rețetă

Ketchup de casă românesc - Rețetă simplă și gustoasă

115 minute

mediu

10 portii

Ketchup de casă românesc - Rețetă simplă și gustoasă

Istoria rețetei

Originea ketchup-ului

Ketchup-ul are o istorie lungă și interesantă, care începe cu multe secole în urmă. Inițial, ketchup-ul nu avea nimic de-a face cu roșiile. Prima rețetă de ketchup provine din China și datează din secolul al XVII-lea, când era făcut din pește fermentat, condimente și alte ingrediente. Ketchup-ul de pește era un condiment popular în bucătăria asiatică și a fost adus în Europa de către comercianții britanici.

În Europa, rețeta a suferit multe modificări, iar ingredientele originale au fost înlocuite treptat. În secolul al XVIII-lea, ketchup-ul a început să fie făcut din ciuperci, nuci și chiar castraveți, dar încă nu conținea roșii. Abia în secolul al XIX-lea, în Statele Unite, roșiile au devenit ingredientul principal al ketchup-ului, așa cum îl cunoaștem astăzi.

Popularitatea ketchup-ului în România

În România, ketchup-ul a devenit popular abia în a doua jumătate a secolului XX. Importat inițial din țările occidentale, ketchup-ul a început să fie produs local pe măsură ce cererea pentru acest condiment a crescut. Rețeta de ketchup românesc a fost adaptată gusturilor locale, fiind mai dulce și mai puțin picant decât variantele americane.

Astăzi, ketchup-ul de casă este preferat de mulți români, deoarece permite controlul asupra ingredientelor și evitarea conservanților artificiali. Ketchup-ul de casă românesc se bucură de o popularitate tot mai mare, fiind folosit nu doar ca sos pentru cartofi prăjiți sau hotdogi, ci și ca ingredient în diverse preparate culinare.

Sfaturi

Pentru a obține un ketchup cu o textură fină, este recomandat să folosiți un blender de mare putere sau să treceți piureul printr-o sită fină.

Puteți ajusta cantitatea de zahăr și sare în funcție de preferințele dumneavoastră.

trucuri

Adăugați puțin oțet pentru a echilibra dulceața ketchup-ului.

Pentru o aromă mai intensă, adăugați un cățel de usturoi zdrobit.

Rețetă
Ketchup de casă românesc - Rețetă simplă și gustoasă

Timp preparare

30 minute

Timp gătire

85 minute

Timp total

115 minute

Preț

25.4 RON

Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați

Porții:

Tip preparat:

sos, gustări

Tip dietă:

vegan, vegetarian, fără gluten, fără lactate

Condiții de depozitare:

Depozitați ketchup-ul în borcane sterilizate, închise ermetic, într-un loc răcoros și întunecat.

După deschidere, păstrați borcanele în frigider și consumați ketchup-ul în termen de 2 săptămâni.

Valori nutriționale

calorii: 520 kcal,

proteine: 10 g,

grăsimi: 25 g,

carbohidrați: 65 g,

Ingrediente

Roșii 3000g
Sare 10g
Zahăr 50g
Piper 5g
Boia 5g
Ulei 200ml
Ardei kapia roșu 1000g
Ierburi aromatice (cimbru, oregano, busuioc, rozmarin) 15g

ustensile necesare

Cratiță
Blender
Strecurătoare
Borcane sterilizate

Pași gătire

1. Spălați roșiile și ardeii kapia, apoi tăiați-le în bucăți mici. Puneți-le într-o cratiță mare și adăugați uleiul. Lăsați să fiarbă la foc mediu timp de 45 de minute, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea. După ce legumele s-au înmuiat, pasați-le cu ajutorul unui blender sau al unei strecurători fine pentru a obține un piure fin.

2. Adăugați sare, zahăr, piper și boia în piureul obținut. Amestecați bine și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute, amestecând frecvent. Este important să verificați constant consistența ketchup-ului pentru a preveni arderea. Dacă este necesar, adăugați puțină apă pentru a obține consistența dorită.

3. După ce ketchup-ul a ajuns la consistența dorită, adăugați ierburile aromatice. Lăsați să fiarbă încă 10 minute pentru a permite aromelor să se îmbine. Îndepărtați ierburile înainte de ambalare. Turnați ketchup-ul fierbinte în borcane sterilizate și închideți-le ermetic. Lăsați-le să se răcească la temperatura camerei, apoi depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.

Combină-l cu:

Preparatul merge de minune cu un vin sec

Pentru un prânz rapid, încercați ketchup-ul cu cartofi prăjiți

Variații:

Puteți adăuga ardei iute pentru un ketchup picant.

