Gem de Ceapă cu Oțet Balsamic
Istoria rețetei
Originea dulceaței de ceapă
Dulceața de ceapă cu oțet balsamic este un preparat rafinat, originar din bucătăria mediteraneană. Acest tip de dulceață a fost creat pentru a combina dulceața naturală a cepei cu aciditatea oțetului balsamic, rezultând un condiment perfect pentru diverse feluri de mâncare.
Istoria dulceaței de ceapă poate fi urmărită înapoi până în Evul Mediu, când ceapa era folosită atât pentru proprietățile sale medicinale, cât și pentru gustul său. În timp, a devenit un ingredient de bază în multe culturi culinare din întreaga lume.
Utilizarea dulceaței de ceapă în bucătărie
Dulceața de ceapă este folosită în special în bucătăria gourmet, adăugând o notă sofisticată oricărui preparat. Este excelentă alături de brânzeturi maturate, carne la grătar sau chiar ca topping pentru sandvișuri și burgeri.
Aceasta dulceață este, de asemenea, un cadou minunat pentru prieteni și familie, fiind apreciată pentru aroma sa complexă și echilibrată.
Sfaturi
Asigurați-vă că ceapa este gătită încet pentru a obține o caramelizare perfectă.
Folosiți un oțet balsamic de calitate pentru a intensifica aromele dulceaței.
trucuri
Pentru un plus de aromă, adăugați câteva picături de oțet balsamic la finalul gătirii.
Dulceața de ceapă poate fi păstrată în frigider până la 2 luni, dacă este bine sigilată.
Rețetă
Gem de Ceapă cu Oțet Balsamic
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
50 minute
Timp total
60 minute
Preț
12.7 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
sos, dulce (desert), garnitură
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrați dulceața de ceapă în borcane bine sigilate, la frigider.
Asigurați-vă că borcanele sunt complet răcite înainte de a le închide pentru a preveni formarea condensului.
Valori nutriționale
calorii: 800 kcal,
carbohidrați: 180 g,
Ingrediente
- Ceapă galbenă dulce 2000g
- Ulei de măsline extravirgin 60ml
- Zahăr granulat 200g
- Oțet balsamic 240ml
- Cimbru tocat fin 2g
- Sare de mare 10g
- Piper zdrobit 5g
ustensile necesare
- Cuțit de bucătărie
- Tigaie mare
- Lingură de lemn
- Borcane sterilizate
Pași gătire
1. 1. Curățați și tăiați ceapa galbenă dulce în felii subțiri. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți timp de aproximativ 15 minute, amestecând ocazional până ce ceapa devine moale și translucidă.
2. 2. Adăugați zahărul granulat în tigaie și amestecați bine. Continuați să gătiți ceapa cu zahărul pentru încă 10 minute, până când zahărul începe să se caramelizeze și ceapa devine aurie.
3. 3. Turnați oțetul balsamic peste ceapa caramelizată și amestecați. Reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă încet timp de 20 de minute, până când lichidul se reduce și dulceața devine groasă și lipicioasă. Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea.
4. 4. Adăugați cimbrul tocat fin, sarea de mare și piperul zdrobit în dulceață. Amestecați bine și mai gătiți încă 5 minute pentru a permite aromelor să se combine.
5. 5. Lăsați dulceața să se răcească complet înainte de a o transfera în borcane curate și sterilizate. Închideți borcanele ermetic și păstrați-le la frigider pentru a se păstra prospețimea.
Combină-l cu:
Dulceața de ceapă merge de minune cu un brânză maturată
Se potrivește excelent cu un vin roșu sec
Variații:
Adăugați câțiva căței de usturoi pentru o aromă mai intensă.
Puteți înlocui ceapa galbenă cu ceapă roșie pentru o dulceață diferită.
