Clătite Brașovene Tradiționale
Istoria rețetei
Originea Clătitelor Brașovene
Clătitele Brașovene sunt un preparat tradițional din regiunea Brașovului, care combină influențe culinare din mai multe culturi. Aceste clătite umplute cu șuncă și cașcaval sunt o delicatesă servită de obicei ca aperitiv sau gustare.
Istoria clătitelor în sine datează de mii de ani, fiind menționate în texte antice din Grecia și Roma. În România, clătitele au fost adaptate în funcție de ingredientele locale și gusturile culinare ale românilor, rezultând diverse versiuni ale acestui preparat.
Popularitatea Clătitelor Brașovene
Clătitele Brașovene au devenit populare în toată țara datorită simplității și gustului delicios. Ele sunt servite în restaurante tradiționale și sunt preparate frecvent în casele românilor pentru evenimente speciale sau mese de familie.
Această rețetă a fost transmisă din generație în generație, fiecare familie adăugându-și propria amprentă și adaptând umplutura în funcție de preferințe.
Sfaturi
Pentru a obține clătite pufoase, lăsați compoziția să se odihnească înainte de coacere.
Pentru un plus de savoare, puteți adăuga puțin parmezan ras în umplutura de șuncă și cașcaval.
trucuri
Pentru o textură mai crocantă, puteți adăuga puțin pesmet pe exteriorul clătitelor înainte de coacere.
Asigurați-vă că umplutura este bine răcită înainte de a umple clătitele pentru a evita topirea excesivă a cașcavalului.
Beneficii
Ouăle sunt o sursă excelentă de proteine și vitamine.
Cașcavalul furnizează calciu necesar pentru sănătatea oaselor.
Rețetă
Clătite Brașovene Tradiționale
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
45 minute
Timp total
75 minute
Preț
18.75 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, gustări
Tip dietă:
non-vegan
Condiții de depozitare:
Clătitele pot fi păstrate la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile.
Pentru o păstrare mai lungă, clătitele pot fi congelate și reîncălzite la cuptor înainte de servire.
Valori nutriționale
calorii: 1650 kcal,
carbohidrați: 75 g,
Ingrediente
- Făină 200g
- Lapte 500ml
- Ouă 4buc
- Sare 5g
- Piper 2g
- Cașcaval 100g
- Șuncă 150g
- Ulei 30ml
ustensile necesare
- Bol mare
- Tel
- Tigaie
- Spatulă
- Cuptor
- Tavă de copt
Pași gătire
1. Într-un bol mare, bateți ouăle cu un praf de sare și adăugați treptat făina și laptele până obțineți o compoziție omogenă. Lăsați compoziția să se odihnească timp de 15 minute.
2. Încingeți o tigaie cu puțin ulei și turnați un polonic de compoziție în tigaie. Coaceți clătita timp de 2-3 minute pe fiecare parte până devine aurie. Repetați procedura pentru restul compoziției.
3. Pentru umplutură, tăiați șunca și cașcavalul în cubulețe mici. Într-o tigaie, topiți untul și adăugați șunca. Căliți timp de 5 minute, apoi adăugați cașcavalul și amestecați până se topește.
4. Umpleți fiecare clătită cu compoziția de șuncă și cașcaval, apoi rulați-le strâns. Puneți clătitele umplute într-o tavă unsă cu unt și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15 minute.
5. Scoateți clătitele din cuptor și lăsați-le să se răcească ușor înainte de servire. Serviți-le calde, eventual cu smântână deasupra.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert savuros, puteți servi clătitele cu un pahar de cidru
Variații:
Puteți înlocui șunca cu piept de pui fiert și mărunțit pentru o variantă diferită.
Pentru o opțiune vegetariană, folosiți legume sotate în loc de șuncă.
