File de pangasius la cuptor
Istoria rețetei
Originea rețetei
Fileul de pangasius la cuptor este o rețetă populară datorită simplității și rapidității sale. Pangasiusul, cunoscut și sub numele de pește pisică, este originar din râurile și lacurile din Asia de Sud-Est. Datorită texturii sale delicate și gustului său neutru, acest pește a devenit rapid un favorit în bucătăriile din întreaga lume.
Evoluția rețetei
De-a lungul anilor, rețeta de file de pangasius la cuptor a suferit numeroase modificări pentru a se adapta gusturilor locale. În Europa, de exemplu, se adaugă adesea ierburi aromatice precum rozmarinul și cimbrul, în timp ce în Asia se folosesc condimente precum ghimbirul și sosul de soia. Versatilitatea acestui pește permite o multitudine de variații și experimente culinare.
Aspecte culturale
În multe culturi, peștele la cuptor este considerat un fel de mâncare sănătos și rafinat, adesea servit la ocazii speciale sau în timpul sărbătorilor. În Vietnam, de exemplu, pangasiusul este adesea servit în cadrul festivităților Tet (Anul Nou Lunar), fiind considerat un simbol al prosperității și abundenței.
Popularitate în bucătăria modernă
În bucătăria modernă, fileul de pangasius la cuptor este adesea ales pentru mesele de zi cu zi datorită ușurinței cu care se prepară și a beneficiilor sale nutriționale. Cu un conținut scăzut de grăsimi și bogat în proteine, acest pește este ideal pentru dietele echilibrate. În plus, versatilitatea sa îl face potrivit pentru o gamă largă de preparate, de la rețete simple la feluri de mâncare elaborate.
Sfaturi
Pentru a intensifica aroma peștelui, lăsați fileurile să se marineze în ulei de măsline, suc de lămâie și condimente timp de 30 de minute înainte de a le coace.
Asigurați-vă că cuptorul este bine preîncălzit pentru a obține o textură crocantă la exterior și suculentă la interior.
trucuri
Pentru un plus de crocanță, puteți adăuga pesmet deasupra fileurilor înainte de a le coace.
Dacă doriți un gust mai intens, încercați să adăugați puțină boia afumată în marinada de pește.
Beneficii
Pangasiusul este o sursă excelentă de proteine slabe, esențiale pentru dezvoltarea și repararea țesuturilor.
Conține acizi grași Omega-3, care sunt benefici pentru sănătatea inimii și a creierului.
Rețetă
File de pangasius la cuptor
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
20 minute
Timp total
30 minute
Preț
35 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
pescatarian, fără gluten, fără lactate
Condiții de depozitare:
Depozitați peștele rămas într-un recipient ermetic în frigider și consumați-l în decurs de 2 zile.
Pentru o păstrare mai îndelungată, puteți congela fileurile gătite timp de până la 2 luni.
Valori nutriționale
calorii: 1100 kcal,
proteine: 85 g,
grăsimi: 45 g,
carbohidrați: 15 g,
Ingrediente
- File de pangasius 600g
- Lămâie 1bucata
- Ulei de măsline 30ml
- Sare 5g
- Piper 3g
- Usturoi 4g
- Pătrunjel 5g
ustensile necesare
- Cuptor
- Tavă de copt
- Cuțit
Pași gătire
1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Așezați fileurile de pangasius într-o tavă de copt și stropiți-le cu ulei de măsline pe ambele părți. Presărați sare și piper după gust. Coaceți timp de aproximativ 15 minute, întorcând fileurile la jumătatea timpului pentru a asigura o gătire uniformă.
2. În timp ce peștele este în cuptor, tăiați lămâia în felii subțiri și tocați pătrunjelul și usturoiul (dacă folosiți). După ce peștele este gata, scoateți tava din cuptor și așezați feliile de lămâie deasupra fileurilor. Presărați pătrunjelul și usturoiul tocat pentru un plus de aromă.
3. Lăsați peștele să se odihnească pentru câteva minute înainte de a-l servi. Acest pas ajută la absorbția completă a aromelor și face ca preparatul să fie mai suculent și savuros. Serviți cu garnitura preferată și bucurați-vă de un fel principal delicios și sănătos.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert rafinat, puteți servi alături de un cheesecake cu lămâie
Variații:
În loc de pangasius, puteți folosi file de cod sau de somon pentru această rețetă.
Pentru o notă asiatică, adăugați sos de soia și ghimbir în marinadă.