Pandișpan pufos din 10 ouă - desert ideal pentru orice ocazie
Istoria rețetei
Originea Pandișpanului
Pandișpanul este un desert clasic, apreciat în multe culturi. Istoria sa începe în secolul al XVII-lea, în Italia, unde era cunoscut sub numele de 'pan di Spagna', adică pâinea Spaniei. Rețeta a fost adoptată rapid în întreaga Europă datorită simplității și versatilității sale.
Evoluția și Popularitatea Pandișpanului
De-a lungul timpului, pandișpanul a evoluat și a devenit un element de bază în multe bucătării. În Franța, este cunoscut sub numele de 'génoise', iar în Spania, este adesea folosit ca bază pentru torturile elaborate. Popularitatea sa se datorează texturii pufoase și gustului delicat, care poate fi adaptat cu diverse arome și umpluturi.
În România, pandișpanul este adesea asociat cu sărbătorile și ocaziile speciale. Fie că este servit simplu, pudrat cu zahăr, sau umplut cu creme și fructe, pandișpanul rămâne un desert preferat de toate vârstele.
Rețeta Tradițională
Rețeta tradițională de pandișpan include doar câteva ingrediente de bază: ouă, zahăr și făină. Secretul succesului constă în tehnica de batere a albușurilor și încorporarea delicată a făinii, pentru a păstra textura aerată a desertului. De asemenea, cuptorul trebuie preîncălzit la o temperatură constantă pentru o coacere uniformă.
În timp ce rețeta de bază rămâne neschimbată, multe variante moderne includ arome suplimentare, cum ar fi vanilia, coaja de lămâie sau chiar cacao. Fiecare familie are propria sa versiune, adaptată gusturilor și preferințelor personale.
Sfaturi
Pentru un pandișpan extra pufos, asigură-te că albușurile sunt bătute perfect. Folosește ingrediente la temperatura camerei pentru o mai bună omogenizare.
trucuri
Folosește ouă proaspete pentru cel mai bun rezultat.
Pentru un gust diferit, adaugă coajă rasă de lămâie sau portocală în aluat.
Beneficii
Oul este o sursă excelentă de proteine și vitamine esențiale.
Făina asigură carbohidrați necesari pentru energie.
Rețetă
Pandișpan pufos din 10 ouă - desert ideal pentru orice ocazie
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
45 minute
Preț
24 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert)
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrează pandișpanul într-un recipient ermetic pentru a-și menține prospețimea.
Se poate congela pentru o perioadă de până la 3 luni.
Valori nutriționale
calorii: 1800 kcal,
proteine: 60g,
grăsimi: 35g,
carbohidrați: 300g,
Ingrediente
- Ouă 10buc
- Zahăr 200g
- Făină 200g
- Praf de copt 10g
- Esență de vanilie 5ml
- Sare 1g
ustensile necesare
Pași gătire
1. Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă tare, aproximativ 5 minute.
2. Adaugă treptat zahărul peste albușuri și continuă să bați până se formează o bezea lucioasă, încă 3-4 minute.
3. În alt bol, bate gălbenușurile cu esența de vanilie până devin cremoase, timp de 2 minute.
4. Încorporează gălbenușurile în bezea, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu pierde aerul din compoziție. Acest pas durează aproximativ 2 minute.
5. Cerne făina împreună cu praful de copt și adaugă-le treptat în compoziție, amestecând delicat până la omogenizare. Acest pas durează 3 minute.
6. Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelează suprafața. Acest proces durează 2 minute.
7. Coace pandișpanul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25-30 minute, până devine auriu și trece testul scobitorii.
8. Scoate pandișpanul din cuptor și lasă-l să se răcească complet înainte de a-l tăia și servi. Răcirea durează aproximativ 30 de minute.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin spumant
Serviți desertul alături de fructe proaspete
Variații:
Adaugă cacao în compoziție pentru a obține un pandișpan de ciocolată.
Poți adăuga fructe proaspete sau confiate pentru un plus de savoare.
