Roșii întregi la borcan pentru iarnă - rețetă simplă
Istoria rețetei
Originea rețetei
Conservarea roșiilor a fost o practică comună în multe culturi din întreaga lume. În România, această metodă a fost transmisă din generație în generație, fiind un mod esențial de a păstra gustul proaspăt al verii pentru lunile reci de iarnă.
Metode tradiționale
În trecut, roșiile erau conservate prin diverse metode, inclusiv uscarea și murarea. Fiecare metodă avea scopul de a menține nutrienții și aroma fructelor cât mai intacte posibil. Oamenii foloseau adesea ingrediente locale și tehnici tradiționale pentru a crea rezerve de alimente pentru iarnă.
Evoluția tehnicilor de conservare
De-a lungul timpului, tehnicile de conservare au evoluat, incorporând noi tehnologii și descoperiri științifice. Astăzi, metodele moderne de conservare, cum ar fi sterilizarea la cald și utilizarea borcanelor cu capac etanș, asigură o mai bună siguranță alimentară și o durată de viață mai lungă a produselor conservate.
Sfaturi
Asigurați-vă că borcanele și capacele sunt bine sterilizate pentru a preveni contaminarea.
Păstrați borcanele într-un loc întunecos și răcoros pentru a menține calitatea roșiilor.
trucuri
Puteți folosi și roșii cherry pentru un gust diferit și o textură mai fermă.
Adăugați câteva felii de usturoi pentru un plus de aromă.
Rețetă
Roșii întregi la borcan pentru iarnă - rețetă simplă
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
1 ora
Preț
10.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
garnitură, fel principal, sărat
Tip dietă:
vegan, vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrați borcanele într-un loc întunecos și răcoros.
După deschiderea unui borcan, păstrați-l în frigider și consumați-l în termen de o săptămână.
Valori nutriționale
calorii: 80 kcal,
proteine: 2 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 18 g,
Ingrediente
- Roșii coapte, sănătoase 1000g
- Sare (optional) 10g
- Foi de dafin 2g
- Boabe de piper 10g
- Câteva crenguțe de mărar și/sau cimbru 10g
ustensile necesare
- Borcane
- Oală mare
- Prosoape de bucătărie
Pași gătire
1. Începeți prin a spăla bine roșiile. Asigurați-vă că nu există murdărie sau impurități pe ele. După ce sunt curate, lăsați-le să se usuce pe un prosop curat. Aceasta durează aproximativ 10 minute. Între timp, pregătiți borcanele sterilizându-le prin fierbere timp de 10 minute. Sterilizarea este esențială pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor în timpul depozitării pe termen lung.
2. Așezați roșiile întregi în borcane, lăsând puțin spațiu la partea de sus. Adăugați foi de dafin, boabe de piper și mărar sau cimbru, dacă ați ales să folosiți. Acestea adaugă un gust deosebit și ajută la conservarea roșiilor. Această etapă durează aproximativ 5 minute per borcan.
3. Adăugați apă fierbinte în borcane până când roșiile sunt complet acoperite. Dacă doriți, puteți adăuga și puțină sare pentru conservare. Sigilați borcanele bine cu capace și asigurați-vă că sunt strânse corect. Procesul de adăugare a apei și sigilare durează aproximativ 10 minute.
4. Așezați borcanele sigilate într-o oală mare cu apă fierbinte. Fierbeți borcanele timp de 30 de minute pentru a asigura siguranța alimentară. Asigurați-vă că apa acoperă complet borcanele. După fierbere, lăsați borcanele să se răcească complet la temperatura camerei, ceea ce poate dura câteva ore.
5. După ce borcanele s-au răcit complet, verificați dacă sunt bine sigilate. Păstrați borcanele într-un loc răcoros și întunecos. Roșiile vor fi bune de consumat pe tot parcursul iernii. Timp total de preparare: aproximativ 1 oră și 30 de minute, inclusiv timpul de răcire.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
De asemenea, se potrivește bine cu brânzeturi maturate
Variații:
Adăugați felii de ardei iute pentru o variantă picantă.
Încercați să adăugați câteva frunze de busuioc pentru un gust mediteranean.
