Mere caramelizate cu scorțișoară și frișcă
Istoria rețetei
Originea rețetei de mere caramelizate
Merele caramelizate au fost un desert popular în multe culturi datorită combinației lor simple și delicioase de fructe și caramel. Această rețetă își are rădăcinile în tradițiile culinare europene, unde merele sunt folosite frecvent în deserturi.
Inițial, merele erau caramelizate doar cu zahăr și unt, dar pe parcursul anilor, rețeta a evoluat pentru a include diverse arome precum scorțișoara și frișca. În Evul Mediu, merele caramelizate erau servite la mesele festive ale nobililor.
Evoluția rețetei
În secolul al XIX-lea, rețeta de mere caramelizate a devenit populară în America de Nord, unde a fost adaptată pentru a include sirop de arțar și alte arome locale. De-a lungul timpului, această rețetă a fost simplificată pentru a putea fi pregătită rapid și cu puține ingrediente.
Astăzi, merele caramelizate cu scorțișoară și frișcă sunt un desert rapid și ușor de preparat, ideal pentru orice ocazie, de la mesele de sărbători la gustările de zi cu zi.
Sfaturi
Alege merele ferme pentru a evita ca acestea să se transforme în piure în timpul gătitului.
Poți adăuga și nuci prăjite deasupra pentru un plus de textură.
trucuri
Pentru un caramel perfect, asigură-te că zahărul s-a topit complet înainte de a adăuga merele.
Adaugă un praf de sare în caramel pentru a intensifica aromele.
Beneficii
Merele sunt bogate în fibre și vitamine.
Scorțișoara are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.
Rețetă
Mere caramelizate cu scorțișoară și frișcă
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
20 minute
Timp total
30 minute
Preț
20.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert)
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Merele caramelizate se păstrează la frigider, acoperite, până la 3 zile.
Frișca bătută se recomandă a fi preparată proaspăt pentru cea mai bună textură.
Valori nutriționale
calorii: 1750 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 200 g,
Ingrediente
- Scorțișoară 5g
- Zahăr 60g
- Unt 50g
- Mere 1200g
- Frișcă lichidă 300ml
- Zahăr pudră 45g
ustensile necesare
- Tigaie
- Bol
- Tel
Pași gătire
1. 1. Spală merele și taie-le în felii subțiri. Într-o tigaie mare, topește untul la foc mediu. Adaugă zahărul și scorțișoara și amestecă până când zahărul se caramelizează, aproximativ 5 minute.
2. 2. Adaugă feliile de mere în tigaie și gătește-le timp de 10 minute, amestecând ocazional, până când merele devin moi și sunt complet acoperite de caramel. Scoate tigaia de pe foc și lasă să se răcească puțin.
3. 3. Într-un bol mare, bate frișca lichidă până când devine fermă. Adaugă zahărul pudră și continuă să bați, până când frișca devine pufoasă. Asta ar trebui să dureze, aproximativ, 5 minute.
4. 4. Servește merele caramelizate cu scorțișoară în farfurii individuale, acoperindu-le cu un strat generos de frișcă. Decorează cu puțină scorțișoară deasupra pentru un aspect plăcut.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un contrast plăcut, servește-l alături de un cafea tare
Variații:
În loc de scorțișoară, poți folosi nucșoară sau cardamom pentru a varia aroma.
Poți servi merele caramelizate cu înghețată în loc de frișcă pentru un desert răcoritor.
