Supă cremă de leurdă și cartofi - Rețetă cremoasă și aromată
Istoria rețetei
Originea și importanța leurdei
Leurda, cunoscută și sub numele de usturoi sălbatic, este o plantă aromatică utilizată de secole în bucătăria tradițională din Europa. Originară din pădurile umede și umbroase, leurda este apreciată nu doar pentru aroma sa unică, ci și pentru beneficiile sale nutriționale.
În multe culturi, leurda a fost folosită atât în scopuri culinare, cât și medicinale. Bogată în vitaminele A și C, precum și în antioxidanți, leurda este considerată un detoxifiant natural și un stimulent al sistemului imunitar.
Cartofii în bucătăria europeană
Cartofii au fost introduși în Europa în secolul al XVI-lea și au devenit rapid un aliment de bază datorită versatilității și valorii lor nutritive. În bucătăria românească, cartofii sunt un ingredient fundamental, utilizat în numeroase feluri de mâncare, de la supe și ciorbe la garnituri și preparate principale.
În combinație cu leurda, cartofii adaugă consistență și cremozitate acestei supe, făcând-o să fie o opțiune ideală pentru o masă sănătoasă și reconfortantă în sezonul rece.
Sfaturi
Pentru o supă și mai cremoasă, poți adăuga câteva linguri de unt în timpul prăjirii cepei.
Dacă preferi un gust mai intens de leurdă, adaugă mai multe frunze mărunțite la final, înainte de a pasa supa.
trucuri
Pentru un plus de aromă, adaugă un strop de ulei de măsline extravirgin înainte de servire.
Păstrează frunzele de leurdă proaspete în frigider, într-un recipient cu apă, pentru a le menține prospetimea mai mult timp.
Beneficii
Leurda este bogată în vitaminele A și C, ajutând la întărirea sistemului imunitar.
Cartofii sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși, oferind energie de durată.
Rețetă
Supă cremă de leurdă și cartofi - Rețetă cremoasă și aromată
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
45 minute
Timp total
60 minute
Preț
12 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
supă, prânz, cină
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrează supa rămasă într-un recipient ermetic în frigider și consum-o în termen de 3 zile.
Pentru o păstrare mai lungă, supa poate fi congelată în porții individuale și păstrată până la 2 luni.
Valori nutriționale
calorii: 470 kcal,
proteine: 8 g,
grăsimi: 25 g,
carbohidrați: 55 g,
Ingrediente
- Ulei pentru prăjit 30ml
- Ceapă tocată 100g
- Cartofi curățați și tăiați cubulețe 600g
- Supă de legume 1200ml
- Frunze de leurdă mărunțite 50g
- Smântână, pentru a servi (opțional) 100g
- Sare și piper dupa gust 5g
ustensile necesare
- Oală mare
- Cuțit
- Blender de mână
- Lingură de lemn
Pași gătire
1. Într-o oală mare, încălzește cele 2 linguri de ulei pentru prăjit la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește timp de 5-7 minute până devine transparentă și moale, amestecând ocazional.
2. Adaugă cartofii tăiați cubulețe în oală și gătește pentru 5 minute, amestecând din când în când pentru a preveni lipirea.
3. Toarnă supa de legume peste cartofi și aduceți la fierbere. Redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când cartofii sunt foarte fragezi.
4. Adaugă frunzele de leurdă mărunțite în oală și amestecă bine. Lasă să fiarbă încă 5 minute, astfel încât leurda să se înmoaie.
5. Folosește un blender de mână pentru a pasa supa până devine fină și cremoasă. Dacă este necesar, adaugă mai multă supă pentru a obține consistența dorită.
6. Gustă și asezonează cu sare și piper după preferințe. Dacă dorești, adaugă smântână pentru un gust mai bogat. Servește supa caldă, garnisită cu frunze proaspete de leurdă.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Servește supa cu pâine de casă proaspătă
Variații:
Poți înlocui smântâna cu lapte de cocos pentru o variantă vegană.
Adaugă câteva crutoane crocante deasupra pentru o textură contrastantă.
