Hrean ras la borcan cu oțet - Cel mai bun hrean
Istoria rețetei
Originea hreanului
Hreanul este o plantă perenă originară din Europa de Est și Asia de Vest, cunoscută și utilizată din cele mai vechi timpuri pentru proprietățile sale condimentare și medicinale. În multe culturi, rădăcina de hrean a fost apreciată nu doar pentru gustul său picant, ci și pentru beneficiile sale asupra sănătății.
În Evul Mediu, hreanul era utilizat în special în medicina populară, fiind considerat un remediu eficient împotriva răcelilor și altor afecțiuni respiratorii. Planta a fost adusă în America de Nord de către coloniștii europeni și a devenit rapid populară datorită versatilității sale în bucătărie.
Utilizarea hreanului în bucătărie
Hreanul este folosit pe scară largă în multe bucătării tradiționale din întreaga lume. În Europa Centrală și de Est, este adesea servit alături de preparate din carne, în special carne de vită și porc. În Germania și Austria, sosul de hrean este un însoțitor clasic pentru carne friptă.
În Polonia și Rusia, hreanul este un ingredient esențial în rețetele de conserve și murături. Acest condiment picant adaugă un plus de aromă și prospețime preparatelor de iarnă, conservându-se bine în borcane pentru utilizare pe tot parcursul anului.
Beneficiile hreanului pentru sănătate
Hreanul este bogat în compuși antioxidanți și are proprietăți antimicrobiene, fiind utilizat de secole în medicina tradițională pentru a trata diverse afecțiuni. Conținutul său ridicat de vitamina C contribuie la întărirea sistemului imunitar și la combaterea infecțiilor.
De asemenea, hreanul are proprietăți antiinflamatoare și poate ajuta la ameliorarea durerilor articulare și musculare. Consumul regulat de hrean poate îmbunătăți digestia și poate stimula metabolismul, făcându-l un aliment valoros într-o dietă echilibrată.
Sfaturi
Pentru a diminua tăria hreanului, puteți adăuga mai multă apă sau oțet în timpul preparării.
Păstrați hreanul în borcane bine închise pentru a preveni evaporarea oțetului și uscarea preparatului.
trucuri
Pentru un plus de aromă, puteți adăuga puțin zahăr în amestecul de hrean și oțet.
Dacă nu aveți o răzătoare fină, puteți folosi un robot de bucătărie pentru a răzui hreanul mai rapid.
Rețetă
Hrean ras la borcan cu oțet - Cel mai bun hrean
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
5 minute
Timp total
20 minute
Preț
12 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, sos, garnitură, gustări
Tip dietă:
fără gluten, low-carb, keto, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Păstrați borcanele de hrean ras în frigider pentru a menține prospețimea și aroma.
Consumati hreanul în termen de 2-3 luni pentru a beneficia de gustul său optim.
Valori nutriționale
calorii: 120 kcal,
proteine: 1.5 g,
carbohidrați: 30 g,
Ingrediente
- Rădăcină proaspătă de hrean 500g
- Oțet alb 120ml
- Apă rece 240ml
- Sare kosher 5g
ustensile necesare
- Răzătoare fină
- Bol mare
- Borcane sterile
Pași gătire
1. 1. Spălați și curățați bine rădăcinile de hrean. Tăiați-le în bucăți mai mici pentru a facilita răzuirea. Timpul necesar pentru acest pas este de aproximativ 10 minute.
2. 2. Folosind o răzătoare fină sau un robot de bucătărie, răzuiți hreanul până obțineți o consistență fină. Acest proces poate dura în jur de 10-15 minute.
3. 3. Într-un bol mare, combinați hreanul ras cu oțetul alb, apa rece și sarea kosher. Amestecați bine pentru a distribui uniform toate ingredientele. Timpul necesar pentru amestecare este de aproximativ 5 minute.
4. 4. Transferați amestecul în borcane curate și sterilizate, lăsând un mic spațiu liber în partea de sus a fiecărui borcan. Sigilați borcanele cu capace ermetice. Acest pas va dura aproximativ 10 minute.
5. 5. Lăsați borcanele la temperatura camerei pentru aproximativ 24 de ore pentru a permite aromelor să se dezvolte, apoi depozitați-le în frigider. Preparatul poate fi consumat după acest timp de așteptare.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Pentru un contrast interesant, serviți hreanul ras alături de brânză maturată
Variații:
Puteți adăuga puțină miere pentru a îndulci amestecul de hrean.
Pentru un gust mai complex, puteți adăuga și alte condimente, cum ar fi piperul sau usturoiul.
