Gem de struguri fara samburi - Reteta simpla

Timp preparare
10 minute
Timp gătire
90 minute
Timp total
100 minute
Timp adițional
30 minute
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert), gustări
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrează borcanele într-un loc răcoros și întunecat pentru a menține prospețimea gemului.
După deschidere, borcanele trebuie păstrate în frigider și consumate în termen de două săptămâni.
Valori nutriționale
calorii: 1560 kcal,
carbohidrați: 350 g
proteine: 8 g,
grăsimi: 0.5 g,
grăsimi: 10 g,
Alergeni:
Cereale care conțin gluten, Dioxidul de sulf și sulfiții, Lapte
Ingrediente
- Struguri1500g
- Zahăr750g
- Lămâie (suc)50ml
ustensile necesare
- Oală mare pentru fierbere
- Lingură de lemn pentru amestecat
- Borcane sterilizate pentru depozitare
- Aragaz pentru gătit
Pași gătire Gem de struguri fara samburi
1. Pregătirea strugurilor
Spală strugurii sub un jet de apă rece pentru a îndepărta orice impurități.
Îndepărtează codițele și eventualele frunze de pe struguri.
Pune strugurii într-un castron mare și zdrobește-i ușor cu mâinile sau cu un zdrobitor de cartofi. Asigură-te că strugurii sunt zdrobiți uniform, dar nu prea mult, pentru a păstra o textură plăcută în gem.
Această etapă ar trebui să dureze aproximativ 10 minute.
2. Fierberea amestecului
Transferă strugurii zdrobiți într-o oală mare. Adaugă zahărul și sucul de lămâie (dacă dorești să folosești lămâie).
Amestecă bine ingredientele pentru a asigura o distribuire uniformă a zahărului.
Fierbe amestecul la foc mediu, amestecând constant pentru a preveni lipirea. Este important să menții o temperatură moderată pentru a obține o fierbere uniformă.
Această etapă durează aproximativ 20 de minute. Dacă gemul începe să se lipească, poți reduce puțin focul.
3. Reducerea focului și fierberea lentă
După ce gemul a început să fiarbă, redu focul la mic.
Continuă să gătești gemul la foc mic, amestecând ocazional pentru a preveni formarea de cristale de zahăr pe fundul oalei.
Este important să amesteci ușor și constant, pentru a păstra o textură omogenă și pentru a preveni arderea.
Gătește timp de 45-50 de minute sau până când gemul ajunge la consistența dorită. Poți verifica consistența punând o linguriță de gem pe o farfurie rece și lăsând-o să se răcească pentru câteva minute. Gemul este gata când nu se întinde prea mult pe farfurie.
4. Finisarea gemului
Ia oala de pe foc și lasă gemul să se răcească puțin, dar nu prea mult.
Îndepărtează spuma care se formează la suprafață cu o lingură.
Toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate, lăsând puțin spațiu liber în partea de sus.
Sigilează borcanele și lasă-le să se răcească complet. Acesta este momentul în care gemul își va păstra prospețimea și va ajunge la consistența finală.
Acest pas durează aproximativ 30 de minute.
Combină-l cu:
Gemul de struguri se potrivește perfect cu pâine proaspătă
Poți savura gemul de struguri alături de un ceai negru
Variații:
Poți folosi struguri roșii sau albi, în funcție de preferințe.
Adaugă câteva frunze de mentă pentru un gust proaspăt și răcoritor.
Sfaturi
Alege struguri bine copți și dulci pentru un gem mai aromat.
Folosește zahăr gelifiant pentru a reduce timpul de gătire și a păstra mai bine aroma fructelor.
trucuri
Pentru un gem mai fin, poți folosi un blender pentru a pasa strugurii înainte de a-i fierbe.
Adaugă un baton de scorțișoară în timpul fierberii pentru o aromă suplimentară.
Istoria rețetei
Originea gemului de struguri
Gemul de struguri este o delicatesă apreciată în multe culturi datorită aromei sale intense și dulci. Strugurii au fost cultivați de mii de ani și sunt folosiți în diverse forme, de la vin la stafide și gem. În regiunile viticole, gemul de struguri este un mod tradițional de a conserva surplusul de struguri după recoltă.
Primele referințe la gemuri și dulceață datează din antichitate, când oamenii au început să folosească zahărul ca conservant natural. Gemul de struguri a devenit popular în Europa în Evul Mediu, când zahărul a devenit mai accesibil. De-a lungul timpului, rețeta a evoluat, dar principiile de bază au rămas aceleași: fructe și zahăr gătite împreună pentru a crea o pastă dulce și aromată.
Evoluția rețetei
Rețeta gemului de struguri a suferit diverse adaptări în funcție de regiune și disponibilitatea ingredientelor. În unele zone, se adaugă arome suplimentare, precum scorțișoara sau cuișoarele, pentru a da un gust special gemului. De asemenea, metodele de preparare s-au îmbunătățit odată cu tehnologiile moderne, permițând o conservare mai eficientă și un gust constant.
Astăzi, gemul de struguri este apreciat nu doar pentru gustul său, ci și pentru beneficiile nutritive. Strugurii sunt bogați în antioxidanți, vitamine și minerale, iar gemul păstrează o parte din aceste proprietăți. De asemenea, gemul de struguri este folosit în diverse preparate culinare, de la deserturi la mâncăruri sărate, oferind versatilitate și un plus de savoare.