Japoneze - prăjituri tradiționale japoneze
Istoria rețetei
Originea sushi-ului
Sushi-ul este un preparat tradițional japonez cu o istorie de secole. Originile sale pot fi urmărite până în perioada Edo (1603-1868) când a fost dezvoltat ca un aliment rapid și ușor de consumat. Sushi-ul a început ca o metodă de conservare a peștelui prin fermentare cu orez. În timp, tehnica s-a dezvoltat și a evoluat în preparatul pe care îl cunoaștem astăzi, combinând orezul aromatizat cu oțet cu diverse tipuri de pește proaspăt și legume.
În Japonia, sushi-ul este considerat o artă, cu maeștri sushi care petrec ani de zile perfecționându-și abilitățile. Există numeroase stiluri de sushi, inclusiv nigiri (orez modelat cu o bucată de pește deasupra), maki (rulouri de sushi), și sashimi (felii subțiri de pește fără orez). Fiecare stil are propriile sale tehnici și tradiții.
În ultimul secol, sushi-ul a câștigat popularitate la nivel global, devenind un simbol al bucătăriei japoneze. Restaurantele de sushi pot fi găsite în aproape orice colț al lumii, de la restaurante de lux la fast-food-uri. Adaptările locale au adăugat noi ingrediente și stiluri, făcând sushi-ul un preparat versatil și apreciat de diverse culturi.
Ingrediente și beneficii
Unul dintre principalele ingrediente în sushi este orezul pentru sushi, un tip special de orez cu bob scurt care devine lipicios după gătire. Oțetul de orez, zahărul și sarea sunt adăugate pentru a-i conferi orezului un gust ușor dulce și acrișor, esențial pentru aroma autentică a sushi-ului.
Somonul afumat este un ingredient popular datorită texturii sale delicate și gustului bogat. Avocado și castraveții adaugă prospețime și crocanță, echilibrând bogăția peștelui. Wasabi și sosul de soia sunt folosite pentru a adăuga un plus de savoare și condiment.
Pe lângă gustul său delicios, sushi-ul oferă și beneficii nutriționale. Este o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate, acizi grași omega-3, vitamine și minerale. Consumul de sushi poate contribui la sănătatea cardiovasculară, îmbunătățirea funcției cerebrale și susținerea sistemului imunitar.
Sfaturi
Asigurați-vă că folosiți oțet de orez de bună calitate pentru a obține aroma autentică a orezului de sushi.
Pentru un aspect profesional, folosiți un cuțit foarte ascuțit și umeziți-l între fiecare tăiere pentru a preveni lipirea orezului.
trucuri
Dacă sunteți începător, încercați să folosiți un covoraș de bambus acoperit cu folie de plastic pentru a preveni lipirea orezului.
Pentru a obține rulouri uniforme, aplicați o presiune constantă și uniformă atunci când rulați noriul.
Rețetă
Japoneze - prăjituri tradiționale japoneze
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
50 minute
Preț
35 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, gustări, sărat
Tip dietă:
pescatarian, low-fat, prietenos cu diabetici, sănătos pentru inimă
Condiții de depozitare:
Sushi-ul este cel mai bun când este consumat proaspăt, dar poate fi păstrat în frigider timp de până la 24 de ore într-un recipient etanș.
Pentru a păstra prospețimea, acoperiți sushi-ul cu folie de plastic înainte de a-l pune în frigider.
Valori nutriționale
calorii: 1200 kcal,
proteine: 40 g,
grăsimi: 35 g,
carbohidrați: 180 g,
Ingrediente
- Orez pentru sushi 500g
- Oțet de orez 60ml
- Zahăr 30g
- Sare 10g
- Nori (foi de alge) 5g
- Somon afumat 200g
- Avocado 150g
- Castraveți 100g
- Wasabi (opțional) 10g
- Sos de soia (opțional) 50ml
ustensile necesare
- Covoraș de bambus pentru sushi
- Cuțit ascuțit
- Oală pentru orez
- Bol mic
Pași gătire
1. Începeți prin a pregăti orezul pentru sushi. Spălați 500g de orez în apă rece până când apa devine clară. Puneți orezul într-o oală cu 600ml de apă și aduceți la fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10-12 minute, apoi lăsați să stea acoperit pentru încă 10 minute.
2. Într-un bol mic, amestecați 60ml de oțet de orez, 30g de zahăr și 10g de sare până când zahărul și sarea se dizolvă complet. Turnați acest amestec peste orezul fierbinte și amestecați delicat pentru a nu zdrobi boabele de orez. Lăsați orezul să se răcească la temperatura camerei.
3. Tăiați 200g de somon afumat în fâșii subțiri, 150g de avocado și 100g de castraveți în felii lungi și subțiri. Pregătiți foile de nori (alge) pentru a fi utilizate.
4. Așezați o foaie de nori pe un covoraș de bambus pentru sushi. Întindeți un strat subțire de orez pe nori, lăsând un centimetru liber în partea de sus pentru a sigila ruloul.
5. Așezați câteva fâșii de somon, avocado și castraveți pe orez. Dacă doriți, adăugați puțin wasabi pentru un plus de savoare.
6. Rulați noriul cu ajutorul covorașului de bambus, aplicând o presiune uniformă pentru a obține un rulou compact. Sigilați marginea superioară cu puțină apă.
7. Tăiați ruloul în bucăți de mărimea unei îmbucături, folosind un cuțit ascuțit și umed. Repetați procesul cu restul ingredientelor.
8. Serviți sushi-ul proaspăt pregătit cu sos de soia alături pentru dipping. Timpul total de preparare și gătire este de aproximativ 60 de minute.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert, încercați un mochi
Variații:
Puteți folosi diverse tipuri de pește proaspăt, cum ar fi tonul sau bibanul, pentru a varia gustul.
Adăugați legume colorate, cum ar fi morcovii sau ardeii, pentru un plus de prospețime și culoare.
