Lasagna - Rețetă Clasică Italiană
Istoria rețetei
Originea Lasagnei
Lasagna este unul dintre cele mai îndrăgite și cunoscute feluri de mâncare italienești. Originea sa poate fi urmărită până în Evul Mediu, în regiunea Emilia-Romagna din nordul Italiei. Denumirea 'lasagna' provine din grecescul 'lasanon', care se referea la un vas de gătit.
De-a lungul timpului, rețeta a evoluat și a fost adoptată de multe culturi, fiecare adăugând propriile ingrediente și metode de preparare. Totuși, versiunea tradițională italiană rămâne cea mai populară, caracterizată prin straturi de paste, sos de carne bogat și brânză.
Lasagna în cultura contemporană
Astăzi, lasagna este un preparat de bază în meniurile multor restaurante din întreaga lume și este adesea servită în timpul ocaziilor speciale și al reuniunilor de familie. Versatilitatea sa permite nenumărate variații, de la cele vegetale la cele cu fructe de mare.
În cultura pop, lasagna a devenit un simbol al confortului și al mesei de familie, fiind adesea prezentată în filme și emisiuni TV. Popularitatea sa a crescut exponențial datorită simplității rețetei și gustului său delicios, care satisface gusturile multora.
Sfaturi
Pentru a obține o lasagna cu adevărat delicioasă, utilizați ingrediente de calitate, în special în ceea ce privește carnea și brânza.
Lăsați lasagna să se odihnească înainte de a o servi, pentru a permite straturilor să se așeze.
trucuri
Pentru o textură mai bogată, adăugați un strat de sos Bechamel între straturile de carne și foi de lasagna.
Dacă doriți o lasagna mai ușoară, puteți înlocui carnea de vită cu carne de pui sau curcan.
Beneficii
Carnea de vită este o sursă excelentă de proteine și fier.
Roșiile sunt bogate în vitaminele A și C, precum și în antioxidanți.
Rețetă
Lasagna - Rețetă Clasică Italiană
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
60 minute
Timp total
80 minute
Preț
40.75 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, mâncare comfort, cină
Tip dietă:
non-vegan
Condiții de depozitare:
Lasagna se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile. Reîncălziți-o în cuptor înainte de a o servi.
Pentru a congela lasagna, asigurați-vă că este complet răcită. Împachetați-o în folie de aluminiu și puneți-o într-un recipient ermetic.
Valori nutriționale
calorii: 2300 kcal,
proteine: 150 g,
grăsimi: 130 g,
carbohidrați: 160 g,
Ingrediente
- Foi de lasagna 500g
- Carne tocată de vită 400g
- Ceapă 100g
- Usturoi 10g
- Roșii decojite 800g
- Pastă de tomate 60g
- Ulei de măsline 30ml
- Parmezan ras 100g
- Mozzarella 200g
- Sare 10g
- Piper 5g
- Busuioc proaspăt (opțional) 10g
ustensile necesare
Pași gătire
1. Începeți prin a pregăti sosul de carne. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu și adăugați ceapa tocată fin. Gătiți ceapa timp de 5 minute, până devine translucidă, amestecând ocazional.
2. Adăugați usturoiul tocat și gătiți timp de încă 1 minut, având grijă să nu se ardă. Adăugați carnea tocată de vită și gătiți-o până se rumenește uniform, aproximativ 10 minute, amestecând frecvent pentru a evita formarea bulgărilor.
3. Adăugați roșiile decojite și pasta de tomate în tigaie. Amestecați bine, apoi reduceți focul și lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 20-30 minute, amestecând ocazional. Asezonați cu sare și piper după gust.
4. Între timp, preîncălziți cuptorul la 180°C. Într-o cratiță mare cu apă sărată, fierbeți foile de lasagna conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente. Scurgeți-le și clătiți-le sub apă rece pentru a opri procesul de gătire.
5. Într-un vas de copt, întindeți un strat subțire de sos de carne pe fund. Adăugați un strat de foi de lasagna, urmat de un strat de sos de carne și presărați cu mozzarella rasă și parmezan. Repetați straturile până când folosiți toate ingredientele, terminând cu un strat de mozzarella și parmezan.
6. Acoperiți vasul de copt cu folie de aluminiu și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25 minute. Îndepărtați folia și coaceți încă 20 minute, sau până când brânza de deasupra devine aurie și începe să formeze bule.
7. Scoateți lasagna din cuptor și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o tăia și servi. Acest timp de odihnă permite straturilor să se așeze și facilitează porționarea.
Combină-l cu:
Lasagna merge de minune cu un vin roșu sec
Pentru un desert complementar, încercați tiramisu
Variații:
Pentru o versiune vegetariană, înlocuiți carnea cu legume precum dovlecei, vinete și ciuperci.
Adăugați un strat de ricotta pentru a adăuga cremozitate și un plus de savoare.
