Salată boeuf cu ciuperci - rețetă delicioasă
Istoria rețetei
Originea și evoluția salatei boeuf
Salata boeuf, cunoscută și sub numele de salată rusească, are o istorie îndelungată care datează din secolul XIX. A fost creată inițial de un bucătar belgian numit Lucien Olivier, care lucra în Moscova.
Rețeta originală a inclus ingrediente exotice și scumpe precum caviar, raci și carne de vânat. De-a lungul timpului, rețeta a fost adaptată pentru a folosi ingrediente mai accesibile, devenind populară în întreaga Europă de Est.
În România, salata boeuf este adesea asociată cu mesele festive și sărbătorile de iarnă. Este o prezență obișnuită pe mesele de Crăciun și de Anul Nou, servită ca aperitiv sau gustare.
Varianta cu ciuperci a salatei boeuf a apărut ca o adaptare pentru perioadele de post sau pentru cei care preferă un regim vegetarian. Aceasta menține aceeași textură și bogăție de arome ca și versiunea tradițională.
Sfaturi
Pentru a obține o salată cu o textură mai crocantă, adăugați castraveții murați chiar înainte de servire.
Dacă doriți o salată mai dietetică, puteți înlocui maioneza cu un iaurt grecesc degresat.
trucuri
Pentru a obține o salată mai fină, puteți pasa o parte din legume înainte de a le amesteca cu maioneza.
Pentru un gust mai intens, lăsați salata să se odihnească la frigider peste noapte înainte de a o servi.
Rețetă
Salată boeuf cu ciuperci - rețetă delicioasă
Timp preparare
30 de minute
Timp gătire
30 de minute
Timp total
60 de minute
Preț
40 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, salată, gustări
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrați salata într-un recipient etanș la frigider pentru maxim 3 zile.
Evitați să congelați salata, deoarece textura legumelor se va schimba considerabil.
Valori nutriționale
calorii: 950 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 150 g,
Ingrediente
- Ciuperci 400g
- Cartofi 1200g
- Morcovi 400g
- Castraveti murati 300g
- Mazăre fiartă 200g
- Maioneză 200g
- Pătrunjel proaspăt 25g
- Mărar proaspăt 25g
ustensile necesare
- Oală pentru fiert
- Cuțit de bucătărie
- Tocător
- Bol mare
- Tigaie
Pași gătire
1. 1. Curățați cartofii și morcovii, apoi fierbeți-i timp de aproximativ 20-25 de minute până devin moi. Asigurați-vă că întoarceți legumele pentru a se fierbe uniform.
2. 2. În timp ce cartofii și morcovii se fierb, curățați și tocați ciupercile. Gătiți ciupercile într-o tigaie timp de 10 minute, amestecând ocazional pentru a se rumeni pe toate părțile.
3. 3. Tăiați castraveții murati în cuburi mici și scurgeți-i bine de lichid pentru a evita ca salata să fie prea apoasă.
4. 4. După ce legumele sunt fierte, lăsați-le să se răcească, apoi tăiați-le în cuburi de dimensiuni similare cu cele ale castraveților.
5. 5. Într-un bol mare, combinați toate legumele tăiate cu mazărea fiartă. Adăugați maioneza și amestecați bine pentru a acoperi uniform toate ingredientele.
6. 6. Adăugați pătrunjelul și mărarul tocat fin, dacă doriți, și amestecați din nou. Salata poate fi servită imediat sau lăsată la frigider pentru o oră pentru a permite aromelor să se combine.
Combină-l cu:
Salata boeuf cu ciuperci merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un plus de prospețime, serviți salata cu un limonadă rece
Variații:
Puteți adăuga și alte legume precum țelină sau ardei roșu pentru a diversifica aromele.
Pentru o variantă vegană, înlocuiți maioneza cu o maioneză pe bază de soia.
