Ruladă cu Ciuperci - Rețetă Sănătoasă și Savuroasă
Istoria rețetei
Originea rețetei
Rulada cu ciuperci este un preparat clasic în bucătăria europeană, având rădăcini în tradițiile culinare franceze și italiene. În Franța, acest tip de ruladă este cunoscut sub numele de 'roulé', iar în Italia ca 'rotolo'. De-a lungul anilor, rețeta a fost adaptată și îmbunătățită, devenind populară și în alte țări europene datorită gustului său deosebit și versatilității ingredientelor folosite.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, rețeta de ruladă cu ciuperci a suferit numeroase modificări. În perioada medievală, ruladele erau preparate cu ciuperci sălbatice și diverse tipuri de ierburi aromatice, oferind un gust intens și complex. În secolul al XIX-lea, odată cu dezvoltarea agriculturii și a tehnologiilor culinare, rețeta a fost simplificată, iar ingredientele au devenit mai accesibile.
Astăzi, rulada cu ciuperci este preparată în diverse variante, de la cele tradiționale la cele moderne, care includ ingrediente exotice și tehnici inovatoare de gătit. Această evoluție reflectă creativitatea bucătarilor și dorința de a experimenta cu noi combinații de arome și texturi.
Popularitatea în România
În România, rulada cu ciuperci a devenit un preparat popular datorită influențelor culinare europene și a abundenței de ciuperci proaspete în pădurile locale. Este un fel de mâncare apreciat în special în timpul sărbătorilor și al reuniunilor de familie, unde este servit ca aperitiv sau fel principal. Bucătarii români au adăugat propriile lor atingeri personale rețetei, inclusiv folosirea de ciuperci autohtone precum hribii și gălbiorii, care adaugă un gust unic și autentic.
Rulada cu ciuperci este, de asemenea, populară în restaurantele și bistrourile din țară, unde este adesea servită ca parte a meniurilor de degustare. Acest preparat continuă să evolueze, adaptându-se preferințelor și tendințelor culinare moderne, fără a-și pierde însă rădăcinile tradiționale.
Sfaturi
Pentru o ruladă perfectă, asigurați-vă că aluatul este bine copt și ferm înainte de a-l rula.
Puteți adăuga și alte legume în umplutură, cum ar fi ardeii sau spanacul, pentru un plus de culoare și gust.
trucuri
Asigurați-vă că ciupercile sunt bine scurse de apă înainte de a le adăuga în umplutură.
Puteți înlocui untul cu margarină pentru o variantă vegană a rețetei.
Beneficii
Ciupercile sunt bogate în proteine și fibre, contribuind la o digestie sănătoasă.
Pătrunjelul adaugă o doză de vitamina C și antioxidanți, benefici pentru sistemul imunitar.
Rețetă
Ruladă cu Ciuperci - Rețetă Sănătoasă și Savuroasă
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
40 minute
Timp total
60 minute
Preț
35.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, fel principal
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Rulada poate fi păstrată în frigider timp de până la 3 zile, într-un recipient ermetic.
Pentru a reîncălzi rulada, puneți-o la cuptor la 150 de grade Celsius pentru 10 minute.
Valori nutriționale
calorii: 1200 kcal,
proteine: 45 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 95 g,
Ingrediente
- Aluat: branza 150g
- Iaurt sau lapte 105g
- Ulei 90ml
- Sare 5g
- Făină 298g
- Praf de copt
- Umplutura: ceapa mica 98g
- Cascaval sau telemea 150g
- Oua 60g
- Ciuperci 498g
- Bulion 30g
- Sare dupa gust 5g
- Piper dupa gust 2g
- Patrunjel 10g
ustensile necesare
- Tigaie
- Cuptor
- Bol
- Spatulă
- Cuțit
Pași gătire
1. Tăiați ciupercile champignon și ceapa în bucăți mici. Într-o tigaie încălzită cu ulei de măsline, adăugați ceapa și căliți-o timp de 5 minute până devine aurie. Apoi adăugați ciupercile și gătiți pentru încă 10 minute, amestecând constant.
2. Într-un bol mare, bateți ouăle până devin spumoase. Adăugați făina și laptele treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Adăugați untul topit, pătrunjelul tocat, sarea și piperul, și amestecați bine.
3. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și turnați amestecul de ouă și făină în tavă. Coaceți timp de 15-20 de minute până când aluatul devine auriu și ferm la atingere.
4. Scoateți tava din cuptor și lăsați aluatul să se răcească ușor. Întindeți amestecul de ciuperci și ceapă pe suprafața aluatului, apoi rulați-l cu grijă pentru a forma o ruladă compactă.
5. Puneți rulada înapoi în cuptor și coaceți pentru încă 10 minute pentru a permite aromelor să se combine. Lăsați rulada să se răcească înainte de a o tăia în felii și a o servi.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert perfect, încercați să serviți rulada cu tartă cu fructe de pădure
Variații:
Puteți adăuga brânză rasă în umplutură pentru un gust mai cremos.
În loc de ciuperci champignon, puteți folosi ciuperci pleurotus sau hribi pentru o aromă diferită.