Pentru un ketchup mai dulce, creșteți cantitatea de zahăr la 100 g.

Sidebar

incearcă și

Cocktail Mojito: Cea mai Simplă Rețetă

Pentru a prepara un Mojito perfect, începeți prin a adăuga zeama de lămâie și zahărul într-un pahar înalt. Amestecați bine până când zahărul este complet dizolvat, acest proces durează aproximativ 1-2 minute.

5 minute - ușor - 1 pahar

Fasole bătută cu ardei copt - rețetă simplă și delicioasă

Începe prin a pregăti fasolea. Dacă folosești fasole uscată, trebuie să o lași la înmuiat peste noapte și să o fierbi până devine moale. Dacă folosești fasole din conservă, scurge și clătește fasolea înainte de utilizare. Timp de preparare: aproximativ 12 ore pentru înmuiat și fiert.

90 minute - ușor - 4 portii

Frișcă de cocos - cum să faci acasă

Într-un bol mare, adăugați laptele de cocos rece. Este important ca laptele de cocos să fie bine răcit înainte de utilizare, pentru a obține o frișcă fermă. Folosiți un mixer la viteză medie pentru a bate laptele de cocos timp de aproximativ 5-7 minute sau până când devine pufos și cremos.

10 minute - ușor - 4 portii

Prăjitură cu Lămâie - Desert Fresh și Citrusy

Într-un bol mare, bateți untul cu zahărul până devine o cremă pufoasă. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 5 minute. Apoi, adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Timp de preparare: 10 minute.

55 minute - mediu - 8 portii

Shaorma de Casă

Pregătiți pieptul de pui tăindu-l în fâșii subțiri. Asezonați cu sare, piper și alte condimente preferate. Lăsați-l să se marineze timp de 30 de minute pentru a absorbi aromele. Prăjiți fâșiile de pui într-o tigaie cu puțin ulei, întorcându-le pe toate părțile până devin aurii și bine gătite. Acest proces durează aproximativ 10 minute.

60 minute - mediu - 4 portii

Sos Velouté: Ce Este și Cum să Faci

Într-o cratiță medie, topește 3 linguri de unt sărat la foc mediu. Asigură-te că amesteci constant pentru a evita arderea untului. Acest proces durează aproximativ 2-3 minute până când untul este complet topit și începe să facă spumă.

30 minute - mediu - 4 portii

s-ar putea să îți placă

Cum faci Muhlama - rețeta originală de mămăligă turcească

Într-o cratiță mare, puneți 960 ml de apă și aduceți-o la fierbere. Adăugați sarea și reduceți focul la mediu. Turnați treptat mălaiul în apă, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuați să amestecați timp de 10-15 minute până când mălaiul se îngroașă.

35 minute - ușor - 4 portii

Frigărui de pui în stil mediteranean - Arome autentice

Începe prin a tăia pieptul de pui în bucăți de mărime uniformă. Într-un bol mare, amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul tocat, ardeiul iute, chimenul, scorțișoara, sarea și piperul. Adaugă bucățile de pui în această marinată și amestecă bine pentru a se acoperi uniform. Lasă puiul să se marineze timp de cel puțin 30 de minute pentru a absorbi aromele.

45 minute - mediu - 4 portii

Maioneză cu ouă întregi - gata în 3 minute

1. Într-un recipient cilindric înalt, adaugă oul mare, uleiul de floarea-soarelui, muștarul Dijon și sucul proaspăt de lămâie. Aceste ingrediente trebuie să fie la temperatura camerei pentru a se emulsifica corect. Preparare: 1 minut.

3 minute - ușor - 4 portii

Prăjitură cu dovleac și crumble de ovăz și ciocolată

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul și praful de sare. Adaugă untul topit și oul, amestecând bine până obții un aluat omogen. Întinde aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și presează-l bine pentru a forma baza prăjiturii. Coace timp de 15-20 de minute până devine auriu.

1 oră și 15 minute - mediu - 8 portii

Supă cremă de leurdă și cartofi - Rețetă cremoasă și aromată

Într-o oală mare, încălzește cele 2 linguri de ulei pentru prăjit la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește timp de 5-7 minute până devine transparentă și moale, amestecând ocazional.

60 minute - ușor - 4-6 portii

Supă cremă de urzici - rețetă simplă și rapidă

Începe prin a spăla bine urzicile, dacă sunt proaspete. Pune-le la fiert într-o oală cu apă clocotită timp de 5 minute, apoi scurge-le și lasă-le deoparte. Dacă folosești urzici congelate, lasă-le să se dezghețe complet și scurge excesul de apă.

55 minute - ușor - 6-8 portii