Tartar de Somon cu Avocado, Capere și Ceapă
Istoria rețetei
Originea tartarului de somon
Tartarul de somon este o reinterpretare modernă a clasicului tartar de vită, originar din Franța. De-a lungul anilor, bucătarii au experimentat cu diverse tipuri de pește, descoperind că somonul crud oferă o textură și un gust deosebit care se potrivește perfect cu preparatele de tip tartar. Popularitatea tartarului de somon a crescut exponențial, fiind acum considerat un deliciu culinar în multe restaurante de top din întreaga lume.
Influențe și adaptări regionale
Deși tartarul de somon își are rădăcinile în bucătăria franceză, el a fost adaptat și reinventat în diverse colțuri ale lumii. În Scandinavia, de exemplu, somonul este frecvent folosit în diverse preparate crude datorită tradiției lor de a consuma pește proaspăt. În Japonia, influența sushi-ului și a sashimi-ului a dus la crearea unor variante de tartar de somon cu influențe asiatice, cum ar fi adăugarea de sos de soia și ghimbir.
Modă și tendințe culinare
În ultimele decenii, preparatele crude au devenit extrem de populare datorită beneficiilor lor nutriționale și a profilului gustativ unic. Tartarul de somon nu face excepție, fiind apreciat pentru prospețimea și delicatețea sa. Bucătarii de renume din întreaga lume continuă să inoveze și să experimenteze cu tartarul de somon, adăugând ingrediente noi și tehnici moderne de preparare pentru a surprinde și încânta papilele gustative ale clienților.
Sfaturi
Folosiți somon de cea mai bună calitate, ideal să fie proaspăt pescuit sau din surse de încredere.
Pentru un gust mai complex, lăsați tartarul să stea la rece pentru câteva ore înainte de a-l servi.
trucuri
Pentru un plus de prospețime, puteți adăuga câteva frunze de coriandru tocat în amestec.
Dacă nu aveți capere, puteți folosi măsline tocate ca înlocuitor.
Rețetă
Tartar de Somon cu Avocado, Capere și Ceapă
Timp preparare
20 minutes
Timp gătire
0 minutes
Timp total
20 minutes
Preț
45 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, gustare
Tip dietă:
pescatarian, low-carb, sănătos pentru inimă
Condiții de depozitare:
Tartarul de somon se păstrează la frigider și trebuie consumat în aceeași zi, pentru a asigura prospețimea.
Evitați să congelați tartarul, deoarece textura somonului se va schimba.
Valori nutriționale
calorii: 700 kcal,
proteine: 40 g,
grăsimi: 50 g,
carbohidrați: 30 g,
Ingrediente
- Somon crud 340g
- Semințe de susan prăjite 10g
- Cepe verzi tocate mărunt 15g
- Capere tocate 15g
- Ceapa tocata 30g
- Lămâie 120g
- Sos de soia 5ml
- Avocado copt 150g
- Sare si piper, dupa gust 5g
- Marar tocat, optional 10g
- Ardei iute / chilli tocat, optional 10g
ustensile necesare
- Cuțit
- Bol
Pași gătire
1. Pasul 1: Taie somonul crud în cubulețe mici și pune-le într-un bol. Stoarce sucul de la lămâie peste somon și amestecă bine. Lasă somonul să se marineze, în frigider, timp de 10-15 minute.
2. Pasul 2: Între timp, taie avocado-ul în cubulețe mici și adaugă-l în bolul cu somon. Adaugă ceapa verde tocată, ceapa albă tocată și caperele tocate. Amestecă toate ingredientele bine.
3. Pasul 3: Adaugă sosul de soia și semințele de susan prăjite în amestecul de somon și avocado. Asezonează cu sare și piper, după gust. Dacă dorești, poți adăuga și mărarul tocat și ardeiul iute tocat. Amestecă bine toate ingredientele.
4. Pasul 4: Servește tartarul de somon pe farfurii individuale, ornând cu semințe de susan prăjite și, opțional, câteva frunze de mărar. Poți servi acest aperitiv cu felii de pâine prăjită sau biscuiți sărați.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert lejer, serviti cu sorbet de lămâie
Variații:
Puteți înlocui somonul cu ton pentru o variantă diferită de tartar.
Adăugați un pic de ghimbir ras pentru o notă picantă și aromatică.
