rețetă

Biban de Mare in Stil Grecesc

35 minute
mediu
4 portii
Biban de Mare in Stil Grecesc

Timp preparare

10 minute

Timp gătire

25 minute

Timp total

35 minute

Timp adițional

0 minute

Porții:

Tip preparat:

fel principal, prânz, cină

Tip dietă:

pescatarian, mediteranean

Condiții de depozitare:

Păstrați resturile într-un recipient ermetic în frigider pentru până la 2 zile.

Reîncălziți peștele în cuptor pentru a păstra textura crocantă a pielii.

Valori nutriționale

calorii: 1588.5 kcal,

carbohidrați: 30.4 g

proteine: 165.2 g,

grăsimi: 84.1 g,

grăsimi: 11.1 g,

Alergeni:

Pește, Măsline

Ingrediente

  • Pătrunjel uscat
    5g
  • Oregano grecesc
    5g
  • Mărar uscat
    2.5g
  • Ceapă granulată
    2.5g
  • Usturoi granulat
    2.5g
  • Busuioc uscat
    2.5g
  • Sare
    2.5g
  • Ulei de măsline
    30ml
  • Ardei roșu mic
    100g
  • Vânătă
    100g
  • Ceapă verde
    50g
  • Măsline kalamata
    50g
  • Suc de lămâie
    30ml
  • Fileuri de biban de mare
    800g
  • Pătrunjel proaspăt
    10g

ustensile necesare

  • Tigaie mare
  • Bol mic
  • Cuptor
  • Farfurie platou pentru servire
  • Stoarcător de lămâie
  • Lingură de lemn pentru amestecat
  • Cuțit pentru tăiat legumele

Pași gătire Biban de Mare in Stil Grecesc

1. Pregătirea condimentelor

Într-un bol mic, amestecați pătrunjelul uscat, oregano, mărarul, ceapa granulată, usturoiul granulat și busuiocul uscat.

Folosind o lingură de lemn, amestecați bine condimentele până se combină complet. Asigurați-vă că nu rămân aglomerări de condimente.

Lăsați amestecul să stea câteva minute pentru ca aromele să se combine. Acest amestec va da peștelui o aromă autentică grecească.

2. Prepararea legumelor

Încingeți 30 ml de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu (aproximativ 180°C).

Adăugați ardeiul roșu tăiat mărunt și vânăta tăiată în cubulețe mici.

Sotați legumele timp de aproximativ 7-10 minute, amestecând frecvent pentru a preveni arderea acestora și pentru a obține o rumenire uniformă.

Legumele trebuie să devină moi și ușor rumenite, dar să nu se lase prea mult la foc pentru a menține consistența crocantă a vinetelor.

3. Adăugarea ingredientelor suplimentare

Adăugați ceapa verde și măslinele Kalamata în tigaie cu legumele.

Continuați să gătiți încă 2-3 minute, amestecând frecvent pentru a distribui uniform ingredientele.

La final, stoarceți 30 ml de suc de lămâie peste legume și amestecați bine pentru a adăuga un contrast de aciditate.

Această etapă ar trebui să dureze aproximativ 5 minute, până când legumele sunt complet gătite și aromele s-au amestecat.

4. Prepararea peștelui

Într-o altă tigaie mare, adăugați 15 ml de ulei de măsline și încingeți la foc mediu (aproximativ 180°C).

Așezați fileurile de biban de mare în tigaie, cu pielea în jos. Lăsați peștele să se gătească timp de 4-5 minute pe fiecare parte.

Asigurați-vă că pielea peștelui devine crocantă și aurie. Nu întoarceți peștele prea devreme, pentru a preveni ruperea fileurilor.

Acest pas ar trebui să dureze în total 10 minute, dar ajustați timpul în funcție de grosimea fileurilor de pește.

5. Finalizarea preparatului

Presărați peștele cu amestecul de condimente preparat anterior, asigurându-vă că acoperiți uniform fiecare file.

