Saramură de pui cu legume - rețeta pentru ocazii speciale
Istoria rețetei
Originea saramurii de pui
Saramura de pui este un preparat tradițional românesc, cunoscut și apreciat în multe regiuni ale țării. Acest fel de mâncare are rădăcini adânci în cultura culinară românească, fiind preparat de secole în gospodăriile țărănești.
Rețeta originală a fost transmisă din generație în generație, fiecare familie aducându-și propria contribuție prin adăugarea sau eliminarea anumitor ingrediente. Saramura de pui a fost întotdeauna considerată un preparat de sărbătoare, datorită bogăției de arome și a simplității ingredientelor.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, rețeta de saramură de pui a evoluat, adaptându-se gusturilor și preferințelor moderne. Inițial, saramura se prepara doar cu apă, sare, usturoi și ardei iute. Cu timpul, au fost adăugate legume precum roșiile, ceapa, morcovii și cartofii, pentru a îmbogăți gustul și consistența preparatului.
În prezent, saramura de pui este un preparat versatil, care poate fi personalizat în funcție de preferințele fiecăruia. Fie că este gătită pe grătar, în cuptor sau pe aragaz, saramura de pui rămâne un simbol al bucătăriei românești tradiționale.
Importanța culturală
Saramura de pui nu este doar un fel de mâncare, ci și un simbol al ospitalității românești. În multe regiuni, acest preparat este servit la ocazii speciale, precum nunți, botezuri sau sărbători religioase, fiind un prilej de adunare a familiei și prietenilor în jurul mesei.
În zonele rurale, prepararea saramurii de pui este adesea un eveniment comunitar, la care participă întreaga familie. Fiecare membru are un rol specific, de la curățarea legumelor până la gătirea cărnii și prepararea saramurii propriu-zise.
Beneficiile saramurii de pui
Saramura de pui este apreciată nu doar pentru gustul său deosebit, ci și pentru beneficiile sale nutriționale. Puiul este o sursă importantă de proteine, esențiale pentru menținerea masei musculare și a sănătății generale.
Legumele adăugate în saramură, precum morcovii, ceapa și cartofii, sunt bogate în vitamine și minerale, contribuind la un aport echilibrat de nutrienți. De asemenea, usturoiul este cunoscut pentru proprietățile sale antimicrobiene și antioxidante, având numeroase beneficii pentru sănătate.
Sfaturi
Pentru a intensifica aromele, lăsați saramura să stea acoperită timp de 10 minute înainte de a o servi.
Folosiți pui de calitate superioară pentru un gust mai bun și o textură mai fragedă.
trucuri
Asigurați-vă că bucățile de pui sunt complet acoperite de saramură pentru a absorbi cât mai mult din aromele delicioase.
Puteți adăuga și alte legume preferate în saramură, precum țelina sau ardeiul roșu, pentru a varia gustul.
Rețetă
Saramură de pui cu legume - rețeta pentru ocazii speciale
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
40 minute
Timp total
55 minute
Preț
15.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, sărbătoare, prânz, cină
Tip dietă:
fără gluten, low-carb, sănătos pentru inimă
Condiții de depozitare:
Saramura de pui poate fi păstrată în frigider timp de 3-4 zile, într-un recipient etanș.
Reîncălziți saramura la foc mic pentru a păstra aromele și consistența.
Valori nutriționale
calorii: 450 kcal,
proteine: 10g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 0 g,
Ingrediente
- Apă 500ml
- Sare și piper, dupa gust 5g
- Usturoi 35g
- Roșie mare 200g
- Ceapă mare, taiata cubulete 150g
- Morcovi, tăiați cubulete 150g
- Cartofi, tăiați cubulețe 300g
- Ardei gras verde, tăiat cubulețe 120g
- Boia de ardei 2g
- Frunze de dafin 3g
- Cimbru uscat 1g
- Pui (pulpe, copănele, piept) 500g
ustensile necesare
- Oală mare
- Grătar sau tigaie
- Lingură de lemn
Pași gătire
1. Într-o oală mare, adăugați apa, sare și piper după gust. Aduceți apa la fierbere. Adăugați roșia întreagă, ceapa, morcovii și cartofii tăiați cubulețe. Gătiți la foc mediu timp de 10 minute, amestecând ocazional pentru a evita lipirea legumelor.
2. Adăugați usturoiul tăiat felii subțiri, ardeiul gras verde tăiat cubulețe, boiaua de ardei, frunzele de dafin și cimbrul uscat. Reduceți focul și lăsați să fiarbă timp de încă 15 minute, până când legumele sunt fragede.
3. Între timp, prăjiți bucățile de pui pe grătar sau într-o tigaie cu puțin ulei, aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, până când sunt bine rumenite. Asigurați-vă că întoarceți bucățile de pui pentru o gătire uniformă.
4. După ce legumele sunt fierte, adăugați bucățile de pui prăjite în oală și lăsați să fiarbă împreună timp de încă 10 minute, pentru a permite aromelor să se întrepătrundă. Serviți saramura fierbinte, decorată cu pătrunjel proaspăt, alături de mămăligă.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru desert, se potrivește perfect cu prăjitura cu mere
Variații:
Pentru o variantă picantă, adăugați ardei iute tocat în saramură.
Puteți înlocui puiul cu pește pentru o saramură de pește tradițională.
