rețetă

Chilli con carne - reteta picanta

75 minute
mediu
6 portii
Chilli con carne - reteta picanta

Timp preparare

15 minute

Timp gătire

60 minute

Timp total

75 minute

Porții:

Tip preparat:

fel principal, mâncare comfort

Tip dietă:

non-vegan, bogat în proteine

Condiții de depozitare:

Păstrați chilli con carne într-un recipient ermetic la frigider pentru până la 3 zile.

Pentru o conservare mai lungă, congelați în porții individuale și reîncălziți la nevoie.

Valori nutriționale

calorii: 1800 kcal,

carbohidrați: 200 g

proteine: 120 g,

grăsimi: 80 g,

grăsimi: 30 g,

Alergeni:

Dioxidul de sulf și sulfiții

Ingrediente

  • Carne tocată de vită
    500g
  • Ceapă
    150g
  • Usturoi
    10g
  • Roșii în suc propriu
    400g
  • Fasole roșie din conservă
    400g
  • Ulei de măsline
    30ml
  • Chili powder
    10g
  • Cumin powder
    5g
  • Paprika
    5g
  • Sare
    10g
  • Piper
    5g

ustensile necesare

  • Tigaie mare
  • Cuțit de bucătărie
  • Tocător de lemn sau plastic
  • Spatulă de silicon sau lemn

Pași gătire Chilli con carne

1. Prepararea ingredientelor

Tăiați ceapa în cuburi mici și pregătiți usturoiul tocat mărunt.

Deschideți conserva de roșii în suc propriu și strecurați fasolea roșie.

Măsurați toate condimentele: chili powder, cumin powder, paprika, sare și piper.

2. Sotează ceapa și usturoiul

Într-o tigaie mare, încălziți 30 ml de ulei de măsline la foc mediu.

Adăugați ceapa tăiată și căliți-o pentru 5-7 minute, amestecând constant pentru a nu se lipi. Ceapa trebuie să devină aurie și moale.

După ce ceapa este gata, adăugați usturoiul tocat și mai gătiți timp de 1-2 minute. Amestecați constant pentru a preveni arderea acestuia.

3. Gătiți carnea de vită

Adăugați carnea tocată de vită în tigaie. Folosiți o spatulă pentru a o desface și a o distribui uniform.

Gătiți carnea la foc mediu, amestecând frecvent timp de aproximativ 10 minute. Carnea trebuie să fie bine rumenită pe toate părțile.

Asigurați-vă că carnea este bine gătită și nu rămâne roz, deoarece acest lucru poate afecta siguranța preparatului.

4. Adăugarea condimentelor

După ce carnea este complet gătită, adăugați chili powder, cumin powder, paprika, sare și piper.

Amestecați bine condimentele în carne pentru a le distribui uniform. Lăsați-le să se prăjească pentru 2-3 minute, la foc mediu, pentru a intensifica aromele.

Evitați arderea condimentelor prin amestecarea constantă.

5. Adăugați roșiile și lăsați să fiarbă

Adăugați roșiile în suc propriu și amestecați bine pentru a încorpora toate ingredientele.

Reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă încet timp de 20-30 de minute. Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea amestecului de fundul tigăii.

Monitorizați consistența sosului. Dacă este prea lichid, lăsați-l să fiarbă mai mult, iar dacă este prea gros, adăugați puțină apă.

6. Adăugarea fasolei și a porumbului

Adăugați fasolea roșie și porumbul scurs de lichid. Amestecați bine pentru a le distribui uniform în sos.

Continuați să gătiți la foc mic timp de încă 10 minute, până când toate ingredientele sunt bine integrate și amestecul este gros.

Verificați gustul și ajustați condimentele după preferințe.

7. Finalizarea preparatului

Dacă doriți, adăugați coriandru verde tocat la final pentru un plus de prospețime și aromă.

Serviți fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt și alte toppinguri la alegere, cum ar fi smântână sau brânză rasă.

Combină-l cu:

Preparatul merge de minune cu un vin roșu sec

Se poate servi și cu chipsuri de tortilla

Variații:

Înlocuiți carnea de vită cu curcan tocat pentru o variantă mai ușoară.

