Șnițele de porc fragede și pufoase - Rețeta perfectă
Istoria rețetei
Originea rețetei de șnițel
Șnițelul este un preparat culinar originar din Europa Centrală, fiind popular în special în Austria, Germania și Elveția. Prima mențiune documentată a șnițelului datează din secolul al XIX-lea, când a devenit un fel de mâncare emblematic pentru bucătăria vieneză.
În Austria, șnițelul vienez este făcut în mod tradițional din carne de vită sau de porc, bătută subțire, asezonată și acoperită cu un strat de făină, ou și pesmet înainte de a fi prăjită. Acest fel de mâncare a câștigat rapid popularitate datorită texturii sale crocante și gustului său delicios.
Șnițelul în bucătăria modernă
De-a lungul timpului, șnițelul a fost adaptat și modificat în diverse culturi culinare din întreaga lume. Astăzi, există numeroase variante ale acestui preparat, incluzând șnițelul de pui, șnițelul de pește și chiar versiuni vegetariene folosind legume sau tofu.
În bucătăria românească, șnițelul de porc este una dintre cele mai populare variante. Acesta este apreciat pentru savoarea sa bogată și textura sa fragedă. Metoda de preparare este similară cu cea tradițională austriacă, dar include adesea arome și condimente specifice regiunii.
Beneficiile șnițelului de porc
Șnițelul de porc oferă o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate, esențiale pentru menținerea și repararea țesuturilor din organism. Carnea de porc este, de asemenea, bogată în vitamine din complexul B, în special B6 și B12, care joacă un rol crucial în funcționarea sistemului nervos și în producerea celulelor roșii din sânge.
De asemenea, această rețetă de șnițel de porc poate fi adaptată pentru a fi mai sănătoasă prin utilizarea unor metode de gătire cu mai puțină grăsime, cum ar fi coacerea în cuptor în loc de prăjire. Folosirea uleiului de măsline, care este bogat în grăsimi mononesaturate sănătoase, contribuie la un profil nutrițional mai bun.
Impactul cultural al șnițelului
Șnițelul nu este doar un fel de mâncare; este un simbol cultural în multe țări. În Austria, de exemplu, Wiener Schnitzel este considerat un simbol național și este adesea asociat cu tradițiile și festivitățile locale. În Germania, șnițelul este adesea servit cu garnituri tradiționale precum cartofi prăjiți sau salată de cartofi.
Această rețetă a devenit, de asemenea, populară în restaurantele din întreaga lume, fiind inclusă în meniurile de la restaurantele cu specific european până la cele de fine dining. Adaptabilitatea și versatilitatea șnițelului îl fac un preparat apreciat de toate vârstele.
Sfaturi
Asigură-te că folosești cotlete de porc de calitate superioară pentru a obține un șnițel fraged și suculent.
Pentru o crustă extra crocantă, poți adăuga puțin parmezan ras în pesmetul panko înainte de a acoperi cotletele de porc.
trucuri
Pentru a preveni lipirea pesmetului de tigaie, asigură-te că uleiul este bine încins înainte de a adăuga cotletele de porc.
Lasă cotletele de porc să ajungă la temperatura camerei înainte de a le găti pentru a asigura o prăjire uniformă.
Rețetă
Șnițele de porc fragede și pufoase - Rețeta perfectă
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
15 minute
Timp total
30 minute
Preț
35.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
non-vegan, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Păstrează șnițelele rămase în frigider într-un recipient ermetic pentru până la 3 zile. Reîncălzește-le la cuptor pentru a păstra crusta crocantă.
Șnițelele pot fi congelate pentru o păstrare mai lungă. Asigură-te că sunt complet răcite înainte de a le pune în congelator.
Valori nutriționale
calorii: 1200 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 50g,
Ingrediente
- Cotlete de porc dezosate 4bucăți
- Sare 5g
- Piper 2g
- Făină 50g
- Ouă 2bucăți
- Pesmet panko 200g
- Ulei de măsline 45ml
- Unt 30g
- Bucăți de lămâie 1bucată
ustensile necesare
- Ciocan pentru carne
- Farfurii pentru ingredientele de înmuiere
- Tigaie
- Șervețele de hârtie
Pași gătire
1. Începe prin a asezona cotletele de porc dezosate cu sare și piper după gust. Așează-le pe un fund de lemn și bate-le ușor cu un ciocan pentru carne până devin subțiri și uniforme. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 5-10 minute.
2. Pregătește trei farfurii: una cu făină, una cu ouăle bătute și una cu pesmetul panko. Treci fiecare cotlet de porc prin făină, asigurându-te că este bine acoperit, apoi prin ouăle bătute și în final prin pesmetul panko. Acest pas poate dura între 10-15 minute.
3. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și untul la foc mediu. Când untul este complet topit și amestecul este fierbinte, adaugă cotletele de porc. Prăjește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte sau până când devin aurii și crocante. Asigură-te că le întorci la jumătatea timpului de prăjire pentru a obține o gătire uniformă.
4. După ce cotletele sunt gata, scoate-le pe o farfurie tapetată cu șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Lasă-le să se odihnească 2-3 minute înainte de a le servi. Servește șnițelele de porc calde, alături de bucăți de lămâie pentru a adăuga un plus de prospețime.
5. Timp total de gătire pentru această rețetă este de aproximativ 25-30 de minute, inclusiv pregătirea ingredientelor și prăjirea cotletelor.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Încercați să serviți acest șnițel cu un desert ușor de fructe
Variații:
Înlocuiește cotletele de porc cu piept de pui pentru o variantă mai ușoară și mai puțin grasă a șnițelului.
Adaugă diverse condimente în pesmetul panko, cum ar fi boia de ardei, ierburi uscate sau semințe de susan, pentru a oferi o aromă diferită.
