Pui Panzanella - Salată Italiană de Pui
Istoria rețetei
Originea rețetei Panzanella
Panzanella este o salată tradițională toscană care își are originea în regiunile rurale ale Italiei. În trecut, era cunoscută drept mâncarea săracilor, deoarece utiliza pâinea rămasă și legumele disponibile în grădină. Salata era un mod excelent de a valorifica pâinea uscată și a preveni risipa alimentară.
Această salată a devenit populară datorită gustului său simplu dar deosebit. Combinând pâine crocantă, legume proaspete și un dressing simplu de ulei de măsline și oțet, Panzanella este un exemplu perfect de bucătărie italiană rustica, unde calitatea ingredientelor primează.
Evoluția rețetei
De-a lungul anilor, Panzanella a suferit diverse adaptări. În unele regiuni, se adaugă măsline, capere sau chiar brânză feta pentru un plus de savoare. Fiecare familie italiană are propria versiune a acestei salate, ceea ce face ca Panzanella să fie un preparat foarte versatil.
În varianta modernă, salata Panzanella include adesea piept de pui, ceea ce o transformă într-un fel principal nutritiv și consistent. Aceasta este varianta pe care o propunem astăzi, combinând elementele tradiționale cu o sursă suplimentară de proteine.
Adaptarea rețetei în alte culturi
În afara Italiei, Panzanella a fost adoptată și adaptată în diferite culturi culinare. De exemplu, în Statele Unite, este populară în restaurantele care oferă preparate de inspirație mediteraneană. Ingredientele sunt adesea ajustate pentru a se potrivi gusturilor locale, dar esența salatei rămâne aceeași.
În unele cazuri, pâinea poate fi înlocuită cu alternative fără gluten pentru a face rețeta accesibilă celor cu intoleranțe alimentare. Astfel, Panzanella devine o salată universală, apreciată la nivel global pentru simplitatea și savoarea sa.
Sfaturi
Pentru o textură și mai crocantă, prăjiți crutoanele de pâine într-o tigaie cu puțin ulei de măsline.
Adăugați măsline negre sau verzi pentru un plus de savoare și culoare.
trucuri
Folosiți pâine veche de o zi pentru a obține crutoane mai crocante.
Marinați pieptul de pui în ulei de măsline și ierburi pentru cel puțin o oră înainte de gătire pentru un gust mai intens.
Beneficii
Roșiile sunt bogate în antioxidanți și vitamine.
Uleiul de măsline extravirgin este o sursă excelentă de grăsimi sănătoase pentru inimă.
Rețetă
Pui Panzanella - Salată Italiană de Pui
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
25 minute
Timp total
40 minute
Preț
25 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, salată
Tip dietă:
non-vegan, fără gluten, mediteranean
Condiții de depozitare:
Salata Panzanella poate fi păstrată la frigider într-un recipient etanș pentru până la 2 zile.
Pentru a menține crutoanele crocante, adăugați-le doar înainte de servire.
Valori nutriționale
calorii: 850 kcal,
proteine: 45 g,
grăsimi: 55 g,
carbohidrați: 70 g,
Ingrediente
- Piept de pui 500g
- Pâine ciabatta 300g
- Roșii cherry 200g
- Castravete 150g
- Ceapă roșie 100g
- Busuioc proaspăt 10g
- Ulei de măsline 60ml
- Oțet balsamic 30ml
- Sare 5g
- Piper 5g
ustensile necesare
- Cuptor
- Cuțit
- Castron
- Tigaie
Pași gătire
1. 1. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Tăiați pâinea ciabatta în cuburi de aproximativ 2 cm și așezați-le pe o tavă de copt. Stropiți cu 30 ml de ulei de măsline și amestecați bine. Coaceți timp de 10-15 minute până devin aurii și crocante. Lăsați deoparte să se răcească.
2. 2. Într-un castron mare, amestecați roșiile cherry tăiate în jumătăți, castravetele tăiat felii subțiri și ceapa roșie tăiată julienne. Adăugați sare și piper după gust și lăsați să se odihnească timp de 10 minute.
3. 3. Într-o tigaie mare, încălziți 30 ml de ulei de măsline la foc mediu. Gătiți pieptul de pui timp de 6-7 minute pe fiecare parte până devine auriu și este complet gătit. Scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească ușor înainte de a-l tăia în fâșii subțiri.
4. 4. Într-un bol mic, amestecați oțetul balsamic cu restul de 30 ml de ulei de măsline. Turnați acest dressing peste legume și amestecați bine.
5. 5. Adăugați bucățile de pui și crutoanele de pâine în castronul cu legume. Amestecați ușor pentru a combina ingredientele. Adăugați frunze de busuioc proaspăt pentru un plus de aromă.
6. 6. Lăsați salata să stea timp de 10-15 minute pentru ca aromele să se amestece bine. Serviți salata la temperatura camerei.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert răcoritor, serviți cu sorbet de lămâie
Variații:
Înlocuiți pieptul de pui cu creveți pentru o variantă cu fructe de mare.
Adăugați avocado tăiat cubulețe pentru o textură cremoasă.