Pentru o variantă vegetariană, folosiți tofu mărunțit sau ciuperci tocate în loc de carne.

Sfaturi

Pentru un gust mai intens, lăsați chilli con carne să stea la frigider peste noapte și reîncălziți-l a doua zi.

Adăugați o bucățică de ciocolată neagră în timpul fierberii pentru a intensifica aroma și a echilibra gustul picant.

trucuri

Pentru a evita arderea condimentelor, adăugați-le după ce ați sotat ceapa și usturoiul.

Pentru un chilli con carne mai gros, puteți adăuga un cartof ras fin în timpul fierberii.

Beneficii

Bogată în proteine datorită cărnii de vită.

Conținut ridicat de fibre din fasole și legume.

Istoria rețetei

Originea Chilli con carne

Chilli con carne este un preparat tradițional din bucătăria tex-mex, cu rădăcini adânci în istoria regiunii sudice a Statelor Unite și Mexicului. Deși originea exactă a rețetei este subiect de dezbatere, se știe că a fost influențată semnificativ de cultura cowboy-ilor din Texas, care aveau nevoie de un fel de mâncare rapid de preparat și sățios, ideal pentru a susține efortul fizic intens.

Numele 'chilli con carne' provine din limba spaniolă, unde 'chilli' înseamnă ardei iute și 'carne' înseamnă carne. Inițial, preparatul era făcut din carne de vită gătită cu condimente și ardei iute, devenind astfel un fel de mâncare cu un gust distinctiv, iute și savuros, perfect adaptat condițiilor dificile din vestul sălbatic al Americii.

Rețeta a evoluat în timp și a fost adaptată în funcție de ingredientele disponibile în diferite regiuni. În timp ce carnea de vită a rămas un ingredient esențial, au fost adăugate ingrediente precum fasolea și roșiile pentru a spori consistența și gustul. Aceste modificări au permis chili-ului să devină mai accesibil și mai versatil, extinzându-și popularitatea în Statele Unite și mai departe.

Una dintre cele mai notabile controverse legate de originile acestei rețete se referă la includerea fasolei. În timp ce unii consideră că fasolea face parte integrantă din rețetă, alții susțin că nu ar trebui să fie adăugată niciodată, considerând că aceasta distorsionează autenticitatea preparatului.

Evoluția rețetei

Pe măsură ce au trecut deceniile, chilli con carne a suferit numeroase transformări, fiecare regiune adăugând propriile sale influențe și ingrediente. În Texas, de exemplu, rețeta a fost îmbogățită cu condimente locale, iar în unele părți ale Mexicului, chili-ul a fost preparat cu carne de porc sau chiar cu carne de capră, în funcție de disponibilitatea cărnii.

Un alt element important în evoluția acestui fel de mâncare a fost adaptabilitatea sa în diverse contexte sociale și culturale. În timpul anilor 1800, când orașele de frontieră din Vestul Sălbatic erau populate de cowboy și mineri, chilli-ul a fost folosit ca o masă hrănitoare, ușor de preparat și de transportat. La acea vreme, mâncarea trebuia să fie simplă, dar să asigure o energie rapidă și sustenabilă, iar chili-ul a fost soluția perfectă.

În anii 1900, rețeta a început să fie servită la restaurante, iar o varietate de variante ale acestui preparat au apărut. Unii bucătari au început să experimenteze cu diferite tipuri de carne, cum ar fi carne de pui sau curcan, înlocuind carnea de vită, în timp ce alții au adăugat ingrediente suplimentare, cum ar fi porumbul sau cartofii, pentru a crea o variantă mai substanțială.

La începutul secolului 21, chili-ul a devenit o adevărată emblemă culinară în Statele Unite și în alte părți ale lumii. Acesta a fost introdus în festivaluri gastronomice și concursuri, iar rețeta a evoluat în diverse direcții, inclusiv în forme vegetariene sau vegane, adaptate la noile cerințe dietetice.

