Pricomigdale cu Nuci
Istoria rețetei
Originea Pricomigdalelor
Pricomigdalele sunt un desert tradițional italian, cunoscut sub numele de 'amaretti'. Aceste fursecuri sunt originare din regiunea Lombardia și sunt apreciate pentru textura lor crocantă și aroma intensă de migdale. În mod tradițional, pricomigdalele erau preparate în timpul sărbătorilor, în special de Crăciun.
Rețeta a evoluat de-a lungul secolelor, fiind adaptată și îmbunătățită în funcție de preferințele locale. În Italia, există două tipuri principale de amaretti: amaretti di Saronno, care sunt crocante și uscate, și amaretti morbidi, care sunt moi și umede.
Răspândirea și Popularitatea
De-a lungul timpului, pricomigdalele au devenit populare în multe alte țări, inclusiv în România, unde au fost adoptate și adaptate după gusturile locale. Aceste fursecuri sunt apreciate nu doar pentru gustul lor, ci și pentru simplitatea și rapiditatea cu care pot fi preparate.
În România, pricomigdalele sunt deseori servite alături de cafea sau ceai, fiind considerate un desert perfect pentru momentele de răsfăț. De asemenea, ele sunt adesea incluse în platourile de dulciuri pentru ocazii speciale, cum ar fi nunțile și sărbătorile.
Modernizare și Adaptare
În prezent, pricomigdalele pot fi găsite în diverse variante, unele dintre ele incluzând arome suplimentare precum ciocolata, lămâia sau chiar lichiorurile. De asemenea, mulți bucătari moderni experimentează cu diferite tipuri de nuci și semințe, adăugând un plus de textură și complexitate acestor fursecuri tradiționale.
Indiferent de varianta aleasă, pricomigdalele rămân un desert apreciat pentru combinația lor unică de crocant și moale, precum și pentru aroma inconfundabilă de migdale. Ele reprezintă o legătură delicioasă cu tradițiile culinare ale trecutului, adaptate pentru gusturile contemporane.
Sfaturi
Pentru a obține pricomigdale cât mai uniforme, folosește o lingură de înghețată pentru a porționa aluatul.
Lasă pricomigdalele să se răcească complet înainte de a le depozita, pentru a preveni înmuierea.
trucuri
Pentru un gust mai intens, poți adăuga câteva picături de esență de migdale în compoziție.
Dacă dorești pricomigdale mai crocante, coace-le câteva minute în plus, având grijă să nu se ardă.
Rețetă
Pricomigdale cu Nuci
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
25 minute
Timp total
45 minute
Preț
25.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert), gustări
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Depozitează pricomigdalele într-un recipient ermetic la temperatura camerei, unde se vor păstra proaspete timp de până la o săptămână.
Pentru o păstrare mai lungă, poți congela pricomigdalele într-un recipient adecvat timp de până la trei luni.
Valori nutriționale
calorii: 1600 kcal,
proteine: 40 g,
grăsimi: 100 g,
carbohidrați: 120 g,
Ingrediente
- Migdale măcinate 150g
- Zahar 230g
- Albusuri de ou 4buc
- Esenta de vanilie 5ml
- Esenta de migdale 5ml
- Faina 20g
- Esență de cafea (opțional) 5ml
ustensile necesare
- Cuptor
- Bol mare
- Mixer
- Spatulă
- Tavă de copt
- Hârtie de copt
Pași gătire
1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 150 de grade Celsius și pregătește o tavă cu hârtie de copt. Mărunțește fin migdalele într-un robot de bucătărie, până obții o textură asemănătoare cu făina.
2. Într-un bol mare, bate albușurile de ou cu un mixer până devin spumoase și ferme. Adaugă treptat zahărul pudră și continuă să bați până obții o bezea fermă și lucioasă, aproximativ 10 minute.
3. Adaugă migdalele măcinate și esența de vanilie în bezea, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu pierde aerul din compoziție. Amestecă până când toate ingredientele sunt bine incorporate.
4. Folosește o lingură pentru a pune mici grămăjoare de aluat pe tava pregătită, lăsând suficient spațiu între ele pentru a permite extinderea. Aplatizează ușor fiecare pricomigdală cu dosul lingurii.
5. Coace pricomigdalele în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, până când devin ușor aurii pe margini. Lasă-le să se răcească pe tavă timp de 5 minute, apoi transferă-le pe un grătar pentru a se răci complet.
Combină-l cu:
Pricomigdalele se potrivesc perfect cu o ceașcă de espresso
Pentru o experiență completă, servește pricomigdalele cu un pahar de vin dulce
Variații:
Poți înlocui migdalele cu alune de pădure măcinate pentru o aromă diferită.
Adaugă coajă rasă de lămâie sau portocală în aluat pentru un plus de prospețime.
