 minute până când dovleacul se caramelizează ușor. Lăsați umplutura să se răcească complet înainte de utilizare.
3. Împărțiți aluatul în două părți egale și întindeți fiecare parte într-o foaie subțire. Ungeți cu unt topit și presărați zahăr pudră pe fiecare foaie. Distribuiți uniform umplutura de dovleac pe una dintre foi, apoi acoperiți cu cealaltă foaie.
4. Rulați plăcinta cu grijă și așezați-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungeți suprafața plăcintei cu unt topit. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 45-50 de minute până când plăcinta devine aurie și crocantă.
5. Lăsați plăcinta să se răcească puțin înainte de a o tăia. Presărați zahăr pudră deasupra și serviți-o caldă sau la temperatura camerei.
Combină-l cu:
Plăcinta cu dovleac merge de minune cu un pahar de lapte cald
Acest desert se potrivește perfect cu un ceai de scorțișoară
Variații:
Puteți înlocui dovleacul cu mere rase pentru o plăcintă cu mere delicioasă.
Adăugați stafide în umplutura de dovleac pentru un plus de dulceață și textură.