Popularitatea Chilli con carne

Chilli con carne este acum un fel de mâncare apreciat la nivel global, cunoscut pentru gustul său intens și versatilitatea sa. Deși este originar din Statele Unite și Mexic, rețeta a fost adoptată și reinterpretată în multe culturi și țări. De exemplu, în unele părți ale Americii Latine, chili-ul este preparat cu carne de porc sau de pui, în timp ce în Europa, multe rețete includ ingrediente suplimentare, precum ciocolată neagră sau vin roșu, pentru a adânci complexitatea gustului.

Rețeta a câștigat popularitate în anii 1900 datorită evenimentelor comunitare și festivalurilor, unde chili-ul era servit ca un fel principal la mesele în aer liber. Astăzi, chili-ul este adesea preparat la petreceri și reuniuni de familie, unde fiecare gazdă adaugă propria sa notă personală prin ajustarea condimentelor și ingredientelor.

De asemenea, chilli con carne a fost adoptat de numeroase rețete fast-food și restaurante, fiind adesea servit alături de orez sau chipsuri de tortilla, dar și în combinație cu alte feluri de mâncare. Acesta a devenit o alegere populară în meniurile din întreaga lume datorită simplității sale, dar și a capacității de a satisface diferite preferințe gastronomice.

Mai mult, chili-ul a fost un fel de mâncare ce a însoțit numeroase momente istorice, inclusiv în timpul unor mari competiții culinare și evenimente de socializare. De-a lungul decadelor, rețeta a fost o constantă în casele americanilor, iar în ultimii ani, a devenit un simbol al tradițiilor culinare tex-mex.

Chilli con carne în cultura populară

Pe lângă popularitatea sa culinară, chilli con carne a fost și un simbol al culturii texane și al spiritului frontierelor. În multe filme western și seriale de televiziune, chilli-ul este prezentat ca o mâncare tipică a cowboy-ilor sau a minerilor, fiind adesea asociat cu ideea de comunitate și camaraderie.

În această perioadă, chili-ul era adesea preparat pe foc deschis sau pe plite improvizate, un simbol al adaptabilității și al viața în aer liber. Astfel, preparatul a fost considerat un fel de mâncare al pionierilor, care aveau nevoie de mese ușor de preparat și hrănitoare.

În zilele noastre, chilli con carne este servit la diverse festivaluri și competiții culinare, inclusiv la concursuri de chili, care au loc frecvent în Texas și alte părți ale Statelor Unite. Aceste concursuri sunt o oportunitate pentru bucătari amatori și profesioniști de a-și arăta abilitățile și de a prezenta propriile variante ale acestui preparat legendar.

De asemenea, chilli con carne a devenit o prezență constantă în cultura gastronomică de zi cu zi, fiind un preparat de bază în multe gospodării din întreaga lume. Popularitatea sa a crescut și datorită diversității de variante și a accesibilității ingredientelor, iar fiecare familie a adăugat propriile sale influențe și modificări la rețetă.

Chilli con carne în prezent

Astăzi, chili-ul este mai mult decât un simplu preparat; este un simbol al comunității, al tradiției și al diversității gastronomice. Multe restaurante și chefi celebri au reinterpretat rețeta tradițională, adăugând ingrediente noi și experimentând cu tehnici de gătire moderne. Unii au înlocuit carnea de vită cu opțiuni mai ușoare, cum ar fi curcanul sau puiul, în timp ce alții au creat variante vegetariene, folosind tofu sau legume în loc de carne.

De asemenea, chili-ul este considerat un fel de mâncare comfort, ideal pentru zilele reci de iarnă. Mulți îl servesc cu smântână, brânză rasă, chipsuri de tortilla sau chiar cu orez pentru a-l transforma într-o masă completă.

În ceea ce privește popularitatea globală, chili-ul a reușit să se impună și în bucătăriile din afaceri de catering și evenimente, datorită versatilității și faptului că poate fi gătit în cantități mari și ușor personalizat pentru a satisface diferite gusturi. Astfel, chilli con carne continuă să fie o prezență centrală în gastronomie, păstrându-și locul atât în tradițiile tex-mex, cât și în mesele de zi cu zi ale multor familii din întreaga lume.

incearcă și

s-ar putea să îți placă

Termeni și condițiiPolitica de confidențialitatePolitica de cookie-uriSitemap
© 2025 infoc.ro