Bruschete cu sos Tapenade
Istoria rețetei
Originea Bruschetelor
Bruschetele sunt un aperitiv tradițional italian, originar din regiunea centrală a Italiei, în special din Toscana. Acestea au fost inițial preparate de fermieri ca o modalitate de a consuma pâinea veche și de a folosi uleiul de măsline proaspăt presat.
În trecut, bruschetele erau considerate mâncarea săracilor, însă de-a lungul timpului au devenit un aperitiv popular, servit în restaurantele de lux din întreaga lume. Sosul tapenade, originar din regiunea Provence din Franța, a fost integrat în rețetă pentru a adăuga un plus de savoare și rafinament.
Evoluția Rețetei
De-a lungul anilor, rețeta de bruschete a evoluat și a cunoscut numeroase variante, fiecare regiune și familie italiană având propria rețetă specială. De la simplele bruschete cu usturoi și ulei de măsline, la variante cu roșii, busuioc, și acum tapenade, această rețetă a fost mereu adaptată gusturilor și ingredientelor locale.
În zilele noastre, bruschetele sunt o prezență constantă la mesele festive, petreceri și întâlniri casual. Versatilitatea acestei rețete permite folosirea unei game largi de ingrediente, făcând-o potrivită pentru toate gusturile și dietele.
Sfaturi
Asigură-te că pâinea este bine prăjită pentru a obține textura crocantă dorită.
Pentru un gust mai intens, poți freca fiecare felie de pâine cu usturoi înainte de a adăuga sosul tapenade.
trucuri
Poți adăuga și alte ingrediente în tapenade, precum roșii uscate sau ardei copți, pentru o aromă diferită.
Dacă vrei să reduci conținutul de sare, poți clăti caperele înainte de a le folosi.
Rețetă
Bruschete cu sos Tapenade
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
10 minute
Timp total
25 minute
Preț
22 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, gustări
Tip dietă:
vegetarian, mediteranean
Condiții de depozitare:
Sosul tapenade poate fi păstrat într-un recipient etanș în frigider pentru până la 5 zile.
Pâinea prăjită este cel mai bine să fie consumată proaspăt, dar poate fi reîncălzită la cuptor pentru câteva minute.
Valori nutriționale
calorii: 650 kcal,
carbohidrați: 60 g,
Ingrediente
- Pâine 300g
- Măsline negre fără sâmburi 200g
- Capere 30g
- Anșoa (opțional) 50g
- Ulei de măsline 60ml
- Usturoi 10g
- Zeamă de lămâie 30ml
- Mustar 1lingurita
- Cimbru
- Sare
- Piper
ustensile necesare
Pași gătire
1. Începe prin a prăji felii de pâine în cuptor la 180°C timp de aproximativ 10 minute până când devin aurii și crocante. Întoarce feliile pe ambele părți la jumătatea timpului pentru o prăjire uniformă.
2. Între timp, pregătește sosul tapenade. Într-un blender, adaugă măslinele negre, caperele, anșoa, usturoiul și zeama de lămâie. Mixează până obții o pastă omogenă.
3. Adaugă treptat uleiul de măsline în timp ce continui să mixezi, până când sosul devine cremos și bine emulsifiat. Dacă e necesar, ajustează consistența adăugând puțin mai mult ulei de măsline.
4. Gustă sosul și ajustează condimentele după preferință. Dacă îți place mai acru, poți adăuga mai multă zeamă de lămâie.
5. Unge fiecare felie de pâine prăjită cu sosul tapenade generos. Servește imediat pentru a păstra prospețimea pâinii prăjite.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Poți servi bruschetele și alături de un prosecco
Variații:
Poți înlocui măslinele negre cu măsline verzi pentru un gust diferit.
Pentru o variantă vegană, elimină anșoa și adaugă mai multe capere sau puțin miso pentru a compensa sarea.
