Papanași cu brânză de vaci - rețetă tradițională românească
Istoria rețetei
Originea papanașilor
Papanașii sunt un desert tradițional românesc, apreciat de generații întregi. Originea lor se regăsește în zonele rurale, unde gospodinele foloseau ingredientele locale pentru a crea dulciuri delicioase. Papanașii sunt considerați un simbol al ospitalității românești, fiind adesea preparați pentru oaspeți și ocazii speciale.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, rețeta papanașilor a suferit diverse modificări. Inițial, aceștia erau preparați doar cu brânză de vaci și făină, dar, treptat, au fost adăugate și alte ingrediente precum zahărul vanilinat și smântâna. În unele regiuni, papanașii sunt serviți cu dulceață de afine sau de vișine, pentru a accentua gustul lor dulce și cremos.
Papanașii în cultura populară
Papanașii au devenit un simbol al bucătăriei românești, fiind prezentați în diverse emisiuni culinare și festivaluri gastronomice. Aceștia sunt iubiți deopotrivă de copii și adulți, datorită gustului lor unic și a texturii pufoase. În multe familii, rețeta de papanași se transmite din generație în generație, păstrând astfel tradiția vie.
Adaptări moderne
În prezent, rețeta tradițională de papanași a fost adaptată pentru a se potrivi cu diverse preferințe alimentare. Astfel, pot fi întâlniți papanași fără gluten, papanași vegani sau chiar papanași cu arome exotice. Aceste variații demonstrează flexibilitatea și versatilitatea acestui desert clasic, care continuă să fie reinventat și apreciat în întreaga lume.
Sfaturi
Pentru a obține papanași pufoși, asigură-te că brânza de vaci este bine scursă înainte de a o folosi în rețetă.
Adaugă puțină coajă de lămâie rasă pentru un plus de aromă.
trucuri
Pentru a evita lipirea papanașilor de tigaie, asigură-te că uleiul este bine încins înainte de a adăuga aluatul.
Folosește o lingură de înghețată pentru a porționa aluatul, astfel papanașii vor avea dimensiuni uniforme.
Beneficii
Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine și calciu.
Ouăle sunt bogate în nutrienți esențiali, inclusiv vitaminele B și D.
Rețetă
Papanași cu brânză de vaci - rețetă tradițională românească
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
15 minute
Timp total
35 minute
Preț
21.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert)
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Papanașii rămași se pot păstra la frigider timp de 2-3 zile, într-un recipient etanș.
Pentru a-i reîncălzi, pune-i la cuptorul cu microunde pentru câteva secunde sau la cuptorul tradițional la 180°C timp de 5-10 minute.
Valori nutriționale
calorii: 2200 kcal,
carbohidrați: 160 g,
Ingrediente
- Brânză de vacă 500g
- Făină 300g
- Ouă 2bucăți
- Smântână 20% grăsime 200g
- Bicarbonat de sodiu 5g
- Zahăr vanilinat 14g
- Sare 1g
- Ulei pentru prăjit 200ml
ustensile necesare
- Bol mare
- Tigaie adâncă
- Spatulă
Pași gătire
1. Într-un bol mare, amestecă brânza de vacă cu ouăle, zahărul vanilinat și un praf de sare. Amestecă bine până când obții o compoziție omogenă. Adaugă făina și bicarbonatul de sodiu, apoi amestecă din nou până când toate ingredientele sunt bine încorporate. Lasă aluatul să se odihnească timp de 15 minute.
2. Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul pentru prăjit la foc mediu. Modelează aluatul în mici bile și aplatizează-le ușor. Prăjește papanașii în uleiul încins timp de aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocanți.
3. Scoate papanașii prăjiți pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Servește-i calzi, cu smântână și, opțional, dulceață de fructe sau zahăr pudră pe deasupra. Timp total de prăjire: aproximativ 15 minute.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin dulce
Papanașii se pot servi alături de cafea sau ceai
Variații:
În loc de zahăr vanilinat, poți folosi extract de vanilie pentru o aromă mai intensă.
Pentru o variantă mai sănătoasă, încearcă să prăjești papanașii în ulei de cocos.
