Prăjitură delicioasă cu brânză și vișine
Istoria rețetei
Originea Prăjiturii cu Branză și Vișine
Prăjitura cu brânză și vișine are rădăcini adânci în bucătăria est-europeană, fiind un desert apreciat în special în România și Bulgaria. Brânza dulce este un ingredient tradițional folosit în numeroase rețete, iar combinarea ei cu fructele acre precum vișinele creează un echilibru perfect între dulce și acru.
În trecut, acest desert era pregătit mai ales în perioada verii, când vișinele erau în sezon. Totuși, datorită metodelor moderne de conservare a fructelor, prăjitura poate fi pregătită în orice perioadă a anului. Fiecare gospodină avea propria variantă a rețetei, unele adăugând stafide sau coajă de lămâie pentru un plus de aromă.
Deserturile pe bază de brânză sunt populare în multe culturi. În Italia, există cannoli și cheesecake, în timp ce în Franța găsim clafoutis cu cireșe. Prăjitura cu brânză și vișine combină influențe din diferite tradiții culinare, dar rămâne un simbol al bucătăriei casnice est-europene.
Evoluția Rețetei
Rețeta a evoluat de-a lungul timpului, adaptându-se la gusturile și preferințele moderne. De exemplu, în unele versiuni contemporane, zahărul alb este înlocuit cu îndulcitori naturali precum mierea sau siropul de agave. Aluatul poate fi îmbogățit cu diferite arome și condimente, cum ar fi scorțișoara sau nucșoara.
În prezent, prăjitura cu brânză și vișine este adesea servită la ocazii speciale și sărbători, fiind un desert versatil care poate fi adaptat pentru diverse diete, inclusiv fără gluten sau fără lactate. Utilizarea făinii de migdale sau a laptelui de cocos sunt doar câteva dintre adaptările moderne.
Prăjitura în Cultura Populară
Această prăjitură nu este doar un desert, ci și un element cultural important. În multe familii, rețeta este transmisă de la o generație la alta, devenind un simbol al tradiției și al legăturilor familiale. Pregătirea prăjiturii împreună cu copiii este o activitate comună în multe gospodării, ajutând la întărirea relațiilor și la crearea unor amintiri de neuitat.
Prăjitura cu brânză și vișine apare frecvent în meniurile restaurantelor tradiționale din România și Bulgaria, fiind apreciată atât de localnici, cât și de turiști. Este, de asemenea, un desert popular în cadrul târgurilor și festivalurilor gastronomice, unde este savurată de către publicul larg.
Sfaturi
Pentru un gust mai intens, poți adăuga coajă rasă de lămâie sau portocală în aluat.
Asigură-te că brânza este bine scursă de zer pentru a obține o textură mai fermă a prăjiturii.
trucuri
Pentru o prăjitură mai pufoasă, cerne făina înainte de a o adăuga în compoziție.
Dacă vișinele sunt foarte zemoase, presară puțină făină peste ele înainte de a le adăuga în aluat.
Beneficii
Brânza dulce este o sursă excelentă de proteine și calciu, contribuind la sănătatea oaselor.
Vișinele sunt bogate în antioxidanți, care ajută la combaterea inflamațiilor și la menținerea sănătății inimii.
Rețetă
Prăjitură delicioasă cu brânză și vișine
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
40 minute
Timp total
100 minute
Preț
35 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert), gustări
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Prăjitura se păstrează la frigider, acoperită, pentru a preveni uscarea. Se consumă în termen de 3-4 zile.
Poți congela prăjitura, împachetată bine în folie alimentară, pentru a o păstra până la 2 luni.
Valori nutriționale
calorii: 2350 kcal,
proteine: 65 g,
grăsimi: 70 g,
carbohidrați: 320 g,
Ingrediente
- Ou 60g
- Unt 124g
- Faina 250g
- Zahar pudra 28g
- Zahar vanilat 10g
- Pentru umplutura de branza: branza de vaci proaspata 450g
- Visine 250g
- Zahar 200g
- Oua 180g
- Faina 60g
- Coaja de lamaie
ustensile necesare
- Bol
- Spatulă
- Tavă de copt
- Cuptor
Pași gătire
1. 1. Într-un bol mare, amestecă branza dulce cu zahărul până când devine o compoziție omogenă. Adaugă ouăle, pe rând, și continuă să amesteci până la încorporarea completă. Acest pas durează aproximativ 10 minute.
2. 2. Într-un alt bol, combină făina cu praful de copt și adaugă treptat în compoziția de branză, alternând cu laptele. Asigură-te că amesteci bine după fiecare adăugare. Timp de preparare pentru acest pas: 15 minute.
3. 3. Adaugă esența de vanilie și amestecă din nou pentru a se distribui uniform aroma. Timp de amestecare: 5 minute.
4. 4. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, toarnă jumătate din compoziție și nivelează cu o spatulă. Adaugă visinele, distribuindu-le uniform, apoi toarnă restul compoziției deasupra. Timp de pregătire pentru tavă: 10 minute.
5. 5. Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40 de minute sau până când devine aurie și trece testul scobitorii. Verifică prăjitura după 30 de minute pentru a te asigura că nu se arde.
6. 6. Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia și servi. Timp de răcire: 30 minute.
Combină-l cu:
Prăjitura merge de minune cu un pahar de vin dulce
De asemenea, poți savura prăjitura alături de o cupă de înghețată de vanilie
Variații:
Poți înlocui vișinele cu alte fructe de sezon, cum ar fi afinele sau zmeura.
Adaugă nuci tocate în aluat pentru un plus de textură și savoare.