Gătiți peștele încă 2 minute pentru a permite aromelor să se infuzeze.

Pentru servire, aranjați fileurile de pește pe un platou și adăugați deasupra salsa de legume.

Presărați pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și culoare. Serviți imediat.

Combină-l cu:

Preparatul merge de minune cu un vin alb sec

Se completează perfect cu un desert cu citrice

Variații:

Puteți adăuga roșii cherry în salsa de legume pentru un plus de culoare și dulceață.

Înlocuiți bibanul de mare cu doradă sau orice alt pește alb proaspăt.

Sfaturi

Folosiți pește proaspăt pentru cele mai bune rezultate.

Nu omiteți sucul de lămâie, deoarece adaugă un contrast plăcut de aciditate.

trucuri

Gătiți peștele pe partea cu pielea mai întâi pentru a obține o textură crocantă.

Adăugați pătrunjel proaspăt chiar înainte de servire pentru a păstra prospețimea aromei.

Beneficii

Peștele este o sursă excelentă de proteine și acizi grași omega-3, benefici pentru sănătatea inimii.

Legumele din salsa adaugă fibre și vitamine esențiale.

Istoria rețetei

Originea Rețetei

Bibanul de mare la tigaie, în stil grecesc, este o rețetă care își are rădăcinile în bucătăria tradițională mediteraneană. Aceasta a fost dezvoltată de pescarii greci care căutau o modalitate rapidă și gustoasă de a-și prepara captura zilnică. La vremea respectivă, pescarii nu aveau multe ingrediente sofisticate la dispoziție, dar aveau acces la pește proaspăt din Marea Mediterană, iar acest lucru a fost cheia pentru crearea unui preparat deosebit de gustos și sănătos.

Rețeta reflectă un principiu simplu, dar eficient: folosirea ingredientelor de calitate și a metodelor tradiționale de preparare. În mod tradițional, bibanul de mare a fost gătit cu ulei de măsline, care este esențial în dieta mediteraneană, și cu ierburi aromatice care adaugă o aromă distinctă preparatului. Oregano, mărarul și pătrunjelul sunt doar câteva dintre condimentele folosite, care sunt parte integrantă a gastronomiei grecești.

Această rețetă a evoluat în timp, dar și-a păstrat esența. Deși metodele de gătit s-au diversificat, iar peștele poate fi preparat astăzi cu o varietate de sosuri și garnituri, esența rețetei a rămas aceeași: un pește proaspăt, bine condimentat, care poate fi gătit rapid și simplu, dar care păstrează un gust autentic. Bibanul de mare la tigaie este apreciat pentru că reunește toate aceste elemente – simplitate, calitate și savoare.

Bucătăria grecească pune un accent deosebit pe preparatele sănătoase, iar bibanul de mare este un exemplu perfect al acestui principiu. Peștele este o sursă excelentă de proteine și acizi grași omega-3, esențiali pentru sănătatea inimii, iar legumele folosite aduc un aport semnificativ de vitamine și fibre. Aceste caracteristici fac ca bibanul de mare să fie un preparat perfect nu doar din punct de vedere gustativ, dar și din punct de vedere nutrițional.

Evoluția Rețetei

În timp, rețeta de biban de mare în stil grecesc a fost adaptată și perfecționată de bucătari din întreaga lume. În mod tradițional, acest fel de mâncare se prepara simplu, cu ulei de măsline, ierburi aromatice și pește, dar pe măsură ce bucătarii au început să adauge diverse ingrediente și tehnici de gătit, rețeta a devenit tot mai sofisticată.

Unul dintre primele elemente adăugate rețetei a fost salsa de legume, un amestec delicios de legume proaspete, precum ardeiul roșu și vânăta, care adaugă o textură crocantă și un contrast de gusturi pe lângă peștele gătit. De asemenea, sucul de lămâie a fost adăugat pentru a da o aciditate proaspătă și un echilibru perfect de arome. Această schimbare a făcut ca rețeta să devină și mai interesantă din punct de vedere gustativ, dar și mai complexă.

