Pui Stroganoff - Rețetă clasică și gustoasă
Istoria rețetei
Originea rețetei
Rețeta de Pui Stroganoff are origini rusești, fiind inspirată de celebra rețetă Beef Stroganoff. Aceasta a fost creată în secolul al XIX-lea pentru familia Stroganoff, una dintre cele mai bogate și influente familii din Rusia. Varianta cu pui este o adaptare modernă, mai ușoară și mai rapidă, păstrând totuși aromele autentice și bogate ale preparatului original.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, Pui Stroganoff a cunoscut numeroase adaptări și variații, fiind influențat de culturile culinare ale diferitelor țări. În varianta occidentală, smântâna pentru gătit este un ingredient esențial, adăugând o textură cremoasă și bogată sosului. În alte regiuni, se pot folosi diferite tipuri de ciuperci sau condimente locale pentru a oferi preparatului o notă distinctă.
Astăzi, Pui Stroganoff este apreciat în întreaga lume pentru simplitatea sa și pentru gustul său reconfortant. Este adesea servit cu paste, orez sau cartofi piure, fiind un preparat versatil care se poate adapta ușor la preferințele culinare ale fiecărei familii.
Beneficiile rețetei
Pe lângă gustul său delicios, Pui Stroganoff oferă și numeroase beneficii nutriționale. Pieptul de pui este o sursă excelentă de proteine slabe, esențiale pentru menținerea masei musculare și pentru o bună funcționare a organismului. Ciupercile aduc un aport important de fibre, vitamine și minerale, în timp ce ceapa și sosul de roșii sunt bogate în antioxidanți care ajută la întărirea sistemului imunitar.
De asemenea, utilizarea uleiului de măsline în locul altor grăsimi contribuie la un profil lipidic sănătos, fiind bogat în acizi grași mononesaturați benefici pentru inimă. Smântâna pentru gătit poate fi înlocuită cu variante mai ușoare, cum ar fi smântâna vegetală, pentru a reduce conținutul de grăsimi saturate.
Sfaturi
Pentru a economisi timp, poți folosi piept de pui gata feliat sau tăiat.
Dacă vrei un sos mai gros, poți adăuga o lingură de făină sau amidon de porumb la amestecul de smântână și sos de roșii.
trucuri
Folosește ciuperci proaspete pentru un gust mai intens și o textură mai bună.
Adaugă un strop de vin alb în sos pentru o aromă mai complexă.
Beneficii
Pieptul de pui este bogat în proteine și sărac în grăsimi.
Ciupercile sunt o sursă excelentă de fibre și vitamine.
Ceapa și sosul de roșii conțin antioxidanți benefici pentru sănătate.
Rețetă
Pui Stroganoff - Rețetă clasică și gustoasă
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
25 minute
Timp total
45 minute
Preț
25 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, mâncare comfort, prânz, cină
Tip dietă:
non-vegan, fără gluten
Condiții de depozitare:
Puiul Stroganoff se păstrează în frigider, într-un recipient etanș, timp de până la 3 zile.
Pentru a reîncălzi, adaugă puțin lapte sau smântână și încălzește la foc mic.
Valori nutriționale
calorii: 1100 kcal,
proteine: 50g,
grăsimi: 85g,
carbohidrați: 30g,
Ingrediente
- Piept de pui 500g
- Ceapă 150g
- Ulei de măsline 30ml
- Ciuperci 200g
- Smântână pentru gătit 200ml
- Sos de roșii 100ml
- Sare 5g
- Piper 2g
ustensile necesare
- Tigaie
- Cuțit
- Placă de tăiat
Pași gătire
1. 1. Taie pieptul de pui în fâșii subțiri și pune-l într-un bol. Adaugă sare și piper după gust și amestecă bine. Încălzește 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Prăjește fâșiile de pui timp de 5-7 minute, până când se rumenesc pe toate părțile. Scoate puiul din tigaie și pune-l deoparte.
2. 2. În aceeași tigaie, adaugă restul de ulei de măsline și ceapa tăiată fin. Călește ceapa timp de 3-4 minute până devine translucidă. Adaugă ciupercile tăiate felii și gătește timp de 5-6 minute, amestecând ocazional, până când ciupercile eliberează lichidul și se rumenesc ușor.
3. 3. Adaugă sosul de roșii în tigaie și amestecă bine. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 5 minute, amestecând din când în când. Adaugă smântâna pentru gătit și amestecă până se încorporează complet. Redu focul și lasă să fiarbă încă 5 minute, până când sosul se îngroașă ușor.
4. 4. Pune fâșiile de pui înapoi în tigaie și amestecă bine pentru a le acoperi cu sos. Gătește pentru încă 5 minute, asigurându-te că puiul este complet gătit și încălzit. Gustă și ajustează condimentele dacă este necesar. Servește cald, alături de paste sau orez.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert perfect, servește cu o porție de tiramisu
Variații:
Poți înlocui pieptul de pui cu piept de curcan pentru o variantă diferită.
Adaugă ardei gras tăiat fâșii pentru un plus de culoare și savoare.
