Stroganoff de ciuperci
Istoria rețetei
Originea rețetei
Stroganoff-ul de ciuperci este o adaptare vegetariană a faimosului Beef Stroganoff, un preparat rusesc clasic. Se crede că rețeta originală a fost creată în secolul al XIX-lea pentru un concurs culinar organizat de contelui rus Pavel Stroganov. Această versiune cu ciuperci este perfectă pentru cei care doresc să evite carnea, dar să se bucure de aromele bogate ale sosului cremos de smântână.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, Stroganoff-ul a suferit numeroase modificări și adaptări, pe măsură ce a călătorit din Rusia în Europa și apoi în America. În prezent, există multe variante ale acestei rețete, inclusiv cele cu pui, porc și, desigur, ciuperci. Adaptările vegetariene au devenit foarte populare în ultimii ani, datorită creșterii interesului pentru dietele fără carne.
Importanța culturală
Stroganoff-ul a devenit un simbol al bucătăriei rusești și este adesea servit la ocazii speciale și sărbători. În varianta sa vegetariană, este apreciat nu doar pentru gustul său delicios, ci și pentru valoarea nutritivă și beneficiile pentru sănătate pe care le oferă ciupercile. În Rusia, acest fel de mâncare este adesea asociat cu confortul și tradiția familială.
Beneficiile pentru sănătate
Ciupercile sunt cunoscute pentru conținutul lor ridicat de antioxidanți și proprietăți antiinflamatorii. Ele sunt, de asemenea, o sursă excelentă de vitamine și minerale esențiale, cum ar fi vitamina D, seleniul și potasiul. Consumarea ciupercilor poate ajuta la întărirea sistemului imunitar și la menținerea sănătății generale.
Sfaturi
Pentru un gust mai intens, puteți adăuga puțin vin alb în sos înainte de a adăuga smântâna.
Serviți Stroganoff-ul de ciuperci cu paste, orez sau chiar piure de cartofi pentru o masă completă și satisfăcătoare.
trucuri
Adăugați puțin unt în tigaie pentru un plus de aromă bogată.
Asigurați-vă că tăiați ciupercile în felii subțiri pentru o gătire uniformă și rapidă.
Beneficii
Ciupercile sunt o sursă excelentă de antioxidanți.
Consumul de ciuperci poate ajuta la întărirea sistemului imunitar.
Rețetă
Stroganoff de ciuperci
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
25 minute
Timp total
35 minute
Preț
35 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, mâncare comfort
Tip dietă:
vegetarian, sănătos pentru inimă
Condiții de depozitare:
Păstrați Stroganoff-ul de ciuperci într-un recipient etanș la frigider pentru până la 3 zile.
Reîncălziți pe aragaz la foc mic, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea.
Valori nutriționale
calorii: 850 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 40g,
Ingrediente
- Ciuperci champignon 500g
- Ceapă 150g
- Usturoi 3g
- Smântână 200ml
- Supa de vita 250ml
- Muștar de dijon 15g
- Ulei de măsline 30ml
- 1linguriță paprika 5g
- Sare, dupa gust 5g
- Piper dupa gust 2g
- Zeamă de lămâie 10ml
ustensile necesare
- Tigaie mare
- Cuțit
- Tocător
Pași gătire
1. Curățați și tăiați ciupercile felii. Curățați și tocați fin ceapa și usturoiul. Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu și adăugați ceapa și usturoiul. Gătiți timp de aproximativ 5 minute, amestecând constant, până când ceapa devine aurie.
2. Adăugați ciupercile în tigaie și gătiți-le timp de 10 minute, amestecând ocazional, până când ciupercile își lasă apa și se rumenesc ușor. Este important să le amestecați pentru a preveni lipirea și arderea.
3. Turnați supa de legume în tigaie și aduceți la fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5 minute, pentru ca aromele să se întrepătrundă bine.
4. Adăugați smântâna și muștarul de Dijon, amestecând bine pentru a se combina. Lăsați să fiarbă la foc mic încă 5 minute, până când sosul se îngroașă ușor. Gustul se va îmbogăți și mai mult în acest timp.
5. Condimentați cu sare și piper după gust. Presărați pătrunjelul tocat proaspăt deasupra și serviți fierbinte. Preparatul trebuie servit imediat pentru a se bucura de textura și aroma sa optimă.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert ușor, asociați-l cu fructe proaspete
Variații:
Puteți înlocui smântâna cu o alternativă vegană pentru a face rețeta complet vegană.
Adăugați spanac proaspăt sau kale pentru un plus de culoare și nutrienți.
