Spaghete Bolognese - Rețetă Italiană Clasică
Istoria rețetei
Originea rețetei
Spaghetele Bolognese sunt un preparat tradițional italian, originar din regiunea Emilia-Romagna. Acest fel de mâncare este renumit pentru combinația sa de arome bogate și texturi diverse, fiind una dintre cele mai iubite rețete italiene în întreaga lume.
Primul document care atestă rețeta de Bolognese datează din secolul al XVIII-lea, când era cunoscută sub numele de 'ragù'. De-a lungul anilor, rețeta a evoluat, adăugându-se diverse ingrediente pentru a-i îmbogăți gustul.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, rețeta de Spaghete Bolognese a fost adaptată în funcție de preferințele culinare ale diferitelor regiuni. În unele variante, se adaugă pancetta sau prosciutto pentru un plus de savoare, în timp ce alte rețete folosesc diverse tipuri de vin pentru a accentua aroma.
În zilele noastre, Spaghetele Bolognese sunt pregătite și apreciate în întreaga lume, fiecare bucătar adăugându-și propria notă personală. Rețeta rămâne însă un simbol al bucătăriei italiene, apreciată pentru simplitatea și bogăția sa de gusturi.
Sfaturi
Folosiți roșii pasate de calitate pentru un sos mai aromat și mai gustos.
Pentru un plus de aromă, lăsați sosul să fiarbă mai mult timp la foc mic.
trucuri
Pentru un gust autentic, folosiți vin roșu italian de calitate.
Adăugați un strop de zahăr în sos pentru a echilibra aciditatea roșiilor.
Beneficii
Carnea de vită este o sursă excelentă de proteine și fier.
Legumele adăugate în sos aduc un aport important de fibre și vitamine.
Rețetă
Spaghete Bolognese - Rețetă Italiană Clasică
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
40 minute
Timp total
60 minute
Preț
50 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
non-vegan
Condiții de depozitare:
Sosul bolognese se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile.
Pentru o păstrare mai lungă, congelați sosul în porții individuale.
Valori nutriționale
calorii: 2700 kcal,
proteine: 130 g,
carbohidrați: 300 g,
Ingrediente
- Spaghete 500g
- Carne tocată de vită 400g
- Ceapă 150g
- Roșii pasate 800g
- Pasta de tomate 50g
- Ulei de măsline 60ml
- Vin roșu 150ml
- Busuioc 5g
- Sare 10g
- Piper 5g
ustensile necesare
- Oală mare pentru fierberea pastelor
- Tigaie mare pentru sos
- Cuțit pentru tocat legumele
Pași gătire
1. Începeți prin a fierbe spaghetele în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Timp de fierbere: aproximativ 8-10 minute. După fierbere, scurgeți apa și clătiți spaghetele cu apă rece pentru a opri procesul de gătire.
2. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată mărunt și gătiți timp de 5 minute până devine transparentă.
3. Adăugați usturoiul tocat și carnea tocată de vită în tigaie. Gătiți până când carnea este rumenită uniform, aproximativ 10 minute. Asigurați-vă că amestecați constant pentru a preveni lipirea.
4. Turnați vinul roșu peste carne și legume, apoi adăugați roșiile pasate și pasta de tomate. Amestecați bine și aduceți la fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute. Amestecați ocazional.
5. Adăugați busuiocul tocat, sarea și piperul. Lăsați sosul să mai fiarbă încă 10 minute pentru a permite aromelor să se îmbine. Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină apă.
6. Combinați spaghetele fierte cu sosul bolognese într-un bol mare și amestecați bine. Serviți imediat, decorat cu parmezan ras și frunze de busuioc proaspăt. Timp total de preparare: aproximativ 60 de minute.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Pentru un desert perfect, încercați un tiramisu
Variații:
Puteți folosi carne de porc sau amestec de porc și vită pentru un gust diferit.
Adăugați ciuperci în sos pentru un plus de textură și savoare.
