Gogosari in sos de mustar. Reteta ideala pentru iarna
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
40 minute
Timp total
70 minute
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, sos, gustări
Tip dietă:
vegan, vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrați borcanele într-un loc răcoros și întunecat.
După deschidere, borcanele trebuie păstrate în frigider și consumate în termen de o săptămână.
Valori nutriționale
calorii: 4472.5 kcal,
carbohidrați: 420 g
Alergeni:
Muștar
Ingrediente
- Gogoșari2500g
- Muștar250g
- Ulei200ml
- Oțet200ml
- Zahăr250g
- Piper boabe10g
- Foi de dafin5g
- Sare pentru murături75g
ustensile necesare
- Cuțit
- Tocător
- Cratiță
- Lingură de lemn
- Borcane sterilizate
Pași gătire Gogosari in sos de mustar. Reteta ideala pentru iarna
1. Pasul 1: Spălați gogoșarii și curățați-i de cotoare și semințe. Tăiați-i în sferturi sau jumătăți, în funcție de dimensiunea lor. Lăsați-i să se scurgă într-un strecurător timp de aproximativ 30 de minute.
2. Pasul 2: Într-o cratiță mare, adăugați muștarul, uleiul, oțetul și zahărul. Puneți cratița pe foc mediu și amestecați constant până când zahărul se dizolvă complet și amestecul începe să fiarbă. Acest proces durează aproximativ 10 minute.
3. Pasul 3: Adăugați gogoșarii în cratiță și amestecați bine pentru a-i acoperi uniform cu sosul de muștar. Lăsați-i să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecând din când în când pentru a evita arderea.
4. Pasul 4: Adăugați piperul boabe, foile de dafin și sarea pentru murături. Amestecați bine și continuați fierberea pentru încă 5 minute. Luați cratița de pe foc și lăsați amestecul să se răcească puțin.
5. Pasul 5: Transferați gogoșarii și sosul în borcane sterilizate, asigurându-vă că fiecare borcan conține o cantitate uniformă de sos. Sigilați borcanele cu capace etanșe și lăsați-le să se răcească complet înainte de a le depozita în cămară.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un contrast interesant, încercați să serviți cu un desert dulce
Variații:
Puteți înlocui gogoșarii cu ardei capia pentru un gust diferit.
Adăugați morcovi tăiați rondele pentru a diversifica textura preparatului.
Sfaturi
Pentru a obține cei mai buni gogoșari în sos de muștar, alegeți gogoșari proaspeți și bine coapte.
Asigurați-vă că borcanele sunt bine sterilizate înainte de a adăuga gogoșarii și sosul, pentru a preveni contaminarea.
trucuri
Adăugați câțiva căței de usturoi în sos pentru un plus de aromă.
Dacă doriți un sos mai picant, puteți adăuga câteva felii de ardei iute.
Istoria rețetei
Originea rețetei
Gogoșarii în sos de muștar sunt o delicatesă tradițională românească, preparată în special în timpul toamnei pentru a fi consumată pe parcursul iernii. Această rețetă a fost transmisă din generație în generație, fiind apreciată pentru gustul său unic și capacitatea de a conserva gogoșarii pentru perioade lungi.
În trecut, gospodinele pregăteau această rețetă ca parte a ritualului de pregătire pentru iarnă, alături de alte murături și conserve. Fiecare familie avea propriul său mod de a adapta rețeta, adăugând diverse condimente și arome pentru a o face unică.
Evoluția rețetei
De-a lungul anilor, rețeta de gogoșari în sos de muștar a suferit diverse modificări, în funcție de preferințele și resursele disponibile ale fiecărei familii. În unele regiuni, se adaugă și alte legume, cum ar fi morcovi sau țelină, pentru a îmbogăți gustul și textura.
Cu toate acestea, esența rețetei a rămas aceeași, păstrându-se combinația de gogoșari, muștar, oțet și zahăr care oferă preparatului un gust dulce-acrișor inconfundabil. În prezent, această rețetă este încă foarte populară și apreciată în bucătăriile românești.
Popularitatea în bucătăria modernă
În zilele noastre, gogoșarii în sos de muștar sunt considerați un preparat gourmet, fiind adesea servit în restaurantele cu specific românesc. Gustul lor distinct și versatilitatea îi fac să fie o alegere populară atât ca aperitiv, cât și ca garnitură pentru diverse feluri principale.
Mulți bucătari moderni experimentează cu această rețetă, adăugând ingrediente noi sau folosind tehnici de gătit inovative pentru a-i îmbunătăți aroma și aspectul. Astfel, rețeta tradițională de gogoșari în sos de muștar continuă să evolueze, rămânând relevantă și în bucătăria contemporană.
