Pâine Împletită - Rețetă de Casă
Istoria rețetei
Originea pâinii împletite
Pâinea împletită are o istorie îndelungată și fascinantă, fiind prezentă în diverse culturi din întreaga lume. În Europa, pâinea împletită este cunoscută sub diverse nume, cum ar fi challah în tradiția evreiască sau kalach în Europa de Est. Această pâine specială era adesea pregătită pentru ocazii speciale și sărbători religioase.
În tradiția evreiască, challah este servită în special în timpul Sabatului și al altor sărbători religioase. Forma împletită simbolizează unitatea și continuitatea, fiind un element central în ritualurile de familie. În Europa de Est, kalach este adesea asociată cu sărbătorile de iarnă și Anul Nou, fiind decorată cu diverse semințe și ornamente.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, rețeta de pâine împletită a evoluat, adaptându-se ingredientelor și gusturilor locale. În multe țări, această pâine este preparată cu făină albă, dar există și variante care folosesc făină integrală, semințe sau nuci pentru a adăuga un plus de textură și aromă. În unele regiuni, aluatul este îmbogățit cu ouă, lapte sau unt pentru a obține o consistență mai bogată și mai moale.
Astăzi, pâinea împletită este apreciată nu doar pentru gustul său, ci și pentru aspectul său estetic. Împletitura complexă și forma elegantă fac din această pâine un element central pe masa de sărbătoare. În plus, rețeta a fost adoptată și reinterpretată în diverse bucătării moderne, devenind o alegere populară pentru brutari și pasionații de gătit.
Sfaturi
Pentru a obține o pâine cu o crustă crocantă, poți pulveriza puțină apă în cuptor înainte de a introduce pâinea.
Dacă dorești o pâine mai dulce, poți adăuga 1-2 linguri de miere în aluat.
trucuri
Pentru a evita lipirea aluatului de mâini, poți unge mâinile cu puțin ulei.
Dacă aluatul este prea lipicios, adaugă câte o lingură de făină suplimentară până obții consistența dorită.
Rețetă
Pâine Împletită - Rețetă de Casă
Timp preparare
1 oră și 30 minute
Timp gătire
35 minute
Timp total
2 ore și 5 minute
Preț
6.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, sărbătoare, prânz
Tip dietă:
vegetarian, fără lactate
Condiții de depozitare:
Păstrează pâinea într-un loc răcoros și uscat, acoperită cu un prosop curat.
Pâinea poate fi congelată pentru o perioadă de până la 3 luni. Pentru a o consuma, las-o să se dezghețe la temperatura camerei.
Valori nutriționale
calorii: 1500 kcal,
carbohidrați: 300 g,
Ingrediente
- Făină 500g
- Apă călduță 300ml
- Drojdie uscată 7g
- Zahăr 10g
- Sare 10g
- Margarina 50g
- Lapte 210ml
- Ou si 2 linguri de lapte pentru uns
ustensile necesare
- Bol mare
- Tavă de copt
- Pahar gradat
- Folie de plastic
- Cuptor
- Grătar pentru răcire
Pași gătire
1. Într-un bol mare, adaugă făina și sarea, amestecând bine pentru a le combina. Separat, dizolvă drojdia și zahărul în apă călduță și lasă amestecul să stea timp de 10 minute, până când devine spumos. Acest pas este esențial pentru activarea drojdiei.
2. Adaugă amestecul de drojdie în bolul cu făină și sare. Adaugă uleiul de măsline și începe să frămânți aluatul. Frământă timp de aproximativ 10 minute, până când obții un aluat elastic și omogen. Dacă este necesar, poți adăuga câte puțină făină suplimentară.
3. Transferă aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu o folie de plastic sau un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald, fără curenți de aer, timp de 1 oră sau până când își dublează volumul. Acest timp de dospire este crucial pentru a obține o pâine pufoasă.
4. După ce aluatul a dospit, împarte-l în trei părți egale. Rulează fiecare parte într-un șnur lung și subțire. Împletește cele trei șnururi pentru a forma pâinea împletită. Transferă pâinea pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
5. Acoperă pâinea cu un prosop curat și las-o să mai dospească timp de 30 de minute. Între timp, preîncălzește cuptorul la 180°C. Acest timp suplimentar de dospire permite pâinii să își dezvolte textura și gustul.
6. Coace pâinea în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute, până când devine aurie și sună a gol când este bătută ușor pe fund. Scoate pâinea din cuptor și las-o să se răcească complet pe un grătar înainte de a o tăia.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Poți servi pâinea cu unt și gem de casă
Variații:
Poți adăuga semințe de susan sau mac pe deasupra pâinii înainte de coacere pentru un plus de aromă și textură.
Pentru o versiune mai bogată, poți adăuga în aluat nuci sau fructe uscate.
