Salata de varza in stil mediteranean - proaspata si aromata
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
5 minute
Timp total
25 minute
Porții:
Tip preparat:
salată, prânz, cină
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten, fără lactate, mediteranean, sănătos pentru inimă
Condiții de depozitare:
Salata poate fi păstrată în frigider timp de 2-3 zile într-un recipient ermetic.
Dressingul trebuie păstrat separat și adăugat înainte de servire pentru a menține prospețimea ingredientelor.
Valori nutriționale
calorii: 180 kcal,
carbohidrați: 18g
proteine: 6g,
grăsimi: 12g,
Alergeni:
Muștar, Susan
Ingrediente
- Varză albă mărunțită400g
- Varză roșie mărunțită200g
- Morcovi tocați mărunt150g
- Cepe verzi, curățate și tocate100g| 2 bucati
- Ardei gras roșu, tăiat în bastonașe subțiri150g| 1 bucata
- Ridichi mari, tăiate în felii subțiri100g| 4 bucati
- Pătrunjel tocat25g
- Mărar proaspăt tocat15g
- Migdale prăjite feliate120g
- Sumac5g
- Sare, dupa gust6g
- Muștar dijon30g| 2 linguri
- Usturoi tocat mărunt10g| 2 catei
- Limete| 2 bucati
- Ulei de măsline extravirgin80ml
- Sumac pentru dressing5g| 0.5 lingurita
- Sare pentru dressing5g| 1 varf de cutit
- Piper2g| 1 varf de cutit
- Fulgii de ardei roșu sau boia de ardei iute5g| 0.5 lingurita
ustensile necesare
- Cuțit
- Tocător
- Bol pentru amestecare
- Răzătoare
- Tigaie
Pași gătire Salata de varza in stil mediteranean
1. Pasul 1: Pregătiți toate ingredientele. Tăiați varza albă și varza roșie în fâșii subțiri. Tocati morcovii, ceapa verde, ardeiul gras și ridichile. Mărunțiți pătrunjelul și mărarul. Timp de pregătire: 15 minute.
2. Pasul 2: Prăjiți migdalele într-o tigaie uscată la foc mediu până devin aurii, aproximativ 5 minute. Amestecați frecvent pentru a preveni arderea. Lăsați migdalele să se răcească. Timp de prăjire: 5 minute.
3. Pasul 3: Într-un bol mare, combinați varza albă, varza roșie, morcovii, ceapa verde, ardeiul gras, ridichile, pătrunjelul și mărarul. Adăugați migdalele prăjite și amestecați bine. Timp de amestecare: 5 minute.
4. Pasul 4: Pregătiți dressingul. Într-un bol mic, combinați muștarul Dijon, usturoiul tocat, sucul de limete, uleiul de măsline, sumacul, sarea, piperul și fulgii de ardei roșu. Amestecați bine până la omogenizare. Timp de pregătire: 5 minute.
5. Pasul 5: Turnați dressingul peste salată și amestecați bine pentru a acoperi toate ingredientele. Serviți imediat sau lăsați salata să stea la frigider timp de 30 de minute pentru a permite aromelor să se amestece. Timp de servire: 30 de minute.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Salata poate fi servită alături de un desert ușor, cum ar fi un sorbet de lămâie
Variații:
Puteți adăuga brânză feta sau măsline pentru un plus de savoare mediteraneană.
Pentru o variantă vegană, înlocuiți muștarul Dijon cu un muștar vegan.
Sfaturi
Pentru un gust mai intens, lăsați salata să stea la frigider timp de câteva ore înainte de a o servi.
Puteți adăuga și alte legume proaspete, cum ar fi roșiile cherry sau castraveții, pentru a varia textura și gustul.
trucuri
Pentru a evita oxidarea ingredientelor, adăugați sucul de limetă imediat după tăiere.
Folosiți un cuțit ascuțit pentru a obține felii subțiri și uniforme de legume.
Beneficii
Varza albă și roșie sunt bogate în vitaminele C și K.
Morcovii sunt o sursă excelentă de beta-caroten, care este benefic pentru sănătatea ochilor.
Migdalele sunt bogate în grăsimi sănătoase și proteine.
Istoria rețetei
Originea salatelor de varză
Salatele de varză au fost consumate încă din antichitate. Ele sunt populare în multe culturi datorită ingredientelor simple și accesibile, dar și datorită beneficiilor pentru sănătate. Varza este o sursă excelentă de vitamine și minerale, iar combinația cu alte legume și condimente face ca aceste salate să fie nu doar gustoase, ci și nutritive.
Influențele mediteraneene
Bucătăria mediteraneană este cunoscută pentru utilizarea ingredientelor proaspete și sănătoase. Salata de varză în stil mediteranean combină varza cu ingrediente specifice regiunii, cum ar fi uleiul de măsline extravirgin, sumacul și migdalele. Această combinație nu doar că îmbunătățește gustul, dar și adaugă o notă de autenticitate și tradiție.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, rețeta salatei de varză a evoluat pentru a include o varietate de ingrediente și condimente. În zilele noastre, această rețetă este adesea adaptată pentru a se potrivi gusturilor moderne, adăugându-se ingrediente noi sau ajustându-se proporțiile pentru a crea noi versiuni ale salatei clasice.
