Tort spectaculos de clatite
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
1 oră
Timp total
1 oră și 30 minute
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert), mic dejun
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Tortul de clătite poate fi păstrat la frigider pentru 2-3 zile.
Asigură-te că tortul este bine acoperit pentru a preveni uscarea clătitelor.
Valori nutriționale
calorii: 2800 kcal,
carbohidrați: 400g
proteine: 70g,
grăsimi: 130g,
Alergeni:
Ouă, Cereale care conțin gluten, Lapte
Ingrediente
- Făină1000g
- Lapte500ml
- Ouă7bucăți
- Zahăr vanilat
- Unt100g
- Esenta de vanilie/rom10ml
- Sare5g
ustensile necesare
- Bol mare
- Tel
- Tigaie antiaderentă
- Spatulă
Pași gătire Tort spectaculos de clatite
1. Într-un bol mare, amestecă făina cu zahărul și sarea. Adaugă ouăle și mixează bine până obții un aluat omogen. Apoi, adaugă treptat laptele și esența de vanilie, continuând să amesteci până când aluatul devine fin și fără cocoloașe. Acoperă bolul și lasă aluatul să se odihnească timp de 30 de minute.
2. Într-o tigaie antiaderentă, topește o mică cantitate de unt și toarnă un polonic de aluat. Întinde aluatul uniform și gătește clătita pe fiecare parte timp de aproximativ 2-3 minute, până devine aurie. Repetă procesul până termini aluatul. Lasă clătitele să se răcească complet.
3. Pentru a asambla tortul, pune o clătită pe un platou și unge-o cu un strat subțire de unt. Continuă să adaugi clătite, ungând fiecare strat cu unt, până când ai folosit toate clătitele. Acoperă tortul cu folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de a-l servi.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Pentru un desert complet, servește-l cu o înghețată de vanilie
Variații:
Poți adăuga un strat de gem între clătite pentru un plus de savoare.
Pentru o versiune mai decadentă, folosește cremă de ciocolată între straturi.
Sfaturi
Asigură-te că aluatul de clătite este bine omogenizat pentru a evita formarea de cocoloașe.
Lăsarea aluatului să se odihnească înainte de gătire ajută la obținerea unor clătite mai pufoase.
trucuri
Pentru a obține clătite perfect rotunde, folosește un polonic pentru a măsura cantitatea de aluat.
Clătitele pot fi preparate în avans și păstrate la frigider până la momentul asamblării tortului.
Istoria rețetei
Originea tortului de clătite
Tortul de clătite este un desert care își are originile în Europa Centrală, unde clătitele sunt un aliment de bază în multe bucătării tradiționale. În mod tradițional, clătitele erau servite ca un fel principal sau desert, umplute cu diverse ingrediente dulci sau sărate. Tortul de clătite combină aceste elemente într-o prezentare spectaculoasă și delicioasă.
În Franța, clătitele sunt cunoscute sub numele de 'crêpes' și sunt adesea servite cu zahăr, gem, ciocolată sau înghețată. În Germania, clătitele sunt mai groase și se numesc 'Pfannkuchen', iar în Ungaria sunt cunoscute sub numele de 'palacsinta'. În toate aceste culturi, clătitele sunt iubite pentru versatilitatea lor și pentru faptul că pot fi adaptate pentru orice masă a zilei.
Tortul de clătite a devenit popular în ultimele decenii, pe măsură ce bucătarii au început să experimenteze cu diferite moduri de a servi clătitele. Prin stratificarea clătitelor și adăugarea de creme sau fructe între straturi, tortul de clătite oferă o textură și un gust complex care este greu de egalat de alte deserturi.
Adaptarea rețetei moderne
În zilele noastre, tortul de clătite poate fi găsit în multe variante, de la cele simple, cu doar câteva ingrediente, până la cele elaborate, cu multiple straturi de creme și fructe. Unii bucătari preferă să folosească ciocolată sau caramel pentru a adăuga un plus de savoare, în timp ce alții se axează pe fructe proaspete și creme ușoare.
De asemenea, tortul de clătite poate fi adaptat pentru diferite ocazii speciale. De exemplu, pentru Crăciun, clătitele pot fi aromatizate cu scorțișoară și nucșoară, iar pentru Paște, se pot adăuga coji de portocală și lămâie. Indiferent de ocazie, tortul de clătite rămâne un desert apreciat și impresionant.
