Pulpă de porc cu cartofi la cuptor - Rețetă simplă și gustoasă
Istoria rețetei
Originea rețetei
Pulpa de porc cu cartofi la cuptor este o rețetă tradițională românească, apreciată pentru simplitatea și gustul său deosebit. În multe regiuni ale României, acest preparat este pregătit în special în perioada sărbătorilor, fiind considerat un fel principal consistent și plin de savoare.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, rețeta a evoluat, adaptându-se gusturilor și preferințelor moderne. Inițial, era preparată cu ingrediente simple și accesibile, iar acum include diverse ierburi aromatice și condimente care îi îmbogățesc aroma. Totodată, tehnicile de gătit s-au îmbunătățit, asigurând o gătire uniformă și o carne fragedă.
Influențe culturale
Pulpa de porc cu cartofi la cuptor reflectă influențele culinare ale diferitelor regiuni ale României. În Transilvania, de exemplu, se folosesc adesea condimente precum chimenul sau boiaua dulce, în timp ce în Moldova, rozmarinul și cimbrul sunt la mare preț. Această diversitate de influențe regionale face ca rețeta să fie versatilă și adaptabilă.
Sfaturi
Pentru a obține o crustă crocantă, crestează ușor șoriciul înainte de a unge carnea cu ulei.
Lăsați carnea să se odihnească înainte de a o tăia, pentru a permite sucurilor să se redistribuie uniform.
trucuri
Pentru un plus de aromă, adăugați câteva căței de usturoi întregi în tava cu cartofi.
Folosirea cartofilor noi poate îmbunătăți textura și gustul preparatului.
Beneficii
Carnea de porc este o sursă excelentă de proteine.
Cartofii furnizează carbohidrați complecși, esențiali pentru energie.
Rețetă
Pulpă de porc cu cartofi la cuptor - Rețetă simplă și gustoasă
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
2 ore și 15 minute
Timp total
2 ore și 30 minute
Preț
80 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
non-vegan
Condiții de depozitare:
Resturile se pot păstra la frigider timp de 3-4 zile, într-un recipient etanș.
Reîncălziți carnea și cartofii în cuptor pentru a menține textura crocantă.
Valori nutriționale
calorii: 2500 kcal,
proteine: 180 g,
carbohidrați: 200 g,
Ingrediente
- Pulpă de porc, cu șorici 2000g
- Ulei 30ml
- Sare de mare 5g
- Cartofi, curățați de coajă și tăiați în patru 2000g
- Ulei 30ml
- Frunze de rozmarin 5g
ustensile necesare
- Cuptor
- Cuțit
- Tavă mare
- Bol mare
Pași gătire
1. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Spală pulpa de porc și șterge-o bine cu prosoape de hârtie. Unge pulpa cu 2 linguri de ulei și presară sare de mare pe toată suprafața ei. Lasă carnea să se odihnească timp de 15 minute pentru a absorbi sarea și a se condimenta bine.
2. Așază pulpa de porc într-o tavă mare și pune-o în cuptorul preîncălzit. Coace timp de 1 oră și 30 de minute, întorcând carnea la fiecare 30 de minute pentru a se rumeni uniform pe toate părțile.
3. În timp ce carnea se coace, curăță cartofii de coajă și taie-i în patru. Pune cartofii într-un bol mare și adaugă 2 linguri de ulei, sare și frunze de rozmarin. Amestecă bine pentru a acoperi cartofii cu condimente.
4. După ce pulpa de porc a stat 1 oră și 30 de minute în cuptor, adaugă cartofii în tavă, în jurul cărnii. Continuă să coaci totul pentru încă 45 de minute, până când cartofii sunt rumeniți și fragezi, iar carnea este bine gătită.
5. Scoate tava din cuptor și lasă carnea să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o tăia. Servește pulpa de porc cu cartofii rumeniți, bucurându-te de aroma și savoarea acestui preparat delicios.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Poți completa masa cu un desert ușor, cum ar fi un cheesecake
Variații:
Poți înlocui cartofii cu legume rădăcinoase, precum morcovi sau păstârnac.
Pentru o variantă mai picantă, adaugă ardei iute tocat mărunt în marinada pentru carne.
