Cilbir - Ouă poșate cu cremă de iaurt și usturoi
Istoria rețetei
Originea și tradiția preparatului Cilbir
Cilbir, un preparat tradițional turcesc, este cunoscut pentru combinația sa delicioasă de ouă poșate și cremă de iaurt cu usturoi. Acest fel de mâncare are o istorie îndelungată, datând din perioada otomană. Se spune că a fost preferatul sultanilor datorită echilibrului său perfect între aromele bogate și texturile delicate.
De-a lungul timpului, Cilbir a devenit un simbol al bucătăriei turcești și este adesea servit la micul dejun sau ca un aperitiv sofisticat la mesele festive. În mod tradițional, acest preparat este însoțit de pâine proaspătă, care este ideală pentru a înmuia iaurtul și sosul aromatizat cu boia.
Evoluția rețetei
Rețeta de Cilbir a evoluat de-a lungul secolelor, adaptându-se la gusturile moderne și la ingredientele disponibile. Inițial, iaurtul era fermentat în casă și ouăle erau poșate în apă adâncă cu oțet pentru a obține o textură perfectă. Astăzi, se folosesc diferite tipuri de iaurt, inclusiv cel grecesc, care adaugă o cremozitate suplimentară preparatului.
În plus, unele variante moderne includ adăugarea de ierburi proaspete sau condimente exotice pentru a îmbogăți și mai mult aromele. Indiferent de variațiile introduse, esența rețetei rămâne aceeași: o combinație de ouă poșate delicate și iaurt cremos, accentuată de aroma bogată a untului cu boia.
Sfaturi
Pentru a obține ouă poșate perfecte, asigurați-vă că apa nu fierbe prea tare. O fierbere blândă va ajuta albușul să se coaguleze frumos în jurul gălbenușului.
Dacă nu aveți boia de ardei, puteți folosi un amestec de paprika afumată și chili pentru a adăuga o notă picantă și afumată preparatului.
trucuri
Pentru a intensifica aroma usturoiului, îl puteți sota ușor în ulei de măsline înainte de a-l amesteca cu iaurtul.
Serviți Cilbir imediat după preparare pentru a savura contrastul dintre ouăle calde și iaurtul rece.
Rețetă
Cilbir - Ouă poșate cu cremă de iaurt și usturoi
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
10 minute
Timp total
20 minute
Preț
15.05 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, mic dejun, gustări
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Cilbir se consumă cel mai bine imediat după preparare, dar puteți păstra iaurtul aromatizat la frigider pentru 1-2 zile.
Ouăle poșate nu se păstrează bine, așa că este recomandat să fie gătite și consumate pe loc.
Valori nutriționale
calorii: 195 kcal,
Ingrediente
- Ouă 4bucăți
- Iaurt grecesc 400g
- Usturoi 2căței
- Unt 50g
- Boia de ardei 1linguriță
- Sare 1linguriță
- Mentă proaspătă 5g
ustensile necesare
- Cratiță
- Bol
- Tigaie
- Lingură cu fante
Pași gătire
1. Într-o cratiță, aduceți apă la fiert. Adăugați o lingură de oțet pentru a ajuta la coagularea albușurilor. Spargeți ouăle într-un bol mic, apoi transferați-le cu grijă în apă. Poșați ouăle timp de 3-4 minute, până când albușul este ferm, dar gălbenușul este încă moale. Scoateți ouăle cu o lingură cu fante și lăsați-le să se scurgă pe un prosop de hârtie.
2. Într-un bol mare, amestecați iaurtul grecesc cu usturoiul ras și puțină sare. Distribuiți amestecul de iaurt pe farfurii individuale, formând un pat pentru ouă.
3. Într-o tigaie mică, topiți untul la foc mediu. Adăugați boiaua de ardei și uleiul de măsline, apoi gătiți amestecul timp de 1-2 minute, până când aromele se eliberează și uleiul capătă o culoare roșie intensă.
4. Puneți ouăle poșate peste iaurtul pregătit, apoi turnați deasupra untul aromatizat cu boia și ulei de măsline. Presărați mentă proaspătă tocată fin pentru un plus de prospețime și culoare. Serviți imediat.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec.
Pentru un mic dejun complet, serviți alături de pâine integrală proaspătă.
Variații:
Puteți adăuga ardei iute tocat mărunt pentru un plus de picant.
În loc de unt, încercați să folosiți ghee pentru o aromă mai profundă.
