Gem de struguri fără sâmburi - Rețetă simplă
Istoria rețetei
Originea gemului de struguri
Gemul de struguri este o delicatesă apreciată în multe culturi datorită aromei sale intense și dulci. Strugurii au fost cultivați de mii de ani și sunt folosiți în diverse forme, de la vin la stafide și gem. În regiunile viticole, gemul de struguri este un mod tradițional de a conserva surplusul de struguri după recoltă.
Primele referințe la gemuri și dulceață datează din antichitate, când oamenii au început să folosească zahărul ca conservant natural. Gemul de struguri a devenit popular în Europa în Evul Mediu, când zahărul a devenit mai accesibil. De-a lungul timpului, rețeta a evoluat, dar principiile de bază au rămas aceleași: fructe și zahăr gătite împreună pentru a crea o pastă dulce și aromată.
Evoluția rețetei
Rețeta gemului de struguri a suferit diverse adaptări în funcție de regiune și disponibilitatea ingredientelor. În unele zone, se adaugă arome suplimentare, precum scorțișoara sau cuișoarele, pentru a da un gust special gemului. De asemenea, metodele de preparare s-au îmbunătățit odată cu tehnologiile moderne, permițând o conservare mai eficientă și un gust constant.
Astăzi, gemul de struguri este apreciat nu doar pentru gustul său, ci și pentru beneficiile nutritive. Strugurii sunt bogați în antioxidanți, vitamine și minerale, iar gemul păstrează o parte din aceste proprietăți. De asemenea, gemul de struguri este folosit în diverse preparate culinare, de la deserturi la mâncăruri sărate, oferind versatilitate și un plus de savoare.
Sfaturi
Alege struguri bine copți și dulci pentru un gem mai aromat.
Folosește zahăr gelifiant pentru a reduce timpul de gătire și a păstra mai bine aroma fructelor.
trucuri
Pentru un gem mai fin, poți folosi un blender pentru a pasa strugurii înainte de a-i fierbe.
Adaugă un baton de scorțișoară în timpul fierberii pentru o aromă suplimentară.
Rețetă
Gem de struguri fără sâmburi - Rețetă simplă
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
90 minute
Timp total
100 minute
Preț
45 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert), gustări
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrează borcanele într-un loc răcoros și întunecat pentru a menține prospețimea gemului.
După deschidere, borcanele trebuie păstrate în frigider și consumate în termen de două săptămâni.
Valori nutriționale
calorii: 1600 kcal,
carbohidrați: 350 g,
Ingrediente
- Struguri 1500g
- Zahăr 750g
- Lămâie (suc) 50ml
ustensile necesare
- Oală mare
- Lingură de lemn
- Borcane sterilizate
- Aragaz
Pași gătire
1. Spală strugurii sub un jet de apă rece și apoi îndepărtează codițele și eventualele frunze. Pune strugurii într-un castron mare și zdrobește-i ușor cu mâinile sau cu un zdrobitor de cartofi. Acest pas va dura aproximativ 10 minute.
2. Transferă strugurii zdrobiți într-o oală mare. Adaugă zahărul și sucul de lămâie. Amestecă bine pentru a combina ingredientele. Fierbe amestecul la foc mediu, amestecând constant pentru a preveni lipirea, timp de aproximativ 20 de minute.
3. După ce gemul a început să fiarbă, redu focul la mic și continuă să gătești, amestecând ocazional, timp de 45-50 de minute. Gemul este gata când a ajuns la consistența dorită. Poți verifica consistența punând puțin gem pe o farfurie rece și lăsându-l să se răcească.
4. Ia oala de pe foc și lasă gemul să se răcească puțin. Îndepărtează spuma de la suprafață cu o lingură. Toarnă gemul în borcane sterilizate, sigilează-le bine și lasă-le să se răcească complet. Acest pas durează aproximativ 30 de minute.
Combină-l cu:
Gemul de struguri se potrivește perfect cu pâine proaspătă
Poți savura gemul de struguri alături de un ceai negru
Variații:
Poți folosi struguri roșii sau albi, în funcție de preferințe.
Adaugă câteva frunze de mentă pentru un gust proaspăt și răcoritor.
