Paste cu Ton și Sos Pesto
Istoria rețetei
Originea Pastelor cu Ton și Sos Pesto
Pastele cu ton și sos pesto reprezintă un fel de mâncare italian modern, ce combină influențele tradiționale ale regiunii Liguria, faimoasă pentru pesto, și utilizarea tonului conservat, un ingredient comun în bucătăria mediteraneană. Originile acestui preparat pot fi urmărite în perioada postbelică, când conservele de ton au devenit larg disponibile și accesibile.
Regiunea Liguria din Italia este cunoscută pentru ingredientele sale proaspete și aromate, iar pesto-ul este unul dintre cele mai celebre sosuri din această zonă. Pesto-ul tradițional este realizat din busuioc proaspăt, usturoi, pinoli, parmezan și ulei de măsline extravirgin, toate pisate într-un mojar. Această rețetă reflectă spiritul italian de a combina ingrediente simple pentru a crea preparate delicioase.
Evoluția Rețetei
De-a lungul anilor, rețeta de paste cu ton și pesto a evoluat, adaptându-se la diverse preferințe și disponibilitatea ingredientelor. Inițial, aceasta era o rețetă simplă de vară, preparată cu paste proaspete și ton pescuit local. Odată cu globalizarea și accesul la ingrediente din întreaga lume, tonul la conservă a devenit o opțiune populară datorită comodității sale.
În bucătăriile moderne, această rețetă este adesea îmbogățită cu diverse legume, cum ar fi roșiile cherry, măslinele sau ardeii copți, pentru a adăuga un plus de culoare și textură. De asemenea, se pot folosi variante de pesto, cum ar fi cel de rucola sau roșii uscate, pentru a aduce noi arome preparatului.
Impactul Cultural și Popularitatea
Pastele cu ton și sos pesto au câștigat popularitate nu doar în Italia, ci și la nivel internațional, datorită gustului său unic și versatilității. Acest fel de mâncare este adesea servit în restaurantele italiene din întreaga lume și este apreciat pentru simplitatea și rapiditatea cu care poate fi preparat.
În plus, combinația de ton și pesto este considerată sănătoasă și echilibrată din punct de vedere nutrițional. Tonul este o sursă excelentă de proteine și acizi grași omega-3, în timp ce pesto-ul oferă antioxidanți și grăsimi sănătoase din uleiul de măsline și nucile folosite. Această rețetă reflectă tendința contemporană de a consuma alimente delicioase, dar și nutritive.
Sfaturi
Folosiți ton de calitate pentru un gust mai bun.
Păstrați puțină apă de la fierberea pastelor pentru a ajusta consistența sosului.
trucuri
Adăugați legume proaspete pentru o versiune mai sănătoasă.
Experimentați cu diferite tipuri de pesto pentru a varia aromele.
Rețetă
Paste cu Ton și Sos Pesto
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
20 minute
Timp total
30 minute
Preț
40.7 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
pescatarian, mediteranean
Condiții de depozitare:
Păstrați pastele într-un recipient etanș la frigider pentru până la 2 zile.
Reîncălziți pastele într-o tigaie la foc mediu, adăugând puțină apă dacă este necesar.
Valori nutriționale
calorii: 1600 kcal,
proteine: 60g,
grăsimi: 85g,
carbohidrați: 160g,
Ingrediente
- Spaghete, linguine sau tipul preferat de paste 340g
- Ulei de măsline 15ml
- Usturoi, tocați mărunt 10g
- Ton la conservă, în ulei de măsline (2 conserve) 280g
- Pesto 90g
- Sare 5g
- Parmezan, ras pe deasupra pastelor 20g
ustensile necesare
- Oală pentru fiert paste
- Tigaie mare
- Strecurătoare
Pași gătire
1. 1. Fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Asigurați-vă că folosiți o cantitate mare de apă sărată pentru a evita lipirea pastelor. Timpul de fierbere variază între 8 și 10 minute, în funcție de tipul de paste ales. După fierbere, scurgeți pastele și păstrați deoparte o cană din apa de fiert.
2. 2. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Adăugați usturoiul tocat și căliți timp de 1-2 minute, până când devine auriu și parfumat. Fiți atenți să nu ardeți usturoiul, deoarece acesta poate deveni amar.
3. 3. Adăugați tonul scurs în tigaie și gătiți timp de 2-3 minute, amestecând ușor pentru a nu zdrobi bucățile de ton. Dacă doriți o textură mai fină, puteți mărunți tonul cu o furculiță în timpul gătirii.
4. 4. Încorporați pesto-ul în tigaie și amestecați bine pentru a acoperi uniform tonul și usturoiul. Adăugați sare după gust și continuați să gătiți timp de 1-2 minute, pentru a permite aromelor să se îmbine.
5. 5. Adăugați pastele fierte în tigaie, amestecând bine pentru a combina sosul de pesto cu pastele. Dacă sosul este prea gros, adăugați treptat apa de fiert păstrată anterior, până obțineți consistența dorită. Gătiți pentru încă 1-2 minute, amestecând constant.
6. 6. Transferați pastele pe farfurii și presărați parmezan ras pe deasupra, dacă doriți. Serviți imediat pentru a vă bucura de aroma proaspătă și intensă a sosului de pesto și ton.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
De asemenea, poate fi servit alături de o salată verde proaspătă
Variații:
Adăugați roșii cherry și măsline pentru o textură și aromă suplimentară.
Folosiți ton proaspăt în loc de conservă pentru un gust mai intens.
