Foietaj cu brânză dulce și stafide - desert rapid
Istoria rețetei
Originea foietajului
Foietajul este o tehnică culinară cu rădăcini adânci în istoria bucătăriei europene. A apărut pentru prima dată în Franța, unde a devenit rapid un simbol al rafinamentului și al abilității culinare. Procesul laborios de împăturire și rulare a aluatului pentru a crea straturi multiple și aerate a fost perfecționat de patiseri talentați de-a lungul secolelor.
Utilizarea brânzei în deserturi
Brânza dulce de vaci este un ingredient popular în multe culturi, folosită adesea în prepararea deserturilor. În Europa de Est, brânza dulce este folosită pentru a umple diverse produse de patiserie, de la clătite la plăcinte și foietaje. Această combinație de brânză cremoasă și stafide dulci este un exemplu clasic de desert tradițional care a fost adaptat și reinterpretat în numeroase moduri.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, rețeta de foietaj cu brânză dulce și stafide a suferit numeroase modificări, fiecare regiune adăugându-și propria amprentă. În unele versiuni, se adaugă coajă de lămâie sau portocală pentru o aromă citrică, în timp ce în altele se folosesc nuci sau migdale pentru un plus de textură. Diversitatea ingredientelor și tehnicilor utilizate reflectă bogăția culturală și gastronomică a diferitelor regiuni.
Sfaturi
Pentru a obține un aluat mai crocant, asigurați-vă că cuptorul este bine preîncălzit.
Folosiți brânză proaspătă pentru a obține o umplutură cât mai cremoasă și delicioasă.
trucuri
Asigurați-vă că sigilați bine marginile aluatului pentru a evita scurgerea umpluturii în timpul coacerii.
Puteți folosi diverse tipuri de brânză dulce pentru a experimenta cu arome diferite.
Beneficii
Brânza dulce este o sursă excelentă de proteine și calciu.
Stafidele sunt bogate în antioxidanți și fibre.
Rețetă
Foietaj cu brânză dulce și stafide - desert rapid
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
60 minute
Preț
35.75 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
gustări, dulce (desert)
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrați foietajele într-un recipient etanș la frigider pentru până la 3 zile.
Pentru a reîncălzi, plasați-le în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 5-10 minute.
Valori nutriționale
calorii: 3200 kcal,
carbohidrați: 280 g,
Ingrediente
- Aluat foietaj 500g
- Brânză dulce de vaci 500g
- Griș 30g
- Stafide 100g
- Ouă 2g
- Zahăr 100g
- Esență de vanilie 5ml
- Sare 1g
ustensile necesare
- Tavă de copt
- Bol mare
- Furculiță
- Cuțit
Pași gătire
1. Pasul 1: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Pregătiți o tavă de copt cu hârtie pergament. Aceasta va ajuta la evitarea lipirii aluatului foietaj. Întindeți aluatul pe o suprafață curată și tăiați-l în pătrate de dimensiuni egale. Procesul va dura aproximativ 10 minute.
2. Pasul 2: Într-un bol mare, combinați brânza dulce de vaci, grișul, stafidele, ouăle, zahărul, esența de vanilie și praful de sare. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt uniform distribuite. Acest pas necesită aproximativ 15 minute.
3. Pasul 3: Plasați câte o lingură de umplutură pe fiecare pătrat de aluat. Împăturiți aluatul pentru a forma un plic și sigilați marginile apăsându-le ușor cu o furculiță. Așezați foietajele umplute în tava pregătită. Acest pas necesită aproximativ 10 minute.
4. Pasul 4: Coaceți foietajele în cuptorul preîncălzit pentru 25-30 de minute sau până când devin aurii și crocante. Este important să verificați periodic pentru a evita arderea. Acest pas va dura aproximativ 30 de minute.
5. Pasul 5: După coacere, lăsați foietajele să se răcească pe un grătar pentru câteva minute. Se pot servi calde sau la temperatura camerei. Acest pas necesită aproximativ 10 minute.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin dulce alb
Pentru o experiență completă, serviți cu o linguriță de miere deasupra
Variații:
Adăugați nuci tocate pentru o textură crocantă suplimentară.
Puteți înlocui stafidele cu merișoare uscate pentru o variantă mai acrișoară.
