Panna Cotta cu căpșuni - Desert răcoritor și ușor
Istoria rețetei
Originea Panna Cotta
Panna cotta este un desert italian celebru, originar din regiunea Piemonte. Numele său înseamnă literalmente 'cremă gătită', reflectând ingredientul principal și metoda simplă de preparare. Desertul a devenit popular în secolul al XX-lea, fiind apreciat pentru textura sa fină și gustul delicat.
Inițial, panna cotta era făcută doar din smântână, lapte și gelatină, fără adaos de arome. Cu timpul, rețeta a evoluat, incluzând diverse arome și sosuri, precum cel de căpșuni, pentru a adăuga un contrast plăcut între dulce și acrișor. În prezent, panna cotta este servită în restaurante din întreaga lume, fiind un simbol al rafinamentului culinar italian.
De ce să alegi Panna Cotta cu Căpșuni
Această rețetă de panna cotta cu căpșuni este o alegere excelentă pentru cei care doresc un desert răcoritor și ușor de preparat. Combinația dintre crema fină și sosul acrișor de căpșuni oferă o experiență gustativă echilibrată, perfectă pentru zilele călduroase de vară.
În plus, rețeta este versatilă și poate fi adaptată cu ușurință în funcție de preferințele personale. De exemplu, poți înlocui căpșunile cu alte fructe de sezon, cum ar fi zmeura sau afinele, pentru a crea variații delicioase ale acestui desert clasic.
Beneficiile Nutriționale ale Căpșunilor
Căpșunile nu sunt doar delicioase, ci și foarte nutritive. Aceste fructe sunt bogate în vitamina C, care este esențială pentru un sistem imunitar sănătos și pentru menținerea sănătății pielii. De asemenea, căpșunile conțin antioxidanți puternici care ajută la combaterea radicalilor liberi și reduc riscul de boli cronice.
Fibrele din căpșuni contribuie la o digestie sănătoasă și pot ajuta la menținerea unei greutăți corporale normale. Consumul regulat de căpșuni poate îmbunătăți sănătatea cardiovasculară prin reducerea nivelului de colesterol și a tensiunii arteriale.
Sfaturi
Pentru a obține o textură perfectă a panna cottei, asigurați-vă că gelatina este complet dizolvată în amestecul de smântână și lapte înainte de a turna în forme.
Folosiți căpșuni proaspete de sezon pentru cel mai bun gust și aroma intensă. Dacă folosiți căpșuni congelate, asigurați-vă că le decongelați complet și le scurgeți bine înainte de utilizare.
trucuri
Pentru o panna cotta și mai aromată, puteți adăuga coajă de lămâie rasă în amestecul de smântână și lapte.
Lăsați panna cotta să se răcească la temperatura camerei înainte de a o transfera în frigider pentru a evita formarea condensului.
Beneficii
Căpșunile sunt bogate în vitamina C, esențială pentru imunitate.
Consumul de căpșuni poate îmbunătăți sănătatea cardiovasculară.
Rețetă
Panna Cotta cu căpșuni - Desert răcoritor și ușor
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
15 minute
Timp total
45 minute
Preț
45 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert)
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrați panna cotta în frigider, acoperită, pentru a evita absorbirea mirosurilor din alte alimente.
Panna cotta poate fi păstrată la frigider până la 3 zile, însă este recomandat să o consumați cât mai proaspătă.
Valori nutriționale
calorii: 1200 kcal,
proteine: 15 g,
grăsimi: 50 g,
carbohidrați: 150 g,
Ingrediente
- Căpșuni 600g
- Suc de lămâie 15ml
- Zahăr tos fin 60g
- Smântână pentru frișcă 250ml
- Lapte integral 250ml
- Sos de căpșuni 125ml
- Zahăr tos 60g
- Extract de vanilie 5ml
- Gelatină pudră 7g
- Apă rece 30ml
ustensile necesare
- Cratiță
- Lingură
- Bol
- Frigider
Pași gătire
1. Pentru a pregăti sosul de căpșuni, puneți căpșunile tăiate și zahărul într-o cratiță pe foc mediu. Amestecați constant până când zahărul se dizolvă complet și căpșunile devin moi, aproximativ 10-15 minute. Adăugați sucul de lămâie și continuați să gătiți până când sosul se îngroașă ușor. Lăsați-l să se răcească înainte de a-l folosi în panna cotta.
2. Într-un bol mic, amestecați gelatina pudră cu 30 ml de apă rece și lăsați-o să se hidrateze timp de 5 minute. Într-o cratiță, combinați smântâna pentru frișcă, laptele integral și zahărul. Încălziți pe foc mediu până când amestecul începe să fiarbă ușor. Luați cratița de pe foc și adăugați extractul de vanilie și gelatina hidratată, amestecând bine până când gelatina se dizolvă complet.
3. Adăugați 125 ml de sos de căpșuni în amestecul de panna cotta și amestecați bine. Turnați amestecul în forme individuale și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei, apoi transferați-le în frigider pentru cel puțin 4 ore sau până când panna cotta este complet întărită. Înainte de servire, adăugați restul de sos de căpșuni deasupra pentru un topping delicios.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Încercați să serviți panna cotta cu prosecco
Variații:
Puteți înlocui căpșunile cu alte fructe de sezon, cum ar fi zmeura sau afinele.
Pentru o variantă exotică, adăugați lapte de cocos în loc de lapte integral și serviți cu mango proaspăt.
