Sosul perfect pentru saramura de pește - Rețetă autentică
Istoria rețetei
Originea saramurii de pește
Saramura de pește este un preparat tradițional românesc, specific zonelor de pescuit ale țării, în special Delta Dunării și litoralul Mării Negre. De-a lungul timpului, această rețetă a evoluat, dar a rămas în esență aceeași: pește proaspăt, sare, și condimente locale.
În trecut, saramura era o modalitate de a conserva peștele pentru perioadele în care pescuitul era mai dificil. Metodele tradiționale de preparare implicau coacerea peștelui pe grătar sau plită și apoi scufundarea acestuia într-o saramură fierbinte.
Evoluția sosului pentru saramură
De-a lungul anilor, sosul folosit pentru saramură a devenit din ce în ce mai complex, adăugându-se diverse legume și condimente pentru a îmbogăți aroma și a complementa gustul peștelui. Astăzi, rețeta de sos pentru saramură poate varia considerabil de la o regiune la alta și chiar de la o gospodărie la alta.
Acest sos este esențial pentru a conferi peștelui acea aromă inconfundabilă de saramură, fiind preparat cu legume proaspete, cum ar fi ardeii grași și roșiile, și condimente care variază de la ienibahar la boia dulce.
Utilizarea modernă și popularitatea rețetei
În prezent, saramura de pește este un preparat apreciat nu doar în gospodăriile românești, ci și în restaurantele tradiționale și de fine dining. Chefs moderni au reinterpretat această rețetă, adăugând sosuri și tehnici de gătit noi pentru a surprinde și delecta papilele gustative.
În plus, popularitatea preparatului a crescut datorită turismului culinar, mulți vizitatori străini descoperind și apreciind acest preparat unic românesc. Sosul pentru saramură este adesea vândut și în magazine, permițând oamenilor să recreeze acest fel de mâncare acasă.
Beneficiile sănătoase ale ingredientelor
Ingrediente precum usturoiul, roșiile și uleiul de măsline sunt cunoscute pentru beneficiile lor pentru sănătate. Usturoiul are proprietăți antibacteriene și antivirale, roșiile sunt bogate în antioxidanți, iar uleiul de măsline este o sursă excelentă de grăsimi sănătoase.
Acest sos nu doar că adaugă savoare peștelui, dar contribuie și la o alimentație echilibrată și sănătoasă. Este o alegere excelentă pentru cei care doresc să își mențină sănătatea cardiovasculară și să se bucure de o dietă bogată în nutrienți.
Sfaturi
Folosiți doar legume proaspete pentru a obține un sos de cea mai bună calitate.
Reglați cantitatea de sos picant în funcție de preferințele dumneavoastră.
trucuri
Pentru un gust și mai intens, lăsați sosul să se odihnească timp de 30 de minute înainte de a-l servi.
Puteți adăuga și alte ierburi aromatice preferate, cum ar fi rozmarinul sau oregano.
Beneficii
Usturoiul ajută la întărirea sistemului imunitar.
Roșiile sunt bogate în licopen, un antioxidant puternic.
Uleiul de măsline susține sănătatea cardiovasculară.
Rețetă
Sosul perfect pentru saramura de pește - Rețetă autentică
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
40 minute
Timp total
60 minute
Preț
12.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
sos, fel principal
Tip dietă:
pescatarian, fără gluten, sănătos pentru inimă
Condiții de depozitare:
Păstrați sosul într-un recipient ermetic în frigider pentru până la 5 zile.
Sosul poate fi congelat și păstrat până la 3 luni. Decongelați-l în frigider înainte de a-l folosi.
Valori nutriționale
calorii: 350 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 30g,
Ingrediente
- Ardei grași 3bucăți
- Roșii 3bucăți
- Suc de roșii 480ml
- Usturoi 25g
- Ulei de măsline 45ml
- Foaie de dafin 1g
- Ienibahar 0.5g
- Cimbru 0.5g
- Boia dulce 0.5g
- Măghiran, dupa gust 0.5g
- Salvie, dupa gust 0.5g
- Pătrunjel, dupa gust 5g
- Busuioc, dupa gust 5g
- Sos picant, dupa gust 10ml
- Sare, dupa gust 5g
- Piper, dupa gust 2g
ustensile necesare
- Grătar
- Cuțit
- Cratiță
Pași gătire
1. Începeți prin a coace ardeii grași și roșiile pe o grătar sau într-o tigaie uscată, întorcându-le pe toate părțile până se înmoaie și coaja începe să se desprindă. Acest proces durează aproximativ 10 minute.
2. Curățați ardeii grași și roșiile de coajă și semințe, apoi tocați-le mărunt. Puneți-le într-o cratiță mare.
3. Adăugați sucul de roșii în cratiță și puneți pe foc mediu. Lăsați să fiarbă încet timp de 15 minute, amestecând ocazional.
4. Zdrobiți usturoiul și adăugați-l în cratiță împreună cu uleiul de măsline, foaia de dafin, ienibaharul, cimbrul și boiaua dulce. Continuați să fierbeți încă 10 minute.
5. Adăugați măghiranul, salvia, pătrunjelul și busuiocul, toate tocate fin, și fierbeți încă 5 minute. Dacă sosul devine prea gros, adăugați puțină apă.
6. Adăugați sosul picant, sare și piper după gust și lăsați să mai fiarbă 2-3 minute. Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar.
7. Îndepărtați cratița de pe foc și lăsați sosul să se răcească puțin înainte de a-l servi cu peștele pregătit.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Încercați acest sos cu o salată verde proaspătă
Variații:
Adăugați ciuperci tăiate mărunt pentru un plus de textură.
Înlocuiți sucul de roșii cu pastă de tomate pentru un sos mai dens.
