Tochitură de porc simplă și delicioasă
Istoria rețetei
Originea Tochiturii
Tochitura de porc este un preparat tradițional românesc, cunoscut în special în zona Moldovei. Aceasta mâncare rustică a apărut inițial ca un mod de a folosi toate părțile porcului sacrificat, fiind o mâncare consistentă, ideală pentru sezonul rece.
De-a lungul timpului, rețeta a evoluat și s-a răspândit în toată țara, devenind o delicatesă apreciată în toate regiunile României. Tochitura este adesea asociată cu mesele festive, fiind servită la sărbători și ocazii speciale.
Adaptări Moderne
Astăzi, rețeta de tochitură de porc poate varia în funcție de preferințele personale și de ingredientele disponibile. Unii bucătari adaugă diverse legume sau condimente pentru a-i conferi un gust unic, iar alții preferă să mențină rețeta clasică.
Indiferent de variante, tochitura de porc rămâne un simbol al tradiției culinare românești, reflectând bogăția și diversitatea gastronomiei locale.
Sfaturi
Pentru un gust autentic, folosiți carne de porc proaspătă și de calitate.
Adăugați un strop de vin alb pentru a intensifica aromele.
trucuri
Folosiți o tigaie antiaderentă pentru a preveni lipirea cărnii.
Gătiți la foc mic pentru a permite aromelor să se dezvolte în mod corespunzător.
Beneficii
Carnea de porc este o sursă excelentă de proteine.
Ceapa și usturoiul au proprietăți antioxidante și antiinflamatoare.
Rețetă
Tochitură de porc simplă și delicioasă
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
45 minute
Timp total
60 minute
Preț
18.75 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, mâncare comfort, prânz, cină
Tip dietă:
non-vegan
Condiții de depozitare:
Păstrați resturile în frigider într-un recipient etanș pentru maxim 3 zile.
Reîncălziți pe aragaz la foc mic pentru a menține textura și aroma.
Valori nutriționale
calorii: 1300 kcal,
proteine: 100 g,
grăsimi: 80 g,
carbohidrați: 30 g,
Ingrediente
- Carne de porc (pulpa) 400g
- Ficat porc 100g
- Carnati afumati 299g
- Sare
- Piper, dupa gust
- Usturoi 5g
- Foi de dafin 2g
- 1/2 linguriță paprika
- 2linguri de untură
- Un pahar de vin
- 4linguri bulion
ustensile necesare
- Tigaie
- Lingură de lemn
Pași gătire
1. Tăiați carnea de porc în cuburi de aproximativ 2 cm și prăjiți-le în ulei încins într-o tigaie mare pentru 10-12 minute, amestecând ocazional pentru a asigura o prăjire uniformă.
2. Adăugați ceapa tocată mărunt și continuați să gătiți timp de 5-7 minute până devine aurie, amestecând frecvent pentru a preveni arderea.
3. Adăugați usturoiul zdrobit și gătiți timp de 1-2 minute, amestecând constant pentru a elibera aromele.
4. Turnați pasta de tomate și amestecați bine. Lăsați să fiarbă timp de 3-4 minute pentru a se integra aromele.
5. Adăugați vinul alb (dacă utilizați), sare și piper după gust. Gătiți la foc mic pentru încă 15-20 de minute, acoperind tigaia pentru a păstra sucurile.
6. Verificați dacă carnea este fragedă și ajustați condimentele după gust. Lăsați să mai fiarbă 5 minute, dacă este necesar, pentru a obține consistența dorită.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin roșu sec
Pentru desert, savurați cu un pahar de compot de fructe
Variații:
Adăugați ardei roșu pentru un plus de culoare și gust.
Înlocuiți vinul alb cu bere pentru o aromă diferită.
