Gem de Afine - Reteta Simpla si Variante Inedite
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
60 minute
Timp total
90 minute
Timp adițional
1-2 ore pentru extragerea sucului din afine
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert)
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten, fără lactate, anti-inflamator, prietenos cu diabetici, sănătos pentru inimă
Condiții de depozitare:
Păstrați borcanele închise într-un loc răcoros și întunecat.
După deschidere, păstrați gemul la frigider și consumați-l în termen de o lună.
Valori nutriționale
calorii: 450 kcal,
carbohidrați: 110 g
proteine: 1 g,
grăsimi: 0.2 g,
grăsimi: 8 g,
Alergeni:
Lupin, Arahide, Ouă, Dioxidul de sulf și sulfiții, Cereale care conțin gluten, Moluște, Susan, Crustacee, Muștar, Pește, Lapte, Țelină, Soia, Alune cu coajă
Ingrediente
- Afine1000g
- Zahăr800g
- Zeamă de lămâie60ml
ustensile necesare
- Vas mare pentru fierbere
- Lingură de lemn pentru amestecat
- Borcane de sticlă sterilizate de 400 ml
- Polonic pentru turnarea gemului
Pași gătire Gem de Afine
1. Pregătirea ingredientelor
Spălați afinele sub jet de apă rece, pentru a îndepărta eventualele impurități.
Îndepărtați frunzele sau tulpinile afinelelor cu ajutorul unei pensete sau manual.
Măsurați cantitatea de zahăr (800 g) și puneți-o într-un recipient separat.
Măsurați 60 ml de zeamă de lămâie pentru a adăuga la gem.
2. Formarea siropului
Puneți afinele într-un vas mare.
Adăugați zahărul peste afine și amestecați bine cu o lingură de lemn pentru a acoperi uniform fructele cu zahăr.
Lăsați amestecul să stea timp de 1-2 ore la temperatura camerei pentru a permite zahărului să extragă sucul din afine și să formeze un sirop. Acest proces ajută la o consistență mai groasă a gemului.
Este important să nu încălziți încă amestecul în această etapă, pentru a păstra aromele naturale ale afinelelor.
3. Fierberea gemului
După ce a trecut timpul de așteptare, puneți vasul cu amestecul pe foc mediu.
Adăugați zeama de lămâie și amestecați bine pentru a combina toate ingredientele.
Aduceți amestecul la fierbere. Este esențial ca temperatura să ajungă la aproximativ 100°C.
Odată ce a început să fiarbă, reduceți focul și lăsați gemul să fiarbă încet timp de 20-30 de minute, amestecând periodic pentru a preveni lipirea. Focul trebuie să fie destul de mic pentru a nu arde gemul.
4. Verificarea consistenței gemului
Pentru a verifica dacă gemul este gata, puneți o linguriță de gem pe o farfurie rece. Lăsați gemul să se răcească câteva secunde și apoi înclinați farfuria.
Dacă gemul nu curge sau se menține pe farfurie, atunci este gata. Dacă încă mai curge, lăsați-l pe foc pentru câteva minute suplimentare și testați din nou.
5. Depozitarea gemului
Pregătiți borcanele sterilizate. Pentru a le steriliza, puneți borcanele și capacele într-o oală cu apă clocotită timp de 10 minute.
Turnați gemul fierbinte în borcanele sterilizate, lăsând un mic spațiu de 1-2 cm în partea de sus.
Închideți borcanele etanș și întoarceți-le cu capul în jos pentru a crea un vid. Lăsați-le să se răcească complet.
După răcire, depozitați borcanele într-un loc răcoros și întunecat. Începeți să le consumați în termen de o lună de la deschidere.
Combină-l cu:
Gemul de afine se potrivește perfect cu un pahar de iaurt natural
Încercați gemul de afine pe o felie de pâine prăjită cu unt
Variații:
Adăugați un măr ras pentru a varia textura și gustul.
Puteți folosi îndulcitori naturali precum mierea sau siropul de agave în loc de zahăr.
Sfaturi
Pentru un gust mai intens, puteți adăuga puțină scorțișoară sau vanilie în gem.
Folosiți borcane mici pentru a păstra gemul proaspăt pentru mai mult timp.
trucuri
Asigurați-vă că borcanele sunt bine sterilizate pentru a preveni formarea mucegaiului.
Dacă gemul este prea lichid, fierbeți-l puțin mai mult până ajunge la consistența dorită.
Beneficii
Bogate în antioxidanți
Îmbunătățește sănătatea inimii
Ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge
Istoria rețetei
Istoria gemului de afine
Gemul de afine este o rețetă tradițională care a fost preparată de generații în diferite culturi din întreaga lume. Afinele sunt fructe de pădure care cresc în regiunile temperate și sunt cunoscute pentru gustul lor dulce-acrișor și culoarea lor intensă. În multe țări, gemul de afine este folosit ca un desert sau o gustare sănătoasă, fiind apreciat pentru conținutul său bogat în antioxidanți și vitamine.
În Europa, gemul de afine a fost popularizat în special în țările nordice și în Europa de Est, unde afinele cresc abundent în sălbăticie. În aceste regiuni, gemul de afine era adesea preparat pentru a conserva fructele pentru iarnă, când sursele proaspete de vitamine erau mai puține. Tradițiile de preparare a gemului au fost transmise din generație în generație, fiecare familie având propria sa rețetă secretă.
În România, gemul de afine este adesea preparat în zonele montane, unde afinele sălbatice sunt abundente. Aici, gemul este folosit nu doar ca desert, ci și ca ingredient în diverse rețete tradiționale, precum clătitele sau prăjiturile. Gemul de afine este, de asemenea, un cadou popular în timpul sărbătorilor, fiind apreciat pentru gustul său deosebit și pentru proprietățile sale benefice pentru sănătate.
În zilele noastre, gemul de afine este apreciat în întreaga lume și este disponibil în magazinele alimentare sub diferite forme și variante. Deși metodele moderne de conservare au simplificat procesul de preparare a gemului, multe persoane preferă încă să prepare gemul de afine în mod tradițional, pentru a se bucura de gustul autentic și de satisfacția de a-și prepara propria rețetă de la zero.
