Prăjitură cu Cremă de Ciocolată - Desert Cremat
Istoria rețetei
Originea prăjiturii cu cremă de ciocolată
Prăjitura cu cremă de ciocolată este un desert clasic, apreciat în întreaga lume pentru gustul său bogat și textura sa cremoasă. Originea exactă a acestui desert este dificil de stabilit, dar se crede că a apărut în Europa, unde ciocolata era considerată un ingredient de lux. Pe măsură ce ciocolata a devenit mai accesibilă, prăjiturile cu cremă de ciocolată au câștigat popularitate și au fost adoptate în diverse culturi culinare.
În secolul al XIX-lea, prăjiturile de ciocolată au început să fie tot mai frecvent întâlnite în rețetele de patiserie, datorită dezvoltării tehnicilor de prelucrare a ciocolatei și a creșterii producției de zahăr. În această perioadă, ciocolata a început să fie combinată cu alte ingrediente, cum ar fi untul și laptele, pentru a crea creme și ganache-uri delicioase.
Evoluția rețetei în timp
De-a lungul anilor, rețeta prăjiturii cu cremă de ciocolată a evoluat, adaptându-se preferințelor și tradițiilor locale. În Franța, prăjiturile au fost rafinate cu creme de ciocolată și mousse-uri, iar în Italia, deserturile au fost îmbogățite cu mascarpone și ricotta. În Statele Unite, prăjiturile de ciocolată au fost adesea decorate cu glazuri bogate și toppinguri de ciocolată.
În prezent, prăjitura cu cremă de ciocolată este preparată în diverse moduri, de la rețete simple și rapide până la creații sofisticate de patiserie. Acest desert rămâne un favorit al tuturor vârstelor și este adesea servit la ocazii speciale și sărbători.
Sfaturi
Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea prăjiturii.
Folosiți ciocolată de calitate superioară pentru crema de ciocolată, pentru a obține un gust intens și o textură fină.
trucuri
Pentru a obține o prăjitură pufoasă, nu amestecați excesiv aluatul după adăugarea ingredientelor uscate.
Lăsați prăjitura să se răcească complet înainte de a adăuga crema de ciocolată pentru a preveni topirea cremei.
Rețetă
Prăjitură cu Cremă de Ciocolată - Desert Cremat
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
35 minute
Timp total
65 minute
Preț
18.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert), sărbătoare
Tip dietă:
non-vegan, vegetarian lacto-ovo
Condiții de depozitare:
Păstrați prăjitura într-un loc răcoros și uscat, acoperită pentru a preveni uscarea.
Prăjitura poate fi refrigerată pentru a-și păstra prospețimea până la 5 zile.
Valori nutriționale
calorii: 2300 kcal,
carbohidrați: 275 g,
Ingrediente
- Făină 200g
- Zahăr 150g
- Ouă 200g
- Unt 100g
- Lapte 250ml
- Cacao 50g
- Praf de copt 10g
- Ciocolată neagră 150g
- Extract de vanilie 10ml
ustensile necesare
- Mixer
- Cuptor
- Bol
- Tavă de copt
Pași gătire
1. Într-un bol mare, cerneți făina și praful de copt. Adăugați cacaua și amestecați bine ingredientele uscate. Acest pas va asigura o distribuție uniformă a prafului de copt în întreaga prăjitură. (timp de preparare: 5 minute)
2. Într-un alt bol, bateți ouăle cu zahărul până când amestecul devine spumos și de culoare deschisă. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 10 minute, folosind un mixer electric la viteză medie. (timp de preparare: 10 minute)
3. Topiți untul și lăsați-l să se răcească puțin. Adăugați untul topit și laptele în amestecul de ouă și zahăr, apoi încorporați treptat ingredientele uscate, amestecând ușor pentru a evita formarea de cocoloașe. (timp de preparare: 5 minute)
4. Turnați aluatul într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu hârtie de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-35 de minute, până când prăjitura trece testul cu scobitoarea. (timp de gătire: 30-35 minute)
5. Pentru crema de ciocolată, topiți ciocolata neagră la bain-marie. Adăugați untul și amestecați până se omogenizează. Lăsați să se răcească puțin, apoi adăugați extractul de vanilie. (timp de preparare: 10 minute)
6. După ce prăjitura s-a răcit complet, tăiați-o pe jumătate și întindeți crema de ciocolată între cele două straturi. Acoperiți cu restul de cremă și nivelați suprafața. (timp de preparare: 10 minute)
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
De asemenea, se poate servi cu o cafea tare
Variații:
Puteți adăuga fructe proaspete, cum ar fi zmeura sau căpșunile, între straturile de prăjitură pentru un gust proaspăt și acrișor.
Înlocuiți ciocolata neagră cu ciocolată albă pentru o prăjitură cu un gust diferit, dar la fel de delicios.