În prezent, bibanul de mare în stil grecesc este un preparat rafinat care poate fi servit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale. Se poate adapta cu ușurință la diferite preferințe și poate fi combinat cu o varietate de garnituri, de la cartofi la orez sau chiar salate verzi. De asemenea, există multe variante ale rețetei care includ ingrediente suplimentare, cum ar fi roșiile cherry sau chiar sosuri speciale pe bază de iaurt sau brânză feta.

Cu toate acestea, esența rețetei rămâne neschimbată – un pește proaspăt, gătit cu condimente tradiționale, și o garnitură simplă de legume care să completeze perfect gustul. Chiar și în bucătăriile moderne, rețeta de biban de mare la tigaie în stil grecesc este apreciată pentru savoarea sa autentică și echilibrul său de arome.

Influența Culturii Grecești

Bucătăria grecească este renumită pentru utilizarea ingredientelor proaspete și a metodelor de gătit sănătoase. Bibanul de mare la tigaie, în stil grecesc, reflectă perfect aceste principii, combinând peștele proaspăt cu legume și ierburi aromatice. Acest fel de mâncare este adesea pregătit în casele grecilor, fiind o parte esențială a meselor de familie și a sărbătorilor.

În Grecia, preparatele cu pește sunt foarte populare, iar bibanul de mare este adesea servit la mesele de prânz sau cină, acompaniat de orez, legume proaspete sau salate. Rețeta de biban de mare la tigaie este, de asemenea, o alegere frecventă în tavernele de pe coasta Greciei, unde turiștii pot experimenta autenticitatea și simplitatea bucătăriei locale.

Bucătăria grecească este influențată puternic de principiile mediteraneene, care pun accentul pe preparate simple, dar pline de savoare. Peștele este un ingredient esențial în dieta greacă, iar utilizarea uleiului de măsline și a ierburilor aromatice face ca aceste preparate să fie nu doar delicioase, ci și foarte sănătoase. Bibanul de mare este un exemplu perfect de fel de mâncare care combină aceste principii.

În plus, rețetele tradiționale grecești sunt adesea gătite în aer liber, la mese comune, în care familia și prietenii se adună pentru a împărtăși momente plăcute. Aceste mese sunt o oportunitate de a savura nu doar mâncarea, ci și atmosfera relaxată și prietenoasă caracteristică Greciei.

Bucătăria Mediteraneană și Importanța Peștelui

Bucătăria mediteraneană este renumită în întreaga lume pentru dieta sa echilibrată și sănătoasă, bazată pe ingrediente naturale și proaspete. Unul dintre pilonii acestei bucătării este utilizarea peștelui, care reprezintă o sursă excelentă de proteine și acizi grași omega-3.

Peștele este consumat frecvent în întreaga regiune mediteraneană, iar preparatele din pește sunt atât delicioase, cât și benefice pentru sănătatea inimii. Omega-3, pe care îl găsim în peștele gras, este esențial pentru reducerea inflamației și pentru menținerea sănătății cardiovasculare.

Pe lângă beneficiile pentru sănătate, peștele are și un rol important în tradițiile culinare mediteraneene. Prepararea peștelui este considerată o artizanat, iar fiecare țară din bazinul Mediteranei are propriile sale rețete tradiționale pentru a-l găti. În Grecia, de exemplu, peștele este adesea servit cu legume proaspete, ulei de măsline și ierburi, iar gustul este simplu, dar sofisticat.

Rețeta de biban de mare la tigaie în stil grecesc este un exemplu perfect al acestei tradiții culinare, combinând peștele proaspăt cu condimentele locale pentru a obține un preparat ușor de preparat, dar cu un gust extraordinar.

Termeni și condițiiPolitica de confidențialitatePolitica de cookie-uriSitemap
© 2025 infoc.ro